Tal maravilloso aperitivo de pepinos, como el caviar, ofrecemos para prepararnos para el invierno. Además, para la preparación de este delicioso no saldrá hermoso, girado o cubierto, que la última vez que recogió de sus sitios. Entonces, comencemos a preparar un maravilloso caviar de pepinos, y cómo prepararlo para el invierno, se lo informaremos en el proceso.
Caviar de pepino cubierto sin esterilización para el invierno
Ingredientes:
- cubierto de pepino - 1.2 kg;
- zanahorias - 250 g;
- Pimienta búlgara - 250 g;
- cebollas - 250 g;
- Pasta (tomate) - 2 cucharadas. cucharas;
- agua 100 ml
- aceite de girasol - 90 ml;
- sal - al gusto.
Preparación
En una sartén o una sartén de teflón profunda, caliente el aceite de girasol y luego fríe los cubos de una cebolla grande picada sobre él. Tan pronto como la cebolla obtenga transparencia, agregue la zanahoria rallada al rallador y continúe el proceso de freír las verduras hasta que estén doradas. Luego entramos aquí una pequeña pajita de dulce pimiento búlgaro junto con cubos triturados de pepino.
Limpia pepinos o no, tú decides por ti mismo, dado el grosor de su piel. Freír todas las verduras juntas durante al menos 10 minutos, y luego verter en este recipiente diluido en pasta de tomate de agua tibia y limpia. Saltear el caviar, en cuanto a su sabor, lo mezclamos con una espátula y, reduciendo la llama del fuego al mínimo, guisamos el aperitivo durante 20 minutos. A continuación, lo distribuimos en los frascos de vidrio asados en el horno y los taponamos con tapas asadas.
Caviar de pepinos y tomates frescos - receta para el invierno
Ingredientes:
- pepinos (grandes) - 2,2 kg;
- tomates - 1,1 kg;
- zanahorias - 700 g;
- cebolla - 700 g;
- ajo joven - 7-8 dientes;
- aceite de girasol - 140 ml;
- vinagre de mesa - 80 ml;
- sal de cocina - 1 cucharada. cuchara.
Preparación
Con un pepino de un tamaño grande, cortamos completamente toda la cáscara áspera y cortamos las frutas en cubos no muy pequeños. Aproximadamente del mismo tamaño cortan las cebollas peladas y los tomates carnosos. A través de un rallador con agujeros grandes limpiamos zanahorias frescas y jugosas.
Tomamos una bandeja grande y ancha hecha de acero inoxidable con un fondo grueso, vertimos aceite en su superficie y lo colocamos en la estufa para calentarlo. Cuando aparece un humo fragante, coloque la cebolla en el recipiente con zanahorias y fría estas verduras a fuego medio durante unos 5 minutos. A continuación, agregue los mismos tomates y pepinos preparados, luego rocíe el caviar con sal, mezcle bien y cubra la sartén con una tapa adecuada durante 10 minutos. Apague el gas, vierta en el caviar la cantidad necesaria de vinagre de mesa, y también introduzca el ajo triturado a través de la prensa, mezcle e inmediatamente ponga todo sobre el agua hirviendo escaldada hasta los bancos. Los colocamos en un recipiente con agua hirviendo en la estufa y esterilizamos la botana durante 15 minutos, luego la enrollamos hasta el tope con las tapas tratadas.
Caviar de pepinos demasiado maduros para el invierno en el multivariante
Ingredientes:
- pepinos demasiado maduros - 1,8 kg;
- zanahorias - 400 g;
- cebolla - 400 g;
- Aceite de girasol - 100 ml;
- jugo de tomate - 200 ml;
- sal - 1 cuchara de postre.
Preparación
Limpiamos los pepinos demasiado maduros de la capa superior de cáscara gruesa y luego los dejamos pasar a través de una gran pantalla de picadoras de carne. De la misma manera, en el mismo contenedor refinamos los bulbos pelados y las zanahorias.
Activamos el modo multiquark "Hot" y vertimos aceite en el fondo de su tazón. Luego, movemos todas las verduras frescas trituradas y las freímos durante 15 minutos. A continuación, vierte los tomates preparados y agrega sal. Restablecemos el multiquark al modo "Soup" y continuamos cocinando el caviar de pepino por otros 45 minutos, solo 10-12 minutos antes de que la señal se vierta en el vinagre. Ahora distribuimos todo el contenido de la multivarka a los bancos debidamente preparados para la preservación y los sellamos herméticamente.