Frijoles por la cantidad de proteína es un excelente sustituto de la carne. Además, contiene una gran cantidad de hierro, calcio y magnesio. Muchos platos deliciosos se pueden preparar a partir de este producto simple. Le diremos ahora cómo cocinar frijoles en salsa de tomate .
La receta de frijoles en salsa de tomate
Ingredientes:
- frijoles - 250 g;
- cebolla - 1 pieza;
- tomates enlatados en su propio jugo - 400 g;
- ajo - 2 dientes;
- aceite vegetal para freír;
- sal, pimienta, verduras - al gusto.
Preparación
Los frijoles se llenan con agua fría y se van por la noche. En la mañana drenamos el agua, lavamos los frijoles y hervimos hasta que esté listo. Mientras tanto, preparamos la salsa: freír las cebollas en una sartén con aceite vegetal caliente. Los tomates con una licuadora se convierten en un puré y se agregan a las cebollas. Extendemos los vegetales rallados, sal y pimienta al gusto. En un fuego pequeño, hierva la salsa hasta que espese. Luego ponga los frijoles hervidos y el ajo en la prensa, todo esto mezclado. Guise por 2-3 minutos más y apague - ¡los frijoles guisados en salsa de tomate están listos!
Frijoles enlatados en salsa de tomate
Ingredientes:
- judías blancas - 1 kg;
- tomates - 3 kg;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- sal - 1.5 cdas. cucharas;
- hojas de laurel - 3 piezas.
- pimiento dulce (guisantes) - 10 pzs .;
- pimienta amarga (vaina) - la mitad.
Preparación
Antes de cocinar frijoles, es conveniente remojar al menos una hora durante 4 horas en agua fría. Después de eso, escurra el agua, ponga los frijoles en una cacerola grande, vierta aproximadamente 4 litros de agua, agregue azúcar y sal (la mitad de lo normal) y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Después de eso, el agua se drena y procedemos a preparar el puré de tomate. Comemos tomates con agua hirviendo, cáscara y carne frotando a través de un tamiz. Combinamos los frijoles y el puré de tomate resultante, agregamos la sal restante, el pimiento dulce, los guisantes y el pimiento amargo picado. Revuelva y cocine a fuego lento durante 30 minutos, cubra la olla con una tapa y revuelva constantemente. Minutos para 5 antes del final del proceso de cocción, agregue la hoja de laurel. Extendemos los frijoles blancos en salsa de tomate sobre frascos estériles, los enrollamos y los dejamos enfriar, volteando los frascos boca abajo.
Usando esta receta, también puedes preparar frijoles rojos en salsa de tomate.
Judías verdes en salsa de tomate
Ingredientes:
- judías verdes - 1 kg;
- cebolla - 1 pieza;
- tomates - 0,5 kg;
- ajo - 4 dientes;
- aceite vegetal para freír - 20 ml;
- sal - al gusto.
Preparación
Cortamos las judías verdes con puntas, luego las cortamos en trozos del tamaño deseado y las hervimos durante unos 5 minutos en grandes cantidades de agua. En una sartén, calentamos el aceite vegetal, freímos la cebolla picada, después de 3 minutos añadimos el ajo picado y los tomates, de los cuales se extraía previamente la piel, y se molía la pulpa. Todo esto está bien mezclado y guisado por otros 10 minutos. Después de eso, coloque los frijoles terminados, agregue sal al gusto, agregue sus especias favoritas, mezcle y apague - ¡las judías verdes en salsa de tomate están listas!
Frijoles picantes en salsa de tomate
Ingredientes:
- frijoles rojos - 500 g;
- cebolla - 1 pieza;
- pasta de tomate - 300 g;
- ajo - 4 dientes;
- sal - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - 2 cdas. cucharas;
- pimienta molida negra y roja - al gusto;
- Basil - para probar.
Preparación
Los frijoles están bien lavados y empapados durante 4 horas, luego mezcle esta agua, vierta en 2,5-3 litros de agua fresca, vierta la sal y cocine a fuego lento durante 1,5-2 horas. Corte las cebollas lo más pequeñas posible, deje que el ajo pase a través de la prensa. Vertimos aceite de oliva en la sartén, untamos las cebollas, cuando está ligeramente dorado, agregamos el ajo y freímos por otro minuto 2. Cocine los frijoles, mezcle con pasta de tomate, cebolla frita, ajo y albahaca molida, agregue sal y pimienta al gusto. Todos juntos extinguemos por otros 15 minutos.