La preparación de un salteado es una forma de preparar los restos de una variedad de vegetales después de una cosecha abundante, por lo que no hay una receta específica para este plato, y las variaciones son bienvenidas. Un par de recetas interesantes de salteados para el invierno las contaremos en las recetas a continuación.
Salteado de calabacines para el invierno
Ingredientes:
- tomates en su propio jugo - 2,6 kg;
- calabacín - 1.6 kg;
- zanahorias - 640 g;
- pimiento dulce - 550 g;
- dientes de ajo - 7-8 piezas;
- aceite vegetal - 230 ml;
- vinagre - 115 ml;
- azúcar granulada - 85 g.
Preparación
La parte más difícil de la preparación de saltear es preparar todas las verduras. Para el plato necesitas cortar cubos, pimientos y zanahorias con cubos iguales. Coloque todas las verduras preparadas en una sartén y guárdelas hasta que se doren. Una vez que las piezas se doren, llénelas con tomates, aceite vegetal y agregue el azúcar. Deje la mezcla en estofado durante aproximadamente media hora, y al final de la cocción coloque una pasta de dientes de ajo y agregue el vinagre. La cantidad de este último varía con respecto a la acidez de los tomates, si estos últimos son demasiado ácidos, entonces puede prescindir del vinagre en absoluto. Salteado de vegetales en botes estériles y cocine para el invierno, enrollado firmemente con tapas. Enfríe los frascos congelados en frío hasta que se necesiten. Sirva el salteado puede ser directamente frío, como una ensalada, y puede calentar y obtener un guiso caliente maravilloso para el plato de acompañamiento.
Salad de ensalada de berenjena para el invierno
Ingredientes:
- cebolla - 740 g;
- pimiento dulce - 920 g;
- berenjena - 920 g;
- manzanas verdes - 440 g;
- tomates verdes - 480 g;
- aceite vegetal - 290 ml;
- Pimiento picante - 1 pc
Preparación
Antes de cerrar el salteado para el invierno, prepare el recipiente para su almacenamiento: lave los frascos y las tapas preparándolas