En lugar de la mermelada de cereza habitual , puede cerrar un frasco de confitura de cerezas inusual. A diferencia de la mermelada, la confitura es un cruce entre mermelada y gelatina, tiene una consistencia espesa y un sabor y color muy pronunciados. Esta es una excelente opción, no solo como un regalo independiente, sino también como un relleno para hornear y complementar sus postres favoritos.
Confitura de cerezas: una receta para el invierno
La cereza contiene mucha pectina, pero aún no es suficiente para lograr la densidad requerida de delicias. Para este propósito, se puede agregar a la confitura polvo de pectina o una alternativa mucho más ampliamente disponible, gelatina.
Ingredientes:
- cereza - 440 g;
- gelatina - 1 ½ cucharadita;
- azúcar - 155 g;
- canela;
- limón - 1 pieza;
- agua 85 ml.
Preparación
Si decides hacer una confitura de cerezas dulces, primero tendrás que pasar un poco de tiempo para deshacerte de ellas. Retire con cuidado todos los huesos y trate de no dañar la carne en sí, ponga las bayas en platos esmaltados, vierta azúcar, salpique agua, agregue el jugo de limón con ralladura y, al final, coloque una varita de canela. Coloque los platos con la cereza dulce sobre el fuego y después de hervir el líquido, reduzca el fuego. Cocine la confitura durante unos 20 minutos, luego vierta los gránulos de gelatina y continúe cocinando, revolviendo hasta que toda la gelatina se haya dispensado por completo. Vierta la confitura de cereza dulce con gelatina en un recipiente estéril y gírelo para su almacenamiento.
Densa confitura de cerezas dulces - receta
Una alternativa a la gelatina es la pectina, que se puede encontrar en cualquier tienda de confitería en forma de polvo o líquido.
Ingredientes:
- cereza - 1,8 kg;
- azúcar - 1,8 kg;
- pectina - 2 cucharaditas;
- ácido cítrico - 2 cucharaditas
- agua - 340 ml.
Preparación
Antes de preparar una confitura de cerezas dulces, prepare las latas,
Retire la piedra del peciolo y colóquela en recipientes esmaltados alternativamente con azúcar, capas. Deja las bayas para poner el jugo toda la noche. Si el jugo no es suficiente, salpique el agua antes de comenzar a cocinar. Coloque los platos sobre el fuego, hierva hasta que hierva, vierta la pectina y deje cocer hasta que espese. Luego espolvorea ácido cítrico. Después de disolver completamente el ácido, retire la confitura del fuego, vierta los frascos previamente preparados y enróllelos. Deje el producto para el almacenamiento solo después de que los contenedores se hayan enfriado por completo.