Cuando hubo una buena cosecha de setas, no solo pueden regalar en temporada, sino también hacer palanquillas. Cómo preparar salmuera para hongos, lea a continuación.
Salmuera para marinar hongos
Ingredientes:
- champiñones - 1 kg;
- vinagre - 100 ml;
- agua purificada - 500 ml;
- sal de mesa - 30 g;
- canela molida - 10 g;
- guisantes fragantes de la pimienta - 5 PC.;
- azúcar - 15 g.
Preparación
Limpia los champiñones lavados. Hervimos el agua. Ponemos hongos y lo dejamos hervir. Después de esto, haga menos fuego y hierva los champiñones hasta que estén listos. Cuando comienzan a hundirse hasta el fondo, significa que los champiñones están cocidos. En este caso, el caldo debería ser transparente. Casi al final de la cocción, agregue todas las especias y el vinagre. Los hongos terminados se distribuyen en jarras esterilizadas. En cada uno de ellos, vierta el aceite vegetal (5-10 ml) y cierre con cubiertas de plástico.
Salmuera para setas para el invierno
Ingredientes:
- brotes de un clavel - 5 piezas;
- sal de mesa - 60 g;
- aceite vegetal refinado;
- granos de pimienta negra - 7 pzs .;
- agua purificada - 1 litro;
- vinagre - 50 ml.
Preparación
Los champiñones lavados y pelados se hierven. Luego fusiona el caldo. Y esparcimos los champiñones en frascos esterilizados. En el caldo resultante añadimos especias, lo dejamos hervir, viertemos vinagre y llenamos los champiñones en los frascos. En cada vertido 10-15 ml de aceite. Sellamos los frascos y los almacenamos en el frío.
Salmuera de champiñones - receta
Ingredientes:
- champiñones - 1,3 kg;
- guisantes de pimienta negros y fragantes - 3 piezas;
- brotes de un clavel - 2 piezas;
- agua purificada - 1 litro;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- esencia acética - 1 cucharadita;
- ajo - 3-4 dientes;
- paraguas de eneldo - 3 piezas;
- azúcar y sal - 30 gramos cada uno.
Preparación
Las patas de las setas se cortan a una distancia de aproximadamente 1 cm de la tapa, vierta agua fría, agregue sal, hierva, hierva media hora, quitando la espuma. El agua purificada para el adobo se vierte en una cacerola, se ponen especias, sacarina y sal. Marinade debe probar un poco salado. Le damos un hervor, vierte el vinagre. Tirar los champiñones listos en un colador, enjuagarlos, colocarlos en una cacerola, verter el adobo hirviendo, poner de nuevo la sartén en el fuego, hervir durante 15 minutos después de hervir. El ajo se corta en platos. En los frascos, extendimos los paraguas de eneldo, el plato de ajo. Colocamos hongos encima y vertimos un adobo hirviendo. Cerramos las jarras con tapas, las volteamos y las dejamos enfriar.
Manera caliente de recoger hongos con salmuera
Ingredientes:
- ácido acético - 70 ml;
- agua - 2 tazas;
- champiñones - 1 kg;
- sal, cocinado - 25 g;
- fragantes y guisantes de pimienta negra - 5 piezas;
- azúcar - 15 g;
- nuez moscada molida - pellizco.
Preparación
Champiñones y limpio. Los ponemos en una olla, sal, vierta un poco de agua y lo hierve. Hiervemos por unos 10 minutos, colocamos las especias, las cebollas cortadas en aros, cocinamos durante otros 5 minutos. Al final, vertimos el vinagre. Distribuimos setas de acuerdo con frascos lavados y esterilizados y los tapamos.
Cómo saltear setas en salmuera?
Ingredientes:
- vinagre 9% - 5 cucharadas. cucharas;
- agua purificada - 1 litro;
- Guisantes de pimienta fragantes - 4 piezas.
- sal de mesa - 50 g;
- granos de pimienta negra - 8 piezas;
- azúcar - 50 g;
- dientes de ajo - 3 pz.
Preparación
Setas desarmadas y lavadas cortadas en trozos y cocinar durante un cuarto de hora después de hervir. Penka, que se formará, lo eliminaremos. Ahora retiramos los champiñones del caldo y preparamos el encurtido para salarlo. El azúcar en agua, la sal, poner todas las especias y cocinar durante unos 5 minutos.En un adobo hirviendo ponemos champiñones, cortar el ajo con platos, dejar hervir de nuevo, reducir el fuego y hervir durante 5 minutos. Al final vertimos el vinagre, lo mezclamos, lo distribuimos en contenedores, lo llenamos con una salmuera preparada, lo cerramos y lo dejamos fresco.