Cuando, como ahora, los atascos de melocotón deben prepararse. Las rodajas de melocotón dulce te ayudarán a sumergirte en el verano durante las reuniones invernales para tomar una taza de té caliente. Vamos a compartir toda la variedad de recetas de mermelada de durazno más.
Gema de duraznos para el invierno
Ingredientes:
- melocotones - 1, 5 kg;
- azúcar - 1 kg;
- jugo de 1 limón
Preparación
Los duraznos son míos, secos y pelados. Cortamos la pulpa de melocotón en cubos y lo ponemos en un brasero de paredes gruesas. Nos dormimos con azúcar de melocotones, servimos jugo de limón y ponemos el brasero en el fuego. Esperamos hasta que el contenido de los platos hierva, después de lo cual comenzamos a remover la espuma formada. Después de retirar la espuma, reduzca el fuego a uno pequeño y cocine el atasco hasta que el contenido del brasero se reduzca a la mitad, y el atasco en sí mismo no será lo suficientemente grueso como para cubrir uniformemente la cuchara.
Hay otra manera de verificar la disponibilidad de mermelada, para ello tome un platillo y póngalo en el congelador antes de cocinar. Bebe un poco de mermelada en la superficie y mira la gota formada: si mantiene la forma bien y no se extiende, el atasco está listo. Ahora solo queda para lanzar mermeladas sobre los bancos previamente esterilizados y enrollarlos.
Cómo cocinar mermelada de duraznos?
Ingredientes:
- palitos de canela - 8 piezas;
- estrellas de anís - 8 piezas;
- dientes - 16 yemas;
- melocotones - 5-6 piezas;
- jugo de limón: 1/4 de siglo;
- azúcar - 7 1/2 cucharadas.
Preparación
Los duraznos son míos, secos y pelados. Con la pulpa, quita la piel y córtala en cubos. Ponemos duraznos en una cacerola de esmalte y nos dormimos con azúcar. Vierta el jugo de limón y coloque el recipiente sobre el fuego. Cocine la fruta a fuego medio, revolviendo constantemente y quitándole la espuma resultante.
En la parte inferior de las latas esterilizadas ponemos 2 yemas de un clavel. Rellene todo con mermelada caliente, agregue una ramita de canela y una estrella de anís. Ahora solo queda cubrir los frascos con tapas estériles y ponerlos en la despensa durante 2 semanas. Después de la época de los melocotones, se reunirán el sabor y el aroma de las especias. Este atasco se puede usar tanto por separado como para recetas de repostería.
Gema de duraznos en multivark
Ingredientes:
- melocotones - 4 piezas.
- ciruelas - 400 g;
- manzanas - 2 piezas;
- pera - 1 pieza;
- azúcar -1 kg;
- jugo de 1 limón;
- jengibre rallado - 1 cucharadita;
- cilantro - 1 cucharadita.
Preparación
Melocotones y ciruelas cortados por la mitad, quitar la piedra y cortar los cubos de fruta. Del mismo modo, cortamos manzanas y peras. Ponemos fruta en un bol de multivark y viertemos jugo de limón. Activamos el modo de "Cocción múltiple" y la temperatura es de 130 grados, llene la fruta con un vaso de agua y cúbrala con azúcar. Después de 30 minutos de cocción, el atasco de manzanas y melocotones estará listo.
Cómo cocinar mermelada de duraznos?
Donde la mermelada de melocotón más aromática y original puede hacer ramitas de romero. Si no se pueden encontrar ramas enteras, sustitúyalas de una cucharadita de agujas de pino de romero terminadas, que se venden empacadas en cualquier supermercado.
Ingredientes:
- melocotones - 1,5 kg;
- jugo de limón: 1/3 de siglo;
- azúcar - 4 3/4 artículos;
- romero - 4 ramas.
Preparación
Los melocotones se limpian de la piedra y se cortan en cubos. Transfiera los melocotones a un recipiente hondo y vierta el jugo de limón. Espolvoree todo el azúcar, agregue las ramitas de romero y mezcle. Cubra el recipiente con gasa y déjelo durante 4 horas. Al final de los tiempos, el azúcar debería disolverse en el zumo de melocotón.
Cambiamos duraznos con almíbar en el brasero y ponemos todo en el fuego. Haga hervir la mermelada y cocine durante 12-15 minutos o hasta que el jarabe espese. Grandes trozos de puré con una prensa para patatas, la espuma resultante se elimina. Vertimos mermelada en frascos estériles y los enrollamos.