¿Recuerdas el momento en el libro "Baby and Carlson", cuando este último honestamente dividió el melocotón, se comió la fruta él mismo y dejó que Kid dejara el hueso? Es comprensible, muy pocas personas pueden evitar comer este delicioso. Y si haces un tocino de los duraznos, entonces será posible mutilarlos para ambas mejillas en el invierno. ¿No sabes cómo preservar los melocotones para que sean del gusto de toda tu familia? Entonces es hora de leer las recetas para preparar estas frutas enlatadas en su propio jugo o jarabe dulce.
Compota de duraznos para el invierno
Comenzamos a entender cómo preservar los melocotones de la preparación de la compota, porque es simple y delicioso. Y toda la fruta en los bancos se ve hermosa.
Ingredientes:
- melocotones - 1 kg;
- agua - 1 l;
- azúcar - 350 g;
- ácido cítrico - 3 g.
Preparación
Los duraznos (preferiblemente los más pequeños) son míos y están empaquetados densamente en latas esterilizadas. Mezcle el azúcar con agua y ácido cítrico, hierva y rellene con melocotones. Cubra los frascos con tapas y colóquelos en una sartén con agua caliente. Pasteurice la compota a una temperatura de 85 ° C. Si el banco es de tres litros, tardará 35 minutos, un recipiente de dos litros debe pasteurizarse durante 25-30 minutos y un litro, de 15 a 20 minutos. A continuación, enrolle las latas y coloque nuestros melocotones de melocotones de abajo hacia arriba, dejándolo hasta que se enfríe por completo.
Melocotones confitados
Cómo hacer girar la compota, nos dimos cuenta, pero puedes enrollar los melocotones y sin exceso de líquido. Por ejemplo, hazlos confitados.
Ingredientes:
- melocotones - 1 kg;
- azúcar - 1,5 kg.
Preparación
Maduro y firme (¡es importante!) Los melocotones se blanquean durante 30 segundos en agua hirviendo. Luego quítelos de la cáscara y retire la piedra. Los melocotones se cortan en rodajas y se amontonan en una cacerola de esmalte. Llene la fruta con agua, hierva y cocine durante 5-8 minutos. Luego drene el agua y vierta los duraznos sobre el azúcar. En esta condición, deben dejarse durante 48 horas. Después de calentar la masa hasta que hierva, extienda los melocotones a lo largo de los frascos esterilizados y enrollelos con tapas. Estos duraznos deben almacenarse en un lugar fresco.
Duraznos enlatados en adobo
Si la compota habitual para usted es demasiado simple, intente hacer melocotones enlatados en un adobo picante de acuerdo con esta receta.
Ingredientes:
- melocotones - 4 kg;
- vinagre (6%) - 500 ml;
- agua - 2 l;
- clavos de olor - 10 yemas;
- azúcar - 1,1 kg;
- canela - 1 cucharadita.
Preparación
Los melocotones maduros y firmes se lavan en agua fría, se secan con una toalla de papel y se perforan con un palillo de dientes. En frascos secos y esterilizados ponemos las especias y ponemos los duraznos con fuerza. En la olla, vierta agua, agregue azúcar y hierva. Filtrar el jarabe a través de una gasa, doblar en varias capas, y calentar el líquido a 85-90 ° C. Agregue el vinagre al almíbar y vierta este adobo caliente de melocotones. Cubrimos los frascos con fundas de metal y los ponemos en un recipiente con agua caliente durante 35-40 minutos a 90 ° C para la pasteurización. Tiramos los frascos y los dejamos enfriar en un estado invertido.
Los beneficios y el valor nutricional de los melocotones en conserva
Para cada persona moderna, es importante que la comida no solo sea deliciosa, sino también útil. Es por eso que es interesante saber si hay algo útil en los melocotones después de su conservación. El contenido calórico de los melocotones en conserva es bajo: 60 kcal en 100 gramos de producto. En cuanto a los beneficios, todo depende del método de conservación: cuanto mayor es la temperatura, menos propiedades útiles quedan en los melocotones. Por lo tanto, es preferible conservar duraznos a una temperatura inferior a 100 ° C. Y es útil en estas deliciosas frutas: es fibra, que es necesaria para la digestión, y vitaminas (vitaminas A, E, PP, C, K y B). Además, el melocotón contiene limón, manzana y ácido tartárico. Y el melocotón tiene minerales necesarios para el cuerpo: hierro, fósforo, potasio, magnesio, zinc, cobre, manganeso y selenio.