Cómo cocinar el tomate?

El tomate comprado en la tienda no siempre garantiza el resultado deseado, ya que en los últimos años se ha vuelto cada vez más común encontrar sustitutos en los que el presente tomate sigue siendo miserable. En el mejor de los casos, el tomate de la tienda se complementa con puré de manzana u otras verduras y, en el peor, simplemente está compuesto de compuestos químicos, aditivos aromatizantes y otras sustancias nocivas.

Recomendamos preparar el tomate usted mismo en casa, y cómo hacerlo correctamente lo contaremos en detalle en las recetas que se ofrecen a continuación.

Cómo cocinar tomate tomates para el invierno?

La receta más simple asume el uso de solo un tomate y produce un tomate clásico, que debe agregarse solo con sal y azúcar para obtener las cualidades de sabor deseadas.

Ingredientes:

Preparación

Para el tomate no es necesario tomar tomates seleccionados. Los lugares arrugados, e incluso en mal estado, cabrán. Lo principal es que están maduros, rojos saturados. Lavamos las frutas, cortamos los lugares dañados si es necesario, cortamos la pulpa en varias partes y luego la dejamos pasar por la picadora de carne. Vertimos la masa de tomate en platos esmaltados y la calentamos a ebullición. Hervir la masa durante unos veinte minutos, después de lo cual la dejamos enfriar.

Las acciones adicionales dependerán de la densidad del espacio en blanco que necesitamos recibir. Si necesita una consistencia de jugo, luego de enfriar, muela la masa inmediatamente a través de un colador. Para una textura más gruesa, dejamos un tazón por un día en el refrigerador. Durante este tiempo, la masa de tomate se asentará y se formará un líquido transparente rosado en la parte superior. Debe ser cuidadosamente drenado con un tubo, y la base de tomate restante ya se pasa a través de un tamiz, separando los granos y pieles innecesarios.

¿Cuánto tiempo lleva cocinar el tomate para el invierno?

La respuesta a esta pregunta depende de qué tan grueso sea el producto que necesita. Determinamos el tiempo de cocción por nuestra cuenta, pero tenemos en cuenta que el mínimo requerido para cocinar tomates es de veinte minutos.

Al final de la cocción, sazonamos el tomate al gusto con sal de piedra, que no está necesariamente yodada, con azúcar, dejamos que se disuelvan todos los cristales y luego vertimos la preparación en frascos preesterilizados estériles y secos. Los sellamos con tapas cocidas, levantamos la parte inferior, envolvemos una manta y dejamos que se enfríe lentamente.

¿Cómo cocinar correctamente un tomate casero para el invierno para un borsch?

Para borscht , pickle, ragout u otros platos similares, es conveniente preparar un tomate con aditivos picantes y vegetales. El producto resultante también se puede usar como salsa para pasta o para hacer pizza.

Ingredientes:

Preparación

Inicialmente, prepare los tomates, usando las recomendaciones de la receta anterior, soldamos la masa de tomate durante media hora y la molturamos a través de un colador. Si no te confunden las semillas y las pieles, entonces puedes omitir el último paso. Mientras el tomate se hierve, preparamos las zanahorias. Debe ser limpiado y frotado en un rallador mediano o grande. Quitamos la pimienta búlgara de los pedúnculos junto con las cajas de semillas y las cortamos en pedazos pequeños. También molemos perejil fresco.

Después de hervir y macerar, agregamos zanahorias, pimienta búlgara y perejil al tomate, agregamos sal al gusto, agregamos azúcar si lo deseamos, lavrushka y guisantes con pimientos de olor dulce, hervimos la preforma durante unos quince minutos y luego dispensamos inmediatamente los frascos secos previamente preparados. Sellamos la pieza de trabajo con tapas estériles y la dejamos enfriar lentamente bajo una manta o manta tibia.