Marinar los pepinos

Pepinos marinados, tomates y otras verduras son bocadillos favoritos para muchos, especialmente en invierno. El cuerpo humano está diseñado para que necesite un suministro constante de vitaminas. Proporcionan nuestra salud, fortalecen la inmunidad. Se sabe que la mayor parte de las vitaminas se encuentra en vegetales y frutas. Y en invierno, cuando se traen frutas y verduras frescas de países cálidos y no son baratas, los giros nos salvan.

El momento más favorable para el decapado y decapado de vegetales es el período de su madurez. Para los pepinos esta vez cae en julio-agosto. Su abundancia y bajo costo le permiten hacer la cantidad correcta de giros. Es por eso que marinar pepinos para el invierno está incluido en los planes de la mayoría de las amas de casa, que están involucradas en giros. Le ofrecemos familiarizarse con las principales recetas de pepinos encurtidos, enlatados y encurtidos.

Cómo cocinar pepinos marinados?

Los pepinos marinados más deliciosos se obtienen en julio. En este momento, estas verduras están comenzando a madurar y aún no han perdido su estructura densa.

Antes de decapado, los pepinos deben lavarse y prepararse bien. La preparación consiste en remojar verduras con agua fría durante varias horas. Esto hace que los pepinillos encurtidos sean más crujientes y fuertes. Los pepinos deben cortarse, lo que permite que los vegetales se marinen mejor. Además, las partes superiores de los pepinos son nitratos concentrados.

La siguiente etapa en la preparación de deliciosos pepinos marinados es la preparación de condimentos. La mayoría de las recetas de pepinos encurtidos para el invierno contienen: ajo, pimiento, pimiento, eneldo, laurel, clavo de olor. Al elegir las especias se debe basar en su propio gusto. Son las especias las que le dan a los pepinos encurtidos su aroma. Los pepinos marinados con ácido cítrico son más ácidos, con mostaza más afilada y con rábano picante y hojas de grosella, más picante. Todos los aderezos y suplementos se colocan mejor en el fondo de las latas. Además de hierbas y especias, puede agregar cebolla, varias bayas y zanahorias al tarro.

Los pepinos encurtidos y encurtidos difieren entre sí en la composición del líquido al que se vierten. En el corazón del adobo, por regla general, hay tres componentes: sal, azúcar, ácido. El azúcar puede ser reemplazado con miel. El ácido puede estar representado por vinagre o ácido cítrico. Marinar los pepinos con ácido cítrico es menos común.

Hay dos formas principales de decapado de pepinos:

Otra forma ha sido ampliamente reconocida por las amas de casa modernas: marinar los pepinos en búlgaro. Este método difiere de los anteriores en que los pepinos se colocan en una cacerola grande, se rellenan con agua, sal, azúcar y vinagre y se hierven durante 5-7 minutos. Después de eso, los pepinos calientes se colocan en latas, vierte el adobo y rueda. Se cree que en las latas con pepinillos encurtidos en búlgaro se hincha con menos frecuencia cubierta.

Delicadeza de pepino encurtido:

Los pepinos en escabeche y encurtidos son un proceso laborioso, pero extraordinariamente creativo. Usa diferentes recetas y marina los mejores pepinos para toda tu familia.