Desde la antigüedad, la forma más común de cosechar manzanas ha sido remojar, aunque a menudo se han encontrado manzanas secas . Gracias a él, las frutas no solo adquieren un sabor inusual, sino que también conservan el máximo de todas las sustancias útiles. Ahora, las manzanas empapadas se pueden comprar a las abuelas en los mercados o incluso en los grandes supermercados, pero es mejor hacerlas tú mismo.
Si está dispuesto a gastar tiempo y energía en este proceso, le diremos algunas maneras de cómo cocinar las manzanas empapadas. Bueno, si no, siempre puedes cocinar algo más de ellos, por ejemplo, manzanas en la prueba .
Las manzanas secas Antonovka - receta
Ingredientes:
- manzanas (grado Antonovka) - 1 cubo;
- azúcar - 300-400 g;
- sal - 2-3 cdas. cucharas;
- hojas y ramitas de frambuesas, grosellas, melisa y cerezas.
Preparación
Para la preparación de manzanas húmedas en casa, lo mejor es usar platos esmaltados. Délo con agua hirviendo, ponga la mitad de las hojas y ramas en el fondo, las manzanas lavadas en la parte superior y luego la segunda mitad de las hojas y ramas.
Para hacer un adobo, ponga un poco de agua en el fuego, vierta azúcar y sal en él y hágalo hervir. Deje que se enfríe, diluya con agua hervida fría y vierta las manzanas para que el adobo las cubra por completo. Coloque la carga encima y agregue un poco de pepinillo durante la próxima semana, ya que las manzanas lo absorben.
Luego coloque los platos con manzanas en un lugar frío y manténgalos al menos 1,5 meses. Las manzanas empapadas listas pueden ser un plato independiente, y pueden ser un excelente relleno para aves de corral rellenas o carne.
La receta para cocinar las manzanas empapadas
En esta receta, compartiremos una forma de hacer que las manzanas empapadas en adobo con la adición de menta, que le da al plato ya hecho un sabor especial.
Ingredientes:
- manzanas - 5 kg;
- hojas de cereza y grosella negra;
- ramitas de menta;
- agua - 10 litros;
- miel - 250-300 g;
- sal - 150 g;
- harina de malta o centeno - 100 g.
Preparación
En el fondo del plato, en el que preparará manzanas, coloque unas hojas de grosella negra, después de lavarlas. Cubra las manzanas en dos capas, sobre ellas las hojas de cereza, y luego nuevamente las manzanas. La siguiente capa es hojas de menta (debe haber muy pocas) y nuevamente manzanas. En la última capa se puede colocar una mezcla de hojas de grosella negra y cereza, añadiéndoles un par de hojas de menta. Cubra esto, por ejemplo, con un plato y coloque la carga encima.
En agua tibia hervida, disuelva la miel, la sal y la malta. Deje que se enfríe y vierta las manzanas. Mantenga el recipiente en un lugar fresco durante 6-7 días y asegúrese de que la salmuera cubra completamente la fruta, de ser necesario, agréguelo. Después de eso, envíe las manzanas empapadas infusionadas en frío por 4-6 semanas.
Receta de manzanas mojadas con col
Ingredientes:
- manzanas - 3 kg;
- zanahorias - 3-4 piezas;
- repollo - 4 kg;
- sal - 3 cdas. cucharas;
- azúcar - 2 cdas. cucharas.
Preparación
Lave la col y pique. Retire la zanahoria y la ralladura en un rallador grande. Mezcle las verduras, agrégueles sal y azúcar, y recuerde con las manos que la col deja salir el jugo. Lave las manzanas lavadas en una cacerola y agregue col, llenándola con todas las grietas existentes. Por encima de las manzanas, una capa de repollo debe ser de 2-3 cm.
Llénalo con el jugo de repollo, y si no es suficiente, una salmuera de 1 vaso de agua fría, sazonada con una cucharada de sal y azúcar. Cúbralo con hojas enteras de repollo, un plato y colóquelo bajo la opresión. Mantenga las manzanas durante 2 semanas a temperatura ambiente, y luego 2 semanas más, en un lugar fresco.
Manzanas humedecidas con mostaza - receta
Ingredientes:
- manzanas - 5 kg;
- agua - 10 litros;
- hojas de grosella negra;
- mostaza - 3 cdas. cucharas;
- sal - 100 g;
- azúcar - 1 cda.
Preparación
Mostaza, sal y azúcar, enviar al agua, llevar a ebullición y dejar enfriar la salmuera. Parte inferior del barril o cazuelas alineadas con hojas de grosella negra, cubra con manzanas y vierta con salmuera. Insista durante aproximadamente una semana a temperatura ambiente, y luego otras 2-3 semanas en un lugar fresco.