Manzanas secas

Las manzanas secas son una excelente manera de preservar las vitaminas durante el invierno. El uso de manzanas secas, de acuerdo con estudios recientes, no es solo para preservar las vitaminas, sino también para afectar el llamado colesterol "dañino". Se cree que las manzanas secas en relación con la exposición al colesterol son mejores que los indicadores de frutas frescas. Además, las manzanas secas tienen un efecto dietético y contribuyen a la descarga de exceso de peso. Obviamente, esto se debe a las pectinas con las que las manzanas están saturadas. Son las pectinas las que contribuyen a la sensación de saciedad.


Cómo hacer manzanas secas?

Obtener un producto así no es particularmente difícil:

Las opciones para secar incluyen el uso de un horno o secado al sol.

Cómo cocinar manzanas secas en el horno?

Las rebanadas preparadas de manzanas se presentan en una bandeja para hornear. El horno se calienta a una temperatura de 80ºC.

El secado en el horno dura alrededor de 6-8 horas, dependiendo del grosor de los lóbulos cortados. Lo principal es asegurarse de que las manzanas no se quemen. De vez en cuando, es recomendable sacudirlos o voltearlos.

La preparación está determinada por el color. Las manzanas secas deben ser de color crema claro y suaves al tacto.

Para aquellos que tienen un horno "caprichoso", la opción de secado al sol es más adecuada.

Cómo cocinar manzanas secas al sol?

Las manzanas preparadas se colocan en bandejas y se ponen al sol. El proceso de secado tomará de 2 a 4 días. Es necesario convertir las manzanas a diario.

Por supuesto, secar al sol parece más "natural", pero puede no estar disponible para los residentes de algunas regiones, y es inconveniente para los residentes de grandes megaciudades, en donde las manzanas tomadas en el balcón absorberán no solo los rayos del sol, sino también los sabores de los gases de escape.

Cómo almacenar manzanas secas?

Después de que las manzanas estén secas, debes preparar todas las condiciones para su conservación hasta el frío.

Los requisitos básicos para las condiciones de almacenamiento de las manzanas:

  1. Tare, que se almacenan las manzanas, es necesario forrar papel encerado.
  2. Para el almacenamiento, una caja de cartón, una cesta, un contrachapado o una caja de madera, las bolsas densas se adaptarán.
  3. El mejor lugar para almacenar las manzanas secas es un frasco de vidrio con una tapa sellada herméticamente, o incluso mejor, encerado.
  4. La habitación debe estar seca y fresca, bien ventilada.
  5. No guarde las manzanas junto a los productos de olor fuerte, ya que absorben todos los olores circundantes.

¿Cómo mantener las manzanas secas si las poblaciones han sido atacadas por plagas? Hay dos formas principales de deshacerse de los insectos:

  1. Pele las manzanas, vierta una capa delgada sobre la bandeja para hornear y caliente en el horno a 60 ° C durante 30 minutos.
  2. Manzanas escarchadas Después de que las manzanas secas se acuesten durante media hora a -15 ° C, las plagas morirán.

Cada ama de casa sabe que las manzanas secas pueden consumirse no solo en forma "cruda", sino también lo que se puede hacer con compota de manzanas secas, charlotte, relleno para pasteles. Charlotte se hace de la misma manera que con las manzanas frescas, solo para empezar, las frutas secas deben remojarse en agua hirviendo durante 30 minutos. Para pasteles, es adecuado un relleno de manzanas secas, previamente remojadas en agua hirviendo y retorcidas a través de una picadora de carne. Solo queda agregar azúcar y especias, por ejemplo, canela.