Berenjenas con frijoles para el invierno: un aperitivo ideal, una gran guarnición o palanquilla, que ayudará cuando no haya tiempo para cocinar el almuerzo o la cena. Tanto en frío como en caliente, el plato estará satisfecho con un sabor armonioso y equilibrado.
Cómo cocinar berenjenas con frijoles para el invierno?
Si la idea de preparar la berenjena con frijoles para el invierno estaba ardiendo, las mejores recetas presentadas en la selección a continuación lo ayudarán a decidir la versión más aceptable de la merienda, y las recomendaciones pertinentes garantizarán la correcta ejecución de la tecnología y la obtención del resultado ideal.
- Mejorar el sabor de la preparación permitirá la correcta preparación de las frutas de berenjena: después del corte, las rodajas se salan y se dejan durante 30 minutos, lo que les aliviará el amargor.
- Los frijoles se vierten con abundante agua y se dejan durante al menos 12 horas.
- Los frijoles hinchados se lavan y hierven hasta que estén cocidos.
- A menudo, los platos de frijoles y berenjenas se cierran durante el invierno en caliente en latas estériles con tapas hervidas y no requieren esterilización adicional de los recipientes con la preforma. Para el almacenamiento en condiciones de sala, debe girar las latas enrolladas sobre las tapas y calentar hasta que se enfríe.
Ensalada con frijoles y berenjenas para el invierno
Una simple pero sabrosa ensalada con frijoles y berenjenas se puede preparar siguiendo las recomendaciones de esta receta. Si el tiempo lo permite y existe el deseo, es mejor cortar zanahorias con paja o cubos con la ayuda de un cuchillo, abandonando el rallador, este aperitivo será más apetitoso y hermoso en apariencia.
Ingredientes:
- berenjenas y frijoles - 1 kg cada uno;
- zanahorias y pimientos - 250 g;
- tomates - 750 g;
- ajo - 1,5 cabezas;
- azúcar granulada - 0.5 cucharadas. cucharas;
- aceite - 150 ml;
- sal - 1 cda. cuchara;
- vinagre - 50 ml.
Preparación
- Frote los tomates, el ajo, hierva con sal, azúcar y aceite de vinagre durante 5 minutos.
- Coloque berenjenas, pimientos, hierva durante 30 minutos.
- Agregue las judías verdes cocidas, cocínelas por otros 15 minutos.
- Berenjenas rodadas con frijoles para el invierno en frascos estériles.
Habas con berenjenas
No menos sabrosas, pero más fáciles de obtener berenjenas cosechadas con judías verdes para el invierno. Como base de tomate, puede usar tanto tomates frescos como jugo listo para usar, ahorrando tiempo y energía. Una merienda menos calórica será si baja la etapa de las vainas antes de freír.
Ingredientes:
- berenjena y judías verdes - 1 kg cada una;
- cebollas - 250 g;
- tomates - 0,5 kg;
- ajo - 4 dientes;
- azúcar granulada - 1 cucharada. cuchara;
- aceite - 120 ml;
- lúpulo-suneli - 1,5 cdta.
- sal - 1 cucharadita;
- vinagre - 20 ml.
Preparación
- Las berenjenas en rodajas se rocían con aceite y se hornean en una bandeja para hornear a 200 grados para que queden sonrosadas.
- Freír en el aceite y las vainas de frijoles, agregando cebollas.
- Frote los tomates, hierva con la adición de azúcar y sal.
- Coloque los freídos con frijoles, berenjenas, ajo y estofado durante 10-15 minutos.
- Agregue el vinagre, cierre herméticamente berenjena con frijoles en recipientes al vapor.
Berenjena con frijoles rojos para el invierno
Cocinado a partir de la siguiente receta, un aperitivo de berenjena con frijoles para el invierno no toma mucho tiempo, especialmente si se preparan los frijoles remojándolos y hirviéndolos con anticipación. Los tomates se pueden pasar a través de un rallador, usar una licuadora o incluso tomar un jugo listo para usar. El ají picante se agrega según lo deseado y al gusto.
Ingredientes:
- berenjena - 1 kg;
- frijoles rojos - 250 g;
- tomates - 1 kg;
- aceite - 50 ml;
- sal, pimienta, perejil.
Preparación
- Hervir los frijoles
- Freír las berenjenas hasta que se sonrojen.
- Agregue los tomates, los frijoles, la sal, la pimienta y el estofado durante 10 minutos.
- Transfiera la masa de ebullición a los frascos estériles, enróllelos con tapas.
Berenjenas con alubias blancas para el invierno
Otra ensalada de invierno sabrosa y nutritiva con frijoles y berenjenas se puede preparar aplicando la siguiente receta en la práctica. En este caso, es preferible utilizar judías blancas, que mantienen la forma perfectamente, pero al mismo tiempo se suaviza y contrasta perfectamente con otras verduras.
Ingredientes:
- berenjena - 1 kg;
- frijoles blancos - 250 g;
- tomates - 750 g;
- Pimienta y zanahorias búlgaras - 250 g;
- ajo - 1 cabeza;
- aceite - 180 ml;
- vinagre - 50 ml;
- azúcar - 0,25 taza;
- sal - 1 cda. cuchara.
Preparación
- Hervir con la adición de sal, azúcar, aceite y vinagre de tomates triturados con ajo.
- Agregue berenjenas, zanahorias, pimientos, cocine por 20 minutos.
- Ponen frijoles hervidos, cocinan la masa por otros 20 minutos.
- Conserve las berenjenas con frijoles y tomates durante el invierno en un recipiente estéril.
Chanakhi de berenjena con frijoles para el invierno
La saturación del sabor de la chanakha a partir de la berenjena con frijoles se logra al freír cebollas con zanahorias y usando una porción impresionante de frijoles, que, como en casos anteriores, se precocina. Si lo desea, la composición se puede complementar con hierbas, colocándola en una olla 5 minutos antes del final de la cocción.
Ingredientes:
- berenjena - 1 kg;
- frijoles - 400 g;
- tomates - 750 g;
- Pimienta y zanahorias búlgaras - 250 g;
- cebollas - 150 g;
- ajo - 0.5 cabezas;
- aceite - 250 ml;
- vinagre - 50 ml;
- azúcar - 75 g;
- sal - 1 cda. cuchara.
Preparación
- Freír las zanahorias y las cebollas en mantequilla y agregarlas a una cacerola con tomates en rodajas, pimientos, berenjenas y frijoles hervidos.
- Sazone las verduras con sal, azúcar, vinagre, ajo y hierva durante 40 minutos.
- Roll berenjena con frijoles para el invierno en recipientes al vapor.
Caviar de berenjenas y espárragos
Sorprendentemente delicioso, es posible hacer frijoles espárragos con berenjenas en salsa de tomate, si se preparan en forma de ensalada o caviar, utilizando las proporciones de los ingredientes y las recomendaciones de esta receta. Un refrigerio picante le dará un manojo de perejil fresco, que se puede complementar con eneldo, cilantro o albahaca.
Ingredientes:
- berenjena - 1,5 kg;
- espárrago de frijoles - 1.5 kg;
- tomates - 1,5 kg;
- Pimienta búlgara - 0,5 kg;
- perejil - 1 manojo;
- ajo - 2 cabezas;
- aceite - 250 ml;
- vinagre - 50 ml;
- azúcar - 100 g;
- sal - 1 cda. cuchara.
Preparación
- Tomates, frijoles, berenjenas, pimientos y ajos se tuercen en una picadora de carne.
- Agregue aceite, vinagre, sal, azúcar, hervir la masa durante 1 hora.
- Capture berenjenas hirviendo con frijoles espárragos para el invierno en recipientes al vapor.
Aperitivo griego con frijoles y berenjena
Agregando un par de refrigerios de hierbas provenzales al aperitivo clásico, será capaz de transformar sus características de sabor, hacerlo más suave y más refinado. Berenjenas cosechadas para el invierno con frijoles en griego: otra versión digna de un plato sustancioso y nutritivo, que puede almacenarse para su uso futuro durante la maduración de las verduras frescas.
Ingredientes:
- berenjena - 2 kg;
- frijoles - 0.5 kg;
- tomates - 1,5 kg;
- Pimienta búlgara, zanahorias - 0.5 kg cada una;
- ajo - 2 cabezas;
- aceite - 250 ml;
- vinagre - 100 ml;
- azúcar - 50 g;
- sal - 1 cda. cuchara;
- Hierbas provenzales - 1 cucharadita.
Preparación
- Frote los tomates, agregue azúcar, aceite, sal, hervir.
- Coloque berenjenas, pimientos, zanahorias, frijoles hervidos, cocine durante 40 minutos.
- Sazone la ensalada con hierbas, ajo y luego de 5 minutos, revuelva en ollas al vapor.
Lecho con frijoles y berenjenas para el invierno
El siguiente refrigerio se llama justamente lecho debido a la cantidad de pimienta búlgara, que es parte de su composición y su gran corte. Un plato más brillante y apetitoso será si tomas frutas de diferentes colores. A voluntad, la comida se puede llenar con especias y picante, poniendo un poco de chile y verduras al final de la cocción.
Ingredientes:
- berenjena y pimienta búlgara - 1 kg cada uno;
- frijoles - 2 tazas;
- tomates - 1 kg;
- cebollas, zanahorias - 250 g;
- ajo - 1 cabeza;
- aceite - 170 ml;
- vinagre - 0.25 taza;
- azúcar - 0.5 taza;
- sal - 1 cda. cuchara;
- pimientos picantes, hierbas.
Preparación
- Frote los tomates, hierva con sal, azúcar y aceite.
- Coloque berenjenas, pimientos, frijoles, guisado durante 30 minutos.
- Tirar el ajo, la pimienta, las verduras, verter el vinagre, calentar la mezcla durante 5 minutos.
- Ruffle lecho de berenjena y frijoles en un recipiente estéril.
Berenjenas con setas y frijoles para el invierno
Si agrega un poco de champiñones a las berenjenas enlatadas con frijoles , el sabor del plato se transformará más allá de su reconocimiento, adquiriendo un sabor especial y un valor nutricional extra. El componente más importante es, sin duda, los habitantes del bosque, que deben ser procesados adecuadamente y pre-hervidos.
Ingredientes:
- berenjenas y champiñones - 0.5 kg cada uno;
- frijoles - 400 g;
- tomates - 1 kg;
- cebolla - 0,5 kg;
- ajo - 1 cabeza;
- aceite - 250 ml;
- vinagre - 100 ml;
- azúcar - 40 g;
- sal - 50 g;
- vinagre - 1 cucharada. cuchara.
Preparación
- Freír aceite de cebolla individualmente, champiñones hervidos y berenjena.
- Combine los ingredientes, añada los tomates molidos, la sal, el azúcar y los frijoles cocidos, y déjelos reposar durante 15 minutos.
- Agregue el ajo, el vinagre, extienda la masa sobre los frascos, que se esterilizan durante 30 minutos y se enrollan.