Es bueno mimarte en la temporada fría con setas del bosque. ¿Pero es realmente tan fácil encontrarlos en la tienda en el invierno? Para no correr en busca de hongos del bosque en los estantes de los supermercados, en los que se encuentran los mismos hongos aburridos y los hongos ostra, vale la pena hincharse un poco en el otoño y congelar los champiñones usted mismo. Además, congelas esos hongos, y en la forma que quieras, también ahorras mucho (y si los hongos los recoges personalmente, generalmente es un placer gratis).
Recuerde que la regla principal de congelar cualquier producto, incluidos los hongos, es el uso de productos frescos, no dañados y limpios.
¿Qué champiñones están congelados?
Para congelar, cualquier seta comestible traída del bosque servirá. Entonces, la pregunta es si es posible congelar setas blancas, setas de miel o rebozuelos, la respuesta es una: puedes, puedes y otra vez puedes. Lo principal es que deben estar recién recolectados (máximo un día de edad), fuertes y jóvenes.
Otra de las preguntas más comunes es la pregunta de si es posible congelar hongos crudos. ¡No solo es posible, sino que también es necesario! Después de todo, un hongo entero fresco conserva más de su sabor, aroma y belleza que cocido.
Entonces, por ejemplo, ¿cómo congelar un hongo blanco? Para hacer esto, separamos cuidadosamente los champiñones y ponemos a un lado los restos arrugados, dañados y lombrices (las partes que no son aptas para congelar siempre se pueden cortar y cocinar allí). Limpia suavemente los champiñones de la suciedad, la hierba y la tierra. También puedes lavarlos, pero no es aconsejable, ya que absorben muy rápidamente la humedad. ¿Y por qué necesitamos hielo en los champiñones? Pero si todavía los lavaste, vale la pena secar los champiñones en una toalla o servilleta. Además, esparcimos los champiñones en una superficie plana y los enviamos al congelador (esto se hace para que no se peguen) y después de algunas horas los vertimos en el recipiente o bolsa de alimentos preparados.
Si aún desea cubrirse, porque le tiene miedo a los champiñones crudos, puede cocinarlos previamente o freírlos. Por cierto, en este caso, especies aptas y rotas o hongos rotos, solo necesitan cortarse en pedazos. Los champiñones enteros o picados se bajan en agua hirviendo y se hierven durante aproximadamente 15 minutos, luego se vuelven a arrojar a un colador y se les permite drenar el exceso de agua. Si lo deseas, freír. Luego, extiéndalos en envases de comida o paquetes y congélelos.
Almacenamiento de hongos congelados
Muchas personas están interesadas en la pregunta: ¿cuánto almacenar hongos congelados? Los hongos recién congelados se almacenan durante un máximo de 1 año a menos 18 ° C, se hierven y se fríen durante 3-4 meses. Los hongos descongelados deben estar en el refrigerador y comerlos por un día. Re-congelar hongos en cualquier caso imposible. Por lo tanto, durante el proceso de congelación, es mejor empacar setas en pequeñas porciones, lo que sería suficiente para un plato.
El hecho de que de las setas congeladas se puede cocinar una infinidad de platos,
Regocija a su familia y amigos con platos de hongos durante un año, con un mínimo de esfuerzo. Después de todo, los hongos en la mesa no solo son sabor y belleza, sino también un depósito de nutrientes y vitaminas.