El aperitivo de berenjenas para el invierno es uno de los espacios en blanco más populares, servido en la mesa en la temporada de frío. La razón de esto es que la berenjena, en temporada, es financieramente accesible, perfectamente combinada con verduras y especias, conserva cualidades útiles fritas, al horno o en escabeche, y los platos creados con ellos son siempre originales, originales y sabrosos.
Cómo cocinar un aperitivo de berenjena?
Un refrigerio de invierno de berenjenas agradará tanto a los gourmets como a los comedores inexpertos. Hay muchas recetas, donde la verdura está frita, guisada, horneada en el horno. A menudo, la berenjena se combina con pimientos picantes y dulces, zanahorias, ajo y tomates. Tradicionalmente, el vinagre se agrega a los espacios en blanco, que sirve como un agregado de sabor y conservante.
- Se obtendrá un delicioso aperitivo de berenjenas solo si se observan las reglas al preparar las verduras. Por lo tanto, para eliminar el amargor es posible con la ayuda de agua salada: es necesario bajar las berenjenas en él durante 20 minutos.
- Las berenjenas absorben una gran cantidad de aceite, por lo que es mejor apagarlas o hornearlas.
- Para las recetas para freír berenjenas en aceite, debe poner una "barrera" entre ellas, envolviendo los círculos de vegetales en harina.
El aperitivo del zar de la berenjena para el invierno - receta
El aperitivo real de berenjena para el invierno es un tipo popular de palanquilla hecha en casa. El nombre del plato fue recibido por la riqueza de las fragancias, la variedad de ingredientes y la tecnología de cocina suave. Esta receta es simple: las berenjenas se guisan con pimienta dulce, hierbas y ajo en jugo de tomate, que se puede reemplazar con seguridad con tomates recién molidos.
Ingredientes:
- berenjena - 1,5 kg;
- Pimienta búlgara - 1 kg;
- diente de ajo - 8 piezas;
- jugo de tomate - 800 ml;
- sal - 50 g;
- azúcar - 60 g;
- vinagre - 120 ml;
- aceite - 180 ml.
Preparación
- La rebanada de verduras, agrega el jugo de tomate y el resto de los ingredientes de la lista. Sacar durante 30 minutos.
- Un aperitivo real de berenjenas para el invierno se presenta en latas y se enfría.
Un rápido aperitivo de berenjenas para el invierno
Un aperitivo rápido de berenjenas es un clásico de las preparaciones domésticas. La capacidad de la berenjena para combinarse con pimiento picante y ajo lleva a una variedad de recetas, cada una de las cuales es especial. Por lo tanto, al cocinar berenjenas con estas especias, puede abastecerse y meriendas, y reducir el peso, porque los componentes filosos queman el exceso de calorías a la perfección.
Ingredientes:
- berenjena - 2,7 kg;
- tomates - 2,7 kg;
- ají - 1 pc;
- sal - 40 g;
- cabeza de ajo - 1 pc
Preparación
- Los tomates se limpian y cuecen durante 10 minutos.
- Agregue la berenjena, el chile, el ajo y empape tanto.
- El bocado fuerte de las berenjenas para el invierno se esteriliza durante 20 minutos.
Merienda "lengua Teshchin" de berenjenas
La merienda "lengua Teshchin" de la berenjena durante mucho tiempo se ha convertido en un producto, que simboliza la piquancy y la quema. Muchas amas de casa alisan el ladrido de la palanquilla mediante el tratamiento térmico preliminar de la berenjena en el horno. En lugar de un largo tiempo para moler berenjenas en una adzhika afilada, se hornean, solo por un par de minutos, sumergidos en ella.
Ingredientes:
- berenjena - 1,5 kg;
- tomates - 1,5 kg;
- pimiento dulce - 700 g;
- pimiento picante - 3 pcs.;
- vinagre - 80 ml;
- azúcar - 150 g;
- aceite - 250 ml;
- sal - 40 g;
- cabeza de ajo - 1 pc
Preparación
- Berenjena corta y hornea durante 30 minutos a 220 grados.
- Tomates, ajo y ambos tipos de pimienta, cocine al vapor por 20 minutos.
- Agregue la berenjena, cocine a fuego lento durante 3 minutos y vierta el vinagre.
- Un refrigerio de berenjenas con tomates y ajo se rodó inmediatamente en los frascos.
Aperitivo de berenjena "Cobra" para el invierno
Un aperitivo rápido de berenjena para el invierno "Cobra" atraerá a los fanáticos del presupuesto "vigoroso" palanquillas, ya que es berenjena frita en aceite, engrasada profusamente con un adobo filoso. El plato resulta equilibrado, fragante y se puede servir de forma independiente y en el papel de guarnición picante de patatas, cereales y pasta.
Ingredientes:
- berenjena - 3 kg;
- Pimienta búlgara - 8 pzs .;
- pimienta amarga - 3 piezas;
- cabeza de ajo - 1 pieza;
- aceite - 120 ml;
- sal - 50 g;
- vinagre - 40 ml.
Preparación
- Fritada de berenjena
- Ambos tipos de pimientos y ajo pican, agreguen mantequilla, sal y vinagre y cocine por 15 minutos.
- Sumerja las rodajas de berenjena en la mezcla y colóquelas en los frascos.
- Un bocado de berenjena para el invierno "Cobra" se esteriliza durante 20 minutos.
Aperitivo georgiano de berenjenas para el invierno
El aperitivo georgiano de berenjenas dará un aroma inolvidable y un sabor caucásico, porque en este país las berenjenas tienen una actitud especial: son veneradas y valoradas por un sabor específico, y son altamente compatibles con las especias, hierbas y nueces tradicionales. De ahí la gran cantidad de recetas originales, una de las cuales se presenta a continuación.
Ingredientes:
- berenjena - 1,5 kg;
- aceite - 250 ml;
- nueces - 200 g;
- vinagre - 20 ml;
- sal - 60 g;
- cebolla - 4 piezas;
- un diente de ajo - 6 piezas;
- semillas de cilantro - 5 g.
Preparación
- Berenjena corta el "libro" y freír.
- Nueces, semillas de cilantro y chuletas de ajo, agreguen aros de cebolla, vinagre y pulpa de berenjena.
- Cosas de berenjenas, sujetar con un hilo y sacar.
- Difundir en los bancos.
Aperitivo de berenjenas y calabacines para el invierno
Aperitivo de berenjena y calabacín: goza no menos de popularidad que los mono-palanquillas, porque estos ingredientes no solo se complementan perfectamente sino que se combinan perfectamente con otros vegetales: tomates, zanahorias, especias y hierbas, lo que te permite obtener un delicioso, jugoso y aromático preservación, lleno de vitaminas hasta el fracaso.
Ingredientes:
- berenjena - 1,2 kg;
- calabacín - 1,2 kg;
- zanahorias - 2 piezas;
- tomates - 800 g;
- cabeza de ajo - 1 pieza;
- sal - 30 g;
- vinagre - 60 ml;
- aceite - 80 ml.
Preparación
- Todas las verduras son cortadas, sazonadas y guisadas durante una hora.
- Vierta el vinagre y revuélvalo.
Aperitivo griego de berenjenas para el invierno
Aperitivo griego de berenjenas - creado para los fanáticos de las preparaciones vegetales nutritivas y útiles. Tradicionalmente se prepara con azul, tomate, pimiento dulce, especias picantes y frijoles. Este último agrega nutrición y brinda la oportunidad de usar la pieza de trabajo como relleno para el borsch, el estofado y otros platos sin grasa.
Ingredientes:
- berenjena - 1,5 kg;
- tomates - 2 kg;
- frijoles - 250 g;
- pimiento dulce - 500 g;
- pimiento picante - 2 pzs.;
- un diente de ajo - 5 piezas;
- aceite - 250 ml;
- vinagre - 60 ml;
- azúcar - 80 g.
Preparación
- Cocine los frijoles
- Muela los tomates y el ajo.
- Las zanahorias, los pimientos dulces y las berenjenas deben freírse.
- Ponga masa de tomate con frijoles y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- El aperitivo de las berenjenas para el invierno se enrolla en latas y se envía al almacén solo después de un enfriamiento completo.
Aperitivo para el invierno de berenjenas en coreano
El aperitivo coreano de berenjena es uno de los espacios en blanco populares. Hay una explicación para esto: las berenjenas no requieren un procesamiento prolongado, absorben perfectamente la marinada, retienen la elasticidad, la trituración y el arsenal natural de vitaminas. No necesitan suplementos y son buenos en sí mismos, como lo confirma la siguiente receta.
Ingredientes:
- berenjena - 3 kg;
- pimienta amarga - 2 piezas;
- cabeza de ajo - 1 pieza;
- pote de pimienta negro - 15 g;
- agua - 2 l;
- vinagre - 180 ml;
- azúcar - 80 g;
- sal - 60 g.
Preparación
- Cortar la berenjena en 500 ml de agua durante 5 minutos.
- Poner en un frasco con pimienta y ajo.
- Del agua restante, azúcar, sal y vinagre, cocine el adobo.
- El aperitivo de berenjenas para el invierno se llena con un adobo caliente y se sirve después de enfriarlo.
Aperitivo armenio de berenjena para el invierno
El aperitivo armenio de berenjenas es un plato picante, jugoso, equilibrado y fragante, cuyos componentes característicos son las manzanas que imparten ternura y sabor agridulce y ajo, agregando picante picante. De hecho, la preparación se asemeja al caviar habitual, donde las verduras se muelen, sazonan y cuecen durante 30 minutos hasta que estén cocidas.
Ingredientes:
- berenjena - 2, 5 kg;
- manzanas - 500 g;
- Pimienta búlgara - 1 kg;
- tomates - 2 kg;
- aceite - 250 ml;
- cabeza de ajo - 2 piezas;
- azúcar - 60 g;
- sal - 40 g.
Preparación
- Las verduras se desplazan en una picadora de carne, sazonan, vierten la mantequilla y hierven a fuego lento durante 30 minutos.
- Rodar en los frascos.