En verano, cuando hay muchas frutas y bayas, debe usarlas lo más frescas posible, porque es una excelente fuente de vitaminas y oligoelementos. Pero también puedes hacer hermosas piezas de trabajo de ellos. Algunos de ellos son adecuados como una adición a los platos dulces, y el último se puede utilizar como una salsa para la carne . Ahora le diremos cómo preparar una cereza en escabeche.
Cerezas encurtidas
Ingredientes:
- cerezas maduras - 1 kg;
- azúcar - 100 g;
- vino tinto de postre - 200 ml;
- vainilla - 2 vainas;
- una cáscara de una naranja;
- canela - 1 barra;
- dientes (yema) - 1 pieza;
- hojas de menta fresca - 4 piezas;
- nuez moscada - al gusto;
- agua 250 ml.
Preparación
Vainas de vainilla cortadas por la mitad. Raspamos las semillas en una cacerola, echamos agua allí, ponemos las vainas, la cáscara de naranja triturada y otras especias con azúcar. Hacemos que todo esto hierva sobre un fuego pequeño. Luego hacemos que el fuego sea mínimo y cocinamos durante 10 minutos debajo de la tapa. Luego, preparemos otros 10 minutos. Quitamos los huesos de la cereza, los ponemos en almíbar, los llevamos a ebullición y los cocinamos durante 20 minutos en un fuego pequeño. Luego retire la sartén del fuego y vierta el vino. Deje que la cereza se enfríe y envíela al frío durante aproximadamente 6 horas. Lo servimos en una forma fría con jarabe.
Cómo hacer una cereza en vinagre?
Ingredientes:
- cereza - 1 kg;
- agua - 500 ml;
- vinagre - 1.5 cucharadas. cucharas;
- azúcar - 1 cucharadita;
- sal - 1/4 cdta.
- brotes de un clavel - 2 piezas;
- hoja de cereza - 1 pc;
- canela - 3 g;
- raíz de rábano picante - 5 g;
- Cilantro molido - 0,5 cdta.
- semillas de mostaza - 0,5 cdta.
- vodka - 2 cdas. cucharas.
Preparación
En el agua criamos sal, azúcar y vinagre. La solución se hierve, y luego se enfría a aproximadamente la temperatura ambiente, vertimos en el vodka de adobo resultante. Cerezas, quité los huesos. Ponemos las bayas en un frasco, temblando, para que estén empacadas, pero no están arrugadas. Agregue las especias y viértalo todo con el adobo preparado. Cerramos el frasco y lo enviamos al frío para que se mate durante 5 horas.
Cereza marinada en su propio jugo
Ingredientes:
- agua - 500 ml;
- jugo de cereza - 500 ml;
- azúcar - 700 g;
- vinagre de mesa - 2/3 taza;
- brotes de un clavel;
- palitos de canela;
- pimiento dulce;
- cereza.
Preparación
Llenamos las jarras con bayas lavadas. Preparamos adobo: caliente el agua, disuelva el azúcar en ella, agregue el jugo de cereza , hierva, vierta el vinagre. En el banco de litro irán 5 yemas de clavo de olor, un pedazo de canela y 7 pedazos de pimiento dulce. Llene las bayas con un adobo caliente y esterilice las jarras de litro por 7 minutos, y luego ruede.