Gracias al sabor universal, la grosella encuentra un lugar en bebidas y golosinas como mermeladas y mermeladas. Se trata de las recetas de mermelada de grosella negra para el invierno que hablaremos a continuación.
Mermelada de grosella negra - una receta para el invierno
Como siempre, recomendamos comenzar con la receta principal de mermelada, que incluye una lista básica de ingredientes y la misma tecnología básica de cocción. En este caso, la lista de componentes se puede recordar de manera simple: tome el azúcar y las bayas en cantidades iguales (en peso) y agregue el jugo de un limón en el medio de la preparación.
Coloque las bayas negras peladas y cepilladas en platos esmaltados y vierta un vaso de agua. Coloque el recipiente con bayas a fuego medio, deje todo hervido durante 20 minutos, hasta que la piel de la grosella no se caiga, y el exceso de humedad no se evaporará casi por completo. Después, vierte el azúcar y vierte el jugo de limón. Deje la mermelada sobre fuego medio durante otros 15 minutos o hasta que la temperatura de la pieza de trabajo en el termómetro culinario se aproxime a 105 grados. Después de eso, la mermelada se extiende sobre latas estériles y se enrolla.
Usando esta receta, también puedes hacer mermelada de grosella negra en el multivariable. Coloque las bayas junto con el azúcar en el recipiente multivark, y después de mezclar, deje todo en "Stewing" durante 2 horas. De vez en cuando, revuelva el atasco y luego revuelva como de costumbre.
Cómo cocinar mermelada de grosellas negras y rojas?
Si su cultivo es rico no solo en negro, sino también en grosella roja, puede preparar el palanquilla en función de su mezcla. Como resultado de preparar la palanquilla de acuerdo con la tecnología que se describe a continuación, obtendrá algo entre jalea y jalea.
Ingredientes:
- grosella roja - 1,4 kg;
- grosella negra - 930 g;
- azúcar - 335 g;
- agua 115 ml.
Preparación
Distribuye las bayas en dos ollas esmaltadas diferentes. Llénalos con agua y déjalos hervir no más de 5 minutos. Crunch las bayas con una prensa de puré, luego limpie la pulpa con el jugo a través de un tamiz y mezcle. Agregue azúcar a la mezcla de jugo de grosella y coloque todo en la estufa. Hierva la mezcla por unos 3 minutos, luego vierta sobre jarras estériles y ruede para el invierno.
Mermelada de jalea de grosella negra "Pyatiminutka"
Dado que las bayas de grosella negra son ricas en pectina, con una digestión lo suficientemente larga con una gran cantidad de azúcar, la paleta puede pasar de mermelada a gelatina espesa después del endurecimiento. Este truco es posible no solo gracias a la presencia de bayas en la composición, sino también debido a la adición de una gran cantidad de azúcar en la mezcla.
Ingredientes:
- grosella - 1 kg;
- azúcar - 1,5 kg;
- agua 450 ml.
Preparación
La mermelada de grosella negra cocida de "cinco minutos" no es literalmente de 5 minutos, sino bastante rápido.
Antes de preparar un atasco de grosella negra, prepare las bayas, recoja y limpie los pedúnculos. En un recipiente esmaltado, cocine un jarabe de azúcar simple de la mitad del azúcar y el agua. Cuando el almíbar comience a hervir, vierta las bayas, el azúcar restante y cocínelas durante al menos 5 minutos. El tiempo de la segunda cocción está determinado por la densidad deseada del producto final: cuanto más densa sea la placa del almíbar en las paredes de la sartén, más mermelada tendrá la mermelada. Para almacenar gelatina, es suficiente verter en recipientes estériles y enrollar.