Las valiosas propiedades de cowberry se conservan en espacios en blanco que no implican el procesamiento térmico de las bayas. Se trata de un puré de arándanos rojos con azúcar en diversas variaciones, así como bayas mojadas en almíbar dulce. Todos los detalles de la preparación de tales espacios en blanco se presentan a continuación en nuestras recetas.
Cowberry, puré de azúcar para el invierno
Ingredientes:
- arándanos - 1,5 kg;
- arena de azúcar - 1,5-3 kg (al gusto).
Preparación
- Cowberry debe ser clasificado previamente, deshacerse de las muestras en mal estado. Las bayas seleccionadas se lavan completamente, se dejan escurrir en un colador y luego se extienden sobre una toalla para un secado adicional.
- Cuando toda la masa de bayas finalmente se seque, podemos pasar a la siguiente etapa. Para hacer arándano rojo, frotado con azúcar para el invierno, puede molerlo en una licuadora o pasar a través de una picadora de carne.
- Además, es suficiente simplemente mezclar la masa de arándano migaja obtenida con azúcar al gusto, agregando de uno y medio a tres kilogramos para un kilo y medio de bayas.
- Ahora empacamos una golosina en frascos estériles, los tapamos con fundas y los guardamos en un lugar fresco.
Cowberry con arándanos, puré de azúcar
Una verdadera explosión de vitamina será una preparación en forma de arándanos con arándanos desmenuzados con azúcar.
Ingredientes:
- arándano rojo - 995 g;
- arándano rojo - 995 g;
- azúcar granulada - 1,2 kg.
Preparación
- Estamos clasificando los arándanos y los arándanos, seleccionando bayas de calidad y eliminando las mimadas, después de lo cual lavamos las muestras seleccionadas del pasado y, después de drenar el líquido, secamos la masa de bayas en la toalla.
- Al igual que en el caso anterior, para moler bayas, puede utilizar una licuadora y simplemente pasarlas a través de una picadora de carne.
- Mezcle el puré resultante con la arena de azúcar, déjelo durante varias horas en condiciones ambientales y luego empáquelo en recipientes estériles. Los sellamos herméticamente y los colocamos en el estante del refrigerador para su almacenamiento a largo plazo.
Lingonberry, empapado en azúcar
Ingredientes:
- arándanos - 2.5 kg;
- agua purificada - 1-1,3 l;
- azúcar - 250 g;
- una ramita de canela y capullos de un clavel - al gusto.
Preparación
- Para preparar el arándano mojado, inicialmente mezclamos el agua purificada con azúcar, colocamos el recipiente con la mezcla en el plato de la placa y lo calentamos con una agitación frecuente hasta la ebullición y la disolución de todos los cristales.
- Después de que el almíbar esté listo, lo enfrié a temperatura ambiente.
- Durante la preparación y el enfriamiento del jarabe, preparamos bayas de arándanos. Los clasificamos, los enjuagamos con agua corriente y los dejamos escurrir, luego los colocamos en un frasco esterilizado de antemano. Allí arrojamos los brotes de un clavel y una varita de canela y vertimos el jarabe enfriado.
- La pieza de trabajo debe colocarse en un lugar fresco y oscuro, donde se deja durante un mes. Después de un lapso de tiempo, el arándano mojado estará listo para el consumo.
Arándano con azúcar - receta
Para aquellos que prefieren preservar lingonberries por congelación, recomendamos la receta para hacer cowberry con azúcar no para el almacenamiento, sino para el consumo directo. Use para esto puede y bayas congeladas y frescas. La arena de azúcar con esta preparación se toma al menos dos veces menos que en otras recetas de "invierno" y, gracias a esta delicadeza, se obtiene y es más útil, más sabrosa y menos calórica.
Ingredientes:
- arándanos congelados o frescos - 400 g;
- azúcar granulada - 200 g.
Preparación
- Cowberry aplastado de cualquier manera accesible, utilizando una licuadora o, como en los viejos tiempos, una picadora de carne.
- Ahora vertimos el azúcar en trozos, removiendo cada vez la masa de arándano hasta que los cristales se disuelvan.
- Después de que todo el azúcar esté mezclado, dele un poco de delicadeza para infundirlo bajo las condiciones de la sala y puede tomar una muestra.