Hay muchas maneras de preservar las frutas: mermelada de cocina, mermelada, confitura, cosecha de frutas secas y secas, compotas e incluso frutas y bayas en vinagre, una fuente de vitaminas para los largos meses de invierno. Le diremos cómo cocinar las peras en almíbar durante el invierno, para no pagar en exceso a los productores de alimentos enlatados.
Comida enlatada simple
La forma más fácil y más segura de cocinar las peras en trozos en almíbar para el invierno. Dichos espacios en blanco no exactamente "explotan", porque eliminaremos el núcleo.
Ingredientes:
- peras dulces con un núcleo blando - 2-3 kg;
- azúcar blanco - 400 g;
- ácido cítrico - 1 cucharada. cuchara;
- polvo de canela - ½ cucharadita;
- agua preparada (filtrada o embotellada) - 5 vasos.
Preparación
- Tales peras en almíbar se preparan para el invierno sin esterilización.
- Cada pera se corta a la mitad, se pela, corta el núcleo y las venas que van del centro al pedúnculo, después de lo cual trituramos las rodajas y lo sumergimos en jarabe hirviendo, hervido de agua, azúcar y ácido cítrico.
- Cuando la pera esté hirviendo durante unos 10 minutos, agregue la canela.
- Tarros y esterilizar de antemano. En las jarras calentadas a vapor, extendimos las rodajas de pera, lo llenamos con jarabe hirviendo y lo cerramos inmediatamente.
- Los frascos invertidos están envueltos en un velo, después de enfriar lo transferimos a una bodega o despensa.
Peras enteras
Si desea enrollar las peras enteramente en almíbar, la receta para tal preparación para el invierno se distinguirá por detalles menores. Es cierto que necesita otro dispositivo: un tubo especial con un borde afilado, con el que puede cortar el centro de una pera sin cortar la fruta.
Ingredientes:
- las peras están maduras, con un medio suave - 1 kg;
- vainillina - 1 sobre;
- azúcar blanco arena - 1 vaso;
- agua preparada (purificada) - 1 l;
- ácido cítrico purificado - 1 cucharadita;
- un conjunto de especias (maíz, clavel, cáscara de limón) - al gusto.
Preparación
- En primer lugar, debe preparar las peras lavadas para la conservación: retire los núcleos, las colas, colóquelas en latas esterilizadas con más fuerza.
- Hervimos agua y vertimos agua hirviendo en latas. Le damos a las peras un buen vapor durante un cuarto de hora.
- Drene el agua y agregue azúcar y ácido a ella. Si hay un deseo, ponga especias, pero si las peras son fragantes, no se deben agregar especias. Cuando el jarabe hierva durante 10 minutos, agregue la vainilla y vierta las peras. Nos arremangamos y esperamos a que los frascos se enfríen debajo de la manta.
- Como puede ver, es fácil cerrar las peras en almíbar durante el invierno. La fruta fragante y delicada puede usarse luego como postre independiente, relleno para hornear, como medio para decorar tortas y pasteles.