Para aquellos que no son reacios a disfrutar de platos útiles y sabrosos con la participación de acedera en el invierno, recomendamos recetas de hojas frescas oxálicas para el almacenamiento a largo plazo con la posibilidad de su uso en invierno.
Cosecha de acedera para el invierno por congelación
Si hay espacio libre en el congelador, la mejor manera de procurar acedera para el invierno es congelar las hojas frescas. Por lo tanto, el sabor y las cualidades valiosas del producto verde se conservan al máximo, y la acedera congelada es conveniente, especialmente para la preparación de los primeros platos . Basta con obtener una porción de las hojas del congelador y echarlas en la sopa dos minutos antes del final de la cocción.
Con el fin de congelar la acedera, las hojas primero se enjuagan y se extienden sobre la toalla por un tiempo. Las gotitas de humedad deberían evaporarse por completo. Ahora rasgue los tallos rígidos innecesarios y deséchelos, y córtelos en pedazos pequeños y colóquelos en bolsas. Es muy conveniente congelar la porción del producto por partes y usar cada porción según sea necesario.
Cosecha de acedera para el invierno sin sal
Ingredientes:
- acedera fresca - 900 g;
- agua filtrada - el tiempo que sea necesario.
Preparación
Las hojas de acedera se pueden preparar completamente sin sal de la siguiente manera. Las hojas se enjuagan cuidadosamente y se bajan durante cinco minutos en agua hirviendo purificada. Ahora sacamos el sorrel del agua con ruido y lo colocamos firmemente en recipientes de vidrio. Sólo queda esterilizarlos en agua hirviendo durante cinco minutos, cubriéndolos con tapas hervidas adicionales, después de lo cual este último se sella y después de enfriarlo enviamos las existencias para su almacenamiento.
En presencia de una bodega o espacio libre en el refrigerador, puede utilizar un método aún más simple para cosechar acedera sin sal. Para su implementación, las hojas lavadas se trituran, se colocan bien en frascos estériles, llenamos su contenido con una vodichkoy precocida, corcho o simplemente tapamos con tapas de nylon y las ponemos frías.
Tales métodos de recolección de acedera para el invierno son especialmente adecuados para usar el producto en el relleno de tarta , ya que no contienen sal.
La receta para la preparación de acedera para el invierno sin cocinar con sal
Ingredientes:
Cálculo para una lata de 0.5 litros:
- hojas de acedera fresca - 1 manojo grande;
- sal no yodada - 1 cucharadita sin un portaobjetos;
- agua purificada hervida.
Preparación
Algunas landladies cosecharon acedera, simplemente vertiendo las hojas trituradas no con sal yodada. Pero en este caso, la pieza de trabajo siempre es demasiado salada, lo que no siempre es beneficioso para cocinar. Las hojas deben empaparse adicionalmente, de lo contrario existe la posibilidad de obtener un alimento salado.
Ofrecemos un método alternativo de recolección de acedera con sal, que le ahorrará la fritura adicional con remojo que acompaña a la versión anterior, ya que el sabor de las hojas en este caso se obtiene moderadamente salado.
Las hojas enjuagadas de la acedera eliminan los tallos grandes y duros y se cortan en trozos pequeños. Ahora llene la masa oxálica con latas estériles de medio litro y apisonar bien. Vertimos una cucharada de sal no yodada en la parte superior de cada recipiente sin tetera, repongamos el agua purificada hervida y enfriada hasta el borde, taponamos los espacios en blanco y lo almacenamos.
Cosecha de acedera para el invierno para un borsch verde con verduras y sal
Ingredientes:
- hojas de acedera fresca - 450 g;
- plumas de cebolla verde - 450 g;
- verdes de perejil - 220 g;
- verdes de eneldo - 220 g;
- sal no yodada - 80 g.
Preparación
El alazán fresco se puede cosechar para un borscht verde junto con cebollas verdes y verdes. Para hacer esto, las hojas