El congelador es un maravilloso dispositivo que nos permite almacenar durante mucho tiempo y guardar cualquier producto: bayas, frutas, verduras, carne, etc. Pero, ¿todos saben cómo congelar la carne? ¡Esto es sobre lo que vamos a contarte ahora mismo!
Cualquier carne fresca tiene 3 condiciones básicas: refrigerada, al vapor y congelada. Veamos cómo congelar la carne correctamente?
Cómo congelar la carne?
Por supuesto, la mejor y más efectiva manera de congelar es la industrial. La congelación instantánea en condiciones industriales no permite la aparición de cristales de hielo, que son capaces de destruir la célula cárnica.
La segunda forma es el hogar, que es practicado por la mayoría de las amas de casa del país. Por supuesto, el refrigerador doméstico no se compara con la refrigeración industrial. Pero con la congelación adecuada en el hogar, también es posible lograr la conservación óptima de nutrientes útiles en el producto. Muchas personas a menudo hacen la pregunta, pero ¿puedo volver a congelar la carne? Lo más importante, ¡recuerda que no puedes congelar carne de nuevo! No hay casi nada útil en él, algunas fibras alimenticias.
Otro pequeño secreto es no congelar la carne con un pedazo grande. Por qué? Sí, porque con la congelación de una pieza grande en el hogar, primero congele sus bordes, luego la capa intermedia, y solo entonces el centro. Por lo tanto, su estructura celular se destruye. La mejor manera es cortar la carne en trozos pequeños, cada uno puesto en una bolsa de plástico o recipiente de plástico por separado.
Para que la carne se almacene correctamente, trate de ponerla más cerca del centro del congelador.
¿Cuánta carne se puede almacenar en el congelador?
Cada tipo de carne se almacena de diferentes maneras. Por ejemplo, la carne de res, puerco y ternera con la congelación correcta puede estar en el congelador durante aproximadamente seis meses, carne picada - hasta 3 meses, un ave - 2 meses.
Ahora, resumiremos todo lo anterior:
- lo mejor es comprar carne refrigerada en una pequeña cantidad necesaria para cocinar un plato;
- Es preferible comprar solo carne congelada de forma industrial y empacada por partes;
- Envuelva la carne en una bolsa o colóquela en un recipiente, asegúrese de que haya la menor cantidad de aire posible en el paquete;
- Si la carne todavía necesita ser congelada en casa, primero divídala en porciones pequeñas.
Y no olvide: la congelación repetida de carne está prohibida incluso por el fabricante, y no hay nada que decir sobre el producto congelado en el hogar.