Entre todo tipo de preparaciones caseras dulces, la mermelada de albaricoque es muy popular. El magnífico aroma, excelente sabor y color soleado de la delicadeza, así como su agradable y apetitosa textura, han ganado mucho tiempo el amor y la veneración en todo el país.
Cómo cocinar rebanadas de mermelada de albaricoque?
Cualquier receta para la mermelada de albaricoque se realiza sin trucos especiales o complicaciones complicadas. Un consejo simple y consejos correctos le ayudarán a obtener el resultado deseado.
- Los albaricoques para mermelada se deben elegir un poco sin madurar, pero fragantes, sin abolladuras y daños.
- Las frutas se lavan a fondo, se deshacen de los huesos y, si se desea, se cortan en mitades o en rodajas.
- Las rebanadas de mermelada de albaricoque se preparan cocinando frutas en su propio jugo, que se libera mediante la interacción de rodajas de fruta y azúcar, o en almíbar.
- La densidad de dulzura depende del método y el tiempo de cocción, que puede variar considerablemente según la tecnología.
- A menudo, la delicadeza se prepara en varias etapas, por ebullición a corto plazo.
Rebanadas de mermelada de albaricoque en almíbar - receta
Las rebanadas de mermelada de albaricoque en almíbar, cocidas de acuerdo con la siguiente receta, se obtienen especialmente texturizadas e inusualmente sabrosas. Un poco de albaricoques no maduros con la preparación preliminar adecuada y el tratamiento térmico conservan perfectamente su forma, convirtiéndose en un postre perfecto durante el proceso de cocción.
Ingredientes:
- albaricoques - 1 kg;
- azúcar granulada - 1,2-1,3 kg;
- agua - 1.5 tazas.
Preparación
- Los albaricoques se deshacen de las semillas, se cortan en mitades, se colocan en un recipiente adecuado.
- A partir del agua y el azúcar, se hierve el jarabe, se hierve después de hervir durante 5 minutos, se vierte en rebanadas de fruta y se deja durante 12 horas.
- Vierta el jarabe a través de un colador en una cacerola, lleve a ebullición y vuelva a verter la fruta durante 12 horas.
- Una vez más, hierva y rellene con rodajas de fruta jarabe caliente, después de que colocan el recipiente a fuego lento y hierva rebanadas de mermelada de albaricoque con languidez apenas notable a la densidad deseada.
- Empaque el dulce en frascos estériles, cúbralo, déle vuelta hasta que se enfríe.
Obleas de mermelada de albaricoque "Pyatiminutka"
La preparación de las rebanadas de mermelada de albaricoque de acuerdo con la siguiente receta toma en total mucho más de 5 minutos, y el nombre de la receta se debe al tiempo de cocción al que están expuestas las mitades de la fruta. Lo principal es dar a los albaricoques preparados un buen jarabe, que se forma a partir del jugo y el azúcar secretados.
Ingredientes:
- albaricoques - 1 kg;
- azúcar granulada - 1 kg;
- ácido cítrico - 0.5 cdta.
Preparación
- Los albaricoques en rodajas están salpicados con azúcar.
- Deje la masa de fruta por un día, agitándola periódicamente, para que el azúcar se disuelva en el jugo excretado.
- Coloque la pieza de trabajo en la estufa y caliente a fuego lento hasta que hierva, agregando ácido cítrico.
- Después de 5 minutos de hervir, se vierten deliciosas rebanadas de mermelada de albaricoque en frascos estériles, se sellan y se envuelven hasta que se enfríen.
Rodajas gruesas de mermelada de albaricoque - receta
Las rebanadas de mermelada de albaricoque densas , como en la versión anterior, se preparan sin agua, pero a diferencia de este último se somete a un tratamiento térmico más prolongado. Es importante mantener un fuego mínimo durante todo el proceso de cocción y sacudir periódicamente el recipiente con la preforma para evitar quemar azúcar.
Ingredientes:
- albaricoques - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- ácido cítrico - 0.5 cdta.
Preparación
- Las mitades de albaricoque están cubiertas de azúcar y se dejan durante varias horas o idealmente por un día.
- Coloque la pieza de trabajo en la estufa, agregue ácido, déjela hervir, hiérvala por 5-10 minutos y deje enfriar.
- Repita el ciclo de ebullición y enfriamiento 3-5 veces o hasta la textura deseada del jarabe.
- Selle rodajas gruesas de atasco de albaricoque, voltee antes de enfriar.
Mermelada de albaricoque con rodajas de ámbar
Al darse cuenta de la siguiente receta, puede obtener un fragante, sorprendentemente sabrosa rebanadas de mermelada de albaricoque transparente con núcleos de huesos, que le dará a la pieza una agradable nota de almendra. En este caso, no se puede temer la presencia de ácido prúsico en los nucléolos: su cantidad en la masa total de dulzura será mínima y segura.
Ingredientes:
- Albaricoques - 1,5 kg;
- azúcar - 1,5 kg;
- granos de los huesos - 100 g.
Preparación
- Las rodajas de albaricoque están cubiertas de azúcar y se dejan durante la noche.
- Llevar la masa a ebullición, hervir durante 5 minutos, dejar hasta que se enfríe.
- Repita el ciclo de cocción, enfriando 2 veces más.
- En el tercer calentamiento y ebullición, agregue los huesos, vierta las rodajas de mermelada de albaricoque transparentes en frascos estériles, sellados.
Rodajas de mermelada de albaricoque con naranja
Refinado y fragante convierte rebanadas de mermelada de albaricoque en almíbar con naranja. Además del sabor original, los cítricos tendrán un efecto beneficioso sobre la integridad de las mitades de los albaricoques. Para eliminar el exceso de amargor de la fruta, se sumerge en agua hirviendo durante un par de minutos, después de lo cual se corta en rodajas, eliminando todos los huesos.
Ingredientes:
- albaricoques - 2 kg;
- una naranja pequeña - 1 pieza;
- azúcar - 1,5 kg.
Preparación
- Las mitades de albaricoque están cubiertas de azúcar y se dejan durante varias horas.
- Agregue rodajas de naranja a la masa de fruta, coloque la preforma en la estufa y lleve a ebullición.
- Hervir la delicadeza de 5 a 10 minutos y dejar hasta que se enfríe.
- Repita el hervido 2 veces más.
- En el último calentamiento, la delicadeza se sella en frascos.
Rebanadas de mermelada de albaricoque con gelatina - receta
La siguiente receta permitirá preparar un manjar denso con una textura gelatinosa sin ebullición prolongada. Además, en este caso, puede reducir significativamente la porción de azúcar granulada, ya que recibió una mermelada moderadamente dulce y no empalagosa. Otra ventaja del método es que, gracias al tratamiento térmico mínimo, los lóbulos de albaricoque conservan el sabor fresco y la integridad.
Ingredientes:
- albaricoques - 2 kg;
- Gelatina instantánea - 60 g;
- azúcar granulada - 800 g.
Preparación
- El azúcar se mezcla con gelatina, se vierte la mezcla de lóbulos de albaricoque preparados y se deja durante un día.
- Llevar a hervir las rodajas de mermelada de albaricoque con gelatina , verter en recipientes estériles, sellar, envolver hasta que se enfríe.
Rebanadas de mermelada de albaricoque en una sartén
La siguiente receta para hacer mermelada de albaricoque se realiza en una sartén de hierro fundido con fondo y paredes gruesas. Gracias a la rápida evaporación del exceso de humedad, la delicadeza en cuestión de minutos adquiere la densidad necesaria y el excelente sabor, preservando la integridad y frescura de las rodajas de fruta.
Ingredientes:
- albaricoques - 500 g;
- jugo de limón - 1 cucharadita;
- azúcar granulada - 1-1.5 tazas.
Preparación
- Vierta rodajas de albaricoque preparadas sin picaduras, agregue el azúcar y caliente el contenido, revolviendo.
- Después de disolver el azúcar, prepare la mermelada durante 5-7 minutos, revuelva suavemente, agregue jugo de limón, colóquela en un frasco estéril, precintada y envuelta.
Mermelada de albaricoque sin lóbulos de cocina
Prepare una mermelada de albaricoque deliciosa y fragante con rodajas enteras de acuerdo con la siguiente receta, sin someter las rebanadas a la cocción. Las mitades preparadas de la fruta se vierten varias veces con jarabe de azúcar y se dejan cada vez hasta que se enfríen por completo. Las rebanadas obtienen la dulzura adecuada, se vuelven más suaves y al mismo tiempo conservan por completo el sabor fresco y la integridad.
Ingredientes:
- albaricoques - 1 kg;
- ácido cítrico: 0.5 cucharaditas;
- agua - 1 vaso;
- azúcar granulada - 1 kg.
Preparación
- A partir del azúcar, el agua y el ácido cítrico, el jarabe se hierve y las mitades de albaricoque se vierten en el agua hirviendo.
- Después del enfriamiento completo, el componente líquido de la palanquilla se vierte en una cacerola, se hierve y se rellena con lóbulos de albaricoque.
- Repita el llenado dos veces más, después de eso, tapan la mermelada de albaricoque caliente sin cocinar los lóbulos, envuélvalos hasta que se enfríen.
Rebanadas de mermelada de albaricoque en un multivark
Es conveniente y no problemático preparar rebanadas de mermelada con la ayuda de un multivark. El dispositivo asegurará un calentamiento suave y uniforme de las golosinas, en el que la forma de las rodajas de albaricoque se mantendrá tanto como sea posible, incluso sin repetidas ebulliciones a corto plazo. Cocine la dulzura en un solo paso, que consume menos tiempo.
Ingredientes:
- albaricoques - 1 kg;
- limón - 0,5 piezas;
- azúcar granulada - 700 g.
Preparación
- Las rodajas de albaricoque están cubiertas de azúcar y se dejan hasta que el jugo se separe.
- Encienda el modo "Quenching" durante una hora, agregando jugo de limón al tazón.
- En el listo, la mermelada de albaricoque se cierra con lóbulos y limón, envuelto.