La mermelada de los albaricoques se puede hacer en una docena de formas diferentes: hervir los albaricoques, tal vez, rellenarlos con nueces, cocinar mermelada de las mitades, o cortar la fruta con lóbulos o piezas pequeñas. Si hierve la fruta rápidamente, puede guardar en ellos la cantidad máxima de vitaminas y microelementos necesarios para el funcionamiento adecuado del corazón y la prevención de enfermedades cardiovasculares.
Momentos generales
Si desea preparar una mermelada de albaricoque sabrosa, útil y hermosa con gelatina, puede utilizar la receta, pero en cualquier caso se deben tener en cuenta varios puntos.
Primero, compramos el azúcar correcto. El azúcar se toma solo en la producción doméstica, se purifica, pero no se refina.
En segundo lugar, elija albaricoques no son suaves, maduros, sin daños, sin manchas y pokleva. De las frutas demasiado maduras obtendrás mermelada, no puedes hacer mermelada con tales albaricoques. Por supuesto, las frutas deben ser buenas variedades, dulces y fragantes, adecuadas para mermelada y albaricoque "piña" o "limón".
Tercero: si nunca has cocinado algo como esto y no sabes cómo preparar correctamente la mermelada de albaricoque con gelatina, recuerda que cuando hierves, la gelatina pierde sus propiedades. Por lo tanto, lo calentamos, pero no lo hierva, agréguelo al final y el atasco no se esteriliza.
Todo saldrá
Las rebanadas de mermelada de albaricoque aromático con gelatina son más fáciles de preparar, incluso las frutas levemente dañadas se adaptarán, lo principal es que deben ser duras.
Ingredientes:
- frutos de albaricoque maduro - 3 kg;
- gelatina al instante (puede estar en placas) - 70 g;
- agua purificada (filtrada o hervida) - 2 litros + 2 tazas;
- azúcar blanco pelado (arena) doméstico - 2 kg;
- calidad del ácido cítrico - 15 g.
Preparación
Estamos revisando los albaricoques, es bueno para ellos, sin dañar la superficie, dejando que el agua se drene o limpie con toallas de papel. Cortamos la fruta con lóbulos - 8-10 partes cada uno, dejamos de lado los huesos. Los lóbulos de albaricoque se colocan en un recipiente de esmalte profundo o en kazan limpio. 2 litros de agua hirviendo, agregue azúcar y cocine durante varios minutos, revolviendo. Filtra el almíbar y vierte los lóbulos de albaricoque "calientes". Ponemos a hervir nuestra mermelada. Después de hervir, cocine durante 10 minutos, revolviendo, quitándose la espuma y asegurándose de que la ebullición no sea fuerte. Lo sacamos del fuego y lo dejamos enfriar. Repita el procedimiento de cocción dos veces más. Cuando soldamos la tercera vez, agregue ácido cítrico y prepare gelatina: remoje en 2 vasos de agua tibia (aproximadamente 40 grados), déjelo durante una hora, para que se rompa bien, caliente hasta aproximadamente 80 grados y filtre. La solución resultante se vierte directamente antes de enrollar el atasco, de modo que las latas se esterilicen de antemano. Si no se infringe el procedimiento, obtendrá una mermelada de ámbar, similar en consistencia a la gelatina, sabrosa y útil.
Agreguemos vitaminas
Enriquezca la mermelada con vitamina C, agregando cítricos. Obtendrá una mermelada de albaricoque inusualmente deliciosa con naranja y gelatina.
Ingredientes:
- frutos de albaricoques maduros, no blandos - 5 kg;
- agua hervida o embotellada - 3 litros;
- las naranjas no son grandes, dulces, pueden ser rojas - 1 kg;
- azúcar granulado blanco lavado a mano - 4 kg;
- gelatina (mejor instante) - 80-100 g.
Preparación
Lavemos las naranjas en agua tibia, comprobamos, si había un rastro de cera en la piel, que a veces trata la fruta. Cortamos cada naranja en 4 partes y luego la cortamos en rodajas finas. Los albaricoques son míos y cortados en las mismas rebanadas que en la primera receta. Ponemos la fruta en un tarro para preparar mermeladas, lo ponemos en almíbar (hervimos 2,5 litros de agua y lo hervimos con azúcar durante 5 minutos). Cocine la mermelada de la misma manera, en 3 etapas, al final agregamos gelatina, antes de remojarla en el agua restante y calentando para que se disuelva. Puede enrollar mermelada de albaricoque con gelatina para el invierno, o simplemente puede complacer la casa con un delicioso refrigerio.