Diferentes amas de casa hacen diferentes blancos de tomate para el invierno. Un poco de sal, otros se conservan, otros se marinan. Marinar los tomates es el mejor método para el almacenamiento a largo plazo de estos vegetales en la casa. Entre la variedad de recetas de decapado de tomate, ofrecemos a su atención los más populares.
Para esta receta puedes usar tomates comunes y tomates cherry. Para preparar un frasco de tomates en vinagre, necesitará:
- 10 tomates medianos (alrededor de 20 piezas de tomates cherry);
- 100 ml de vinagre;
- 1 vaina de pimienta amarga;
- 1 cucharada de sal;
- 1 cucharada de azúcar;
- 350 ml de agua;
- ajo (2 dientes);
- eneldo.
Para marinar es necesario seleccionar tomates elásticos idénticos, sin la presencia de grietas y abolladuras. Los tomates deben lavarse a fondo. A continuación, debe preparar los platos: frascos de vidrio. La forma más correcta de preparar latas es esterilizarlas. Esto previene de la voladura de tomates ya enrollados. En el fondo de la olla debe poner especias, después - tomates.
Para preparar el adobo es necesario mezclar agua, vinagre, sal y azúcar. Llevar este líquido a ebullición, frío a temperatura ambiente. Después de esto, vierta las latas con un adobo y esterilícelas en un baño de agua durante 20 minutos. Solo después de la esterilización, las latas con tomates están listas para girar.
Los tomates cherry marinados en adobo agridulce se consideran un excelente refrigerio para cualquier mesa y un adorno para muchos platos. Los chefs experimentados para mesas festivas usan recetas, incluidos los tomates cherry encurtidos.
Tomates verdes marinados
Los tomates verdes marinados se encuentran mucho menos a menudo rojos, por lo que en cualquier mesa se ven inusuales. Marinar los tomates verdes toma más tiempo, ya que los vegetales verdes deben prepararse para el decapado. Para esto, los tomates verdes grandes deben colocarse en una bandeja de esmalte y verterse con una solución salina fría al 6%. Después de dos horas, se debe drenar la solución y verter los tomates con salmuera recién preparada. Necesitas hacer este procedimiento 2-3 veces. Después de eso, los tomates verdes se pueden marinar usando cualquier método conocido.
Receta para marinar pepinos y tomates (surtidos)
Al marinar pepinos y tomates en un frasco, el sabor de estos vegetales difiere significativamente del sabor cuando se marinan individualmente. Las verduras se pueden tomar en proporciones iguales y vestirse con pimienta perfumada, hojas de laurel, eneldo y hojas de grosella. Marinar estos vegetales es conveniente y práctico en latas pequeñas. Puede usar agridulces o cualquier otro adobo. Pepinos marinados con tomates en un banco, al menos, ahorran espacio en el refrigerador.
Pequeños secretos para cocinar un delicioso tomate marinado:
- para obtener un tomate dulce marinado, debe agregar un poco más de azúcar y reducir la cantidad de ajo;
- los tomates marinados con cebolla son más aromáticos y afilados;
- un buen condimento para los tomates en vinagre es hojas de rábano picante.
Para aquellos que no tienen tiempo para un proceso tan largo y lento de marinar un tomate es
Usa diferentes recetas, reemplaza ingredientes, fantasea y experimenta; luego, los tomates marinados serán tu plato favorito en el círculo de tus seres queridos.