A los fanáticos de los aperitivos picantes orientales necesariamente les debe gustar la coliflor en coreano. Su sabor no es inferior a todas las famosas zanahorias coreanas o repollo blanco, y puede reemplazar fácilmente pepinillos en pepinos y tomates en una mesa festiva o informal.
Escabeche en coreano
De todas las recetas coreanas, la salazón simple es la opción más accesible y habitual para nosotros. Por supuesto, en la salmuera puedes agregar una variedad de especias favoritas, pero los amantes del sabor suave y puro definitivamente apreciarán esta receta sin ajustes.
Ingredientes:
- coliflor - 1 kg;
- agua - 2.5 litros;
- sal - 80 g;
- vinagre - 80 g.
Preparación
Coloree la coliflor y divídala en inflorescencias, que después de que es necesario verter en salazón "en el ojo" con agua y déjela durante 1 hora (para eliminar posibles insectos). Luego, una vez más, lavamos el repollo y lo ponemos en un frasco de vidrio o en una tina de madera, lo llenamos con agua hirviendo para cubrirlo e inmediatamente lo cubrimos con una tapa. Deja durante 1 hora, luego drene el agua y deje secar las inflorescencias. Preparamos la salmuera: en agua hirviendo, disuelva la sal y el vinagre y ligeramente fría hasta que esté caliente.
Queda por devolver la inflorescencia al tarro, verter la salmuera y dejar fermentar y salivar durante 2 semanas.
La receta para cocinar coliflor en coreano
El repollo en esta receta es conveniente para prepararse para un uso futuro, ya que se almacena perfectamente en el refrigerador, sin perder sus cualidades gustativas.
Ingredientes:
- coliflor - 1 kg;
- agua - 1 l;
- vinagre - 1 artículo;
- ajo - 2 dientes;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas;
- semillas de cilantro - 1 cucharadita;
- perejil - 1 manojo.
Preparación
Encabezado de coliflor en la inflorescencia y hervir hasta que esté medio cocido. Mientras se prepara el repollo, preparamos salmuera: en un litro de agua hirviendo disuelva la sal, el azúcar, agregue el vinagre y el aceite vegetal, cocine durante 5 minutos.
Salmuera caliente para verter el repollo, agregar el cilantro, el perejil picado y presionar a través del ajo a presión, mezclar y dejar marinar durante 5-6 horas.
Coliflor marinada en coreano
Ingredientes:
- color de la col - 1 kg;
- Pimienta búlgara - 3 pzs .;
- cebollas - 3 piezas.
- sal - 2 cdas. cucharas;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- vinagre - 75 ml;
- aceite vegetal - 200 ml;
- pimentero - 1 cucharadita;
- cilantro molido - 1 cucharadita.
Preparación
Cortar el repollo en la inflorescencia, enjuagar y hervir 3 minutos en 1,5 litros de agua hirviendo con la adición de 1 ½ pt. cucharas de sal. Cebollas cortadas en medias anillas, pajitas de pimienta. Mezcle todas las verduras, agregue la sal restante, pimienta, cilantro, ajo, vinagre y mantequilla, mezcle bien todo y colóquelo en el refrigerador. La preparación de coliflor en coreano tomará de 5 a 6 horas, como máximo por la noche.
Receta de coliflor en coreano
Ingredientes:
- color de la col - 500 g;
- semillas de calabaza (peladas) - 1/3 de siglo;
- cebolla roja - 1 pc;
- Vinagre balsámico - 1 cda. cuchara;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- perejil, cebolla verde - ½ lápiz.
Preparación
Dividimos el repollo en inflorescencias y lo hervimos durante 4-5 minutos, luego lo cubrimos con agua fría.
En una sartén, calentamos el aceite vegetal, ponemos la cebolla picada, las semillas y los vegetales, viertemos todo el vinagre balsámico y lo dejamos hasta que comience la fritura. Después, la mezcla se agrega a la coliflor, se mezcla y se sirve en la mesa.
Ensalada de coliflor coreana
Ingredientes:
- inflorescencia de repollo - 250 g;
- zanahorias - 300 g;
- verdes de perejil - al gusto;
- sal - ½ cucharadita;
- vinagre de manzana - 1 ½ cucharadas. cucharas;
- aceite vegetal - 80 g.
Preparación
Hervimos el repollo durante 7-10 minutos, lo tiramos de vuelta al colador y lo dejamos enfriar. Mientras tanto, frote las zanahorias y pique el perejil, mezcle y sazone con sal, aceite y vinagre. El último en la ensalada es la inflorescencia de repollo, todavía se mezcla y se alimenta a la mesa. Buen provecho!