En el período de espacios en blanco, podemos conservar compotas, ensaladas, caviar, mermelada y otras delicias favoritas. Hoy, ofrecemos hacer caldos de ají y marinarlos en frascos de vidrio, y le diremos cómo hacerlo a continuación.
Cómo salmuera un pimiento pequeño para el invierno?
Ingredientes:
- un pimiento pequeño - 550 g;
- agua limpia - 800 ml;
- sal de cocina - 1 cucharada de postre;
- pimienta fragante y negra - 6 pzs .;
- paraguas de eneldo - 2 piezas;
- hoja de laurel - 4 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- vinagre de vino - 30 ml.
Preparación
En limpio, asado en el horno frascos de 0,5 litros (2 piezas), distribuir los paraguas bien lavados hinojo seco, guisantes de dos clases de pimienta, hojas de laurel fragante y cebolletas de ajo pelado. A continuación, llene estos recipientes con un poco de ají y vierta la verdura sobre el borde con agua hirviendo. Después de 15 minutos, esta agua se drena y, hirviéndola otra vez, vertimos en los bancos. Antes de poner la infusión en la estufa por tercera vez, le agregamos vinagre de vino junto con la sal de cocina y, después de unos minutos, finalmente les servimos nuestro pimiento ardiente, pero inusualmente sabroso. Cubrimos los contenedores con tapas de hojalata tratadas y, hasta el final, se sella. Ahora escondemos todo bajo una tela escocesa gruesa y no lo conseguimos durante 20 horas.
Cómo rápidamente y sabroso encurtido de chile picante - receta
Ingredientes:
- ají - 850 g;
- agua potable - 1,2 l;
- azúcar, sal - 1,5 st. cucharas;
- pimiento dulce - 5 pzs .;
- semillas de cilantro - 1 cucharadita;
- menta, cilantro, albahaca - 2 ramas cada uno;
- vinagre de mesa - 40 ml.
Preparación
El chile lavado se sumerge en agua hirviendo y se blanquea durante al menos 5 minutos. Tirar todo el contenido de esta olla en un colador grande y dejar el chile en ella durante 10 minutos, y luego distribuirlo de acuerdo con la preparación adecuada para más bancos de conservación, volumen de 0,7 litros.
En una olla pequeña, pero alta, ponemos verdes cuidadosamente lavados de menta, cilantro y albahaca morada. En la parte superior de la verdura vierta las semillas de cilantro, guisantes de pimiento dulce, vierta todo con agua potable y publicarlo durante unos 10 minutos. La decocción resultante se filtra a través de un corte de gasa. Agregue la sal de cocina, el azúcar fino, el vinagre de buena calidad y, llevando la salmuera fragante a ebullición, viértala sobre los recipientes con pimienta. También lo sellamos con tapas debidamente preparadas y lo envolvemos por la mañana en una manta gruesa.