Ajo marinado con dentículos para el invierno

De las recetas a continuación, aprenderá a elegir adecuadamente el ajo para el invierno con dentículos. El sabor de la merienda recibida está más allá de los elogios y complacerá incluso a aquellos que no usan este producto en su forma fresca.

Ajo, marinado con dentículos para el invierno - una receta simple sin esterilización

Ingredientes:

• dientes de ajo - 600 g;
• paraguas eneldo - 2 piezas;
• perejil (hierbas) - 1 manojo medio;

Para adobo:

• agua filtrada - 1 litro;
• sal cocinada grande no yodada - 1,5 st. cucharas;
• azúcar blanco - 2 cdas. cucharas;
• vinagre (9%) - 55 ml;
• hojas de laurel de tamaño mediano - 2 piezas;
• pimienta fragante (guisante) - 3 piezas.
• pimienta negra (guisante) - 5 piezas.
• Tomillo seco - 1 cucharadita;
• brotes de un clavel - 2 piezas;
• tierra de jengibre - 5 g.

Preparación

1. Inicialmente, limpiamos los dientes de ajo de las hojas y los enjuagamos con agua fría. Nos aseguramos de que las muestras dañadas o podridas no toquen el suelo. Extendemos la materia prima preparada sobre una toalla y la dejamos secar.
2. Mientras tanto, prepararemos las latas, las lavaremos y las esterilizaremos de la manera más conveniente.
3. Ahora en la parte inferior de cada pila eneldo paraguas y ramitas de perejil, y en la parte superior llenamos los greens con dientes de ajo secos preparados, llenando las latas en las perchas.
4. Para preparar el adobo, ponga la olla de agua en la estufa y caliente hasta que hierva, agregando la cantidad necesaria de sal y azúcar en el proceso. También arrojamos hojas de laurel, guisantes fragantes y guisantes de pimienta negra, brotes de clavo de olor y también tomamos tomillo seco y jengibre molido.
5. Después de hervir el adobo con especias durante un par de minutos, vierta el vinagre en él, calentarlo durante un minuto y luego verterlo en latas preparadas con dientes de ajo.
6. Sellamos los contenedores con tapas hervidas durante cinco minutos, los volteamos boca abajo y los envolvemos completamente con una "capa" caliente para la autoesterilización natural y un enfriamiento lento y gradual.

Ajo marinado para el invierno con dentículos con remolacha

Variante no menos interesante de recolección de dentículos de ajo en escabeche con remolacha. En este caso, además de las excelentes cualidades de sabor, obtenemos una apariencia hermosa del tocho.

Ingredientes:

• dientes de ajo - 600 g;
• remolacha roja - 350 g;
• paraguas eneldo - 2 piezas;
• perejil (hierbas) - 1 manojo medio;

Para adobo:

• agua filtrada - 1 litro;
• sal común, no yodada - 1 cucharada. cuchara;
• azúcar blanco - 2 cdas. cucharas;
• vinagre (9%) - 55 ml;
• hojas de laurel de tamaño mediano - 2 piezas;
• pimienta fragante (guisante) - 3 piezas.
• pimienta negra (guisante) - 5 uds.

Preparación

1. Las remolachas purificadas se pueden cortar simplemente en rodajas y poner en latas, alternando con dientes de ajo, y usar solo jugo de remolacha. En este último caso, las manchas de ajo son más uniformes y tienen una apariencia máximamente efectiva, por lo que profundizaremos en esta versión.
2. Los dientes de ajo se limpian y blanquean en agua hirviendo durante un par de minutos, después de lo cual los bajamos inmediatamente por unos segundos en agua helada y los dejamos secar y drenar.
3. La remolacha se limpia, se muele en un rallador de melón, se vierte en la masa resultante de aproximadamente 1/3 taza de agua, se mezcla y se exprime con jugo de gasa.
4. En frascos estériles ponemos verduras y dientes de ajo, y mientras tanto calentamos agua en la placa de adobo. Vertimos sal y azúcar en él y añadimos guisante y laurushka.
5. Después de hervir, vierta en el recipiente el vinagre y el jugo de remolacha, deje que el contenido hierva por un par de minutos e inmediatamente llene el adobo de remolacha en un recipiente con ajo. Los sellamos inmediatamente con tapas estériles, volteamos hacia abajo y, al igual que en el caso anterior, dejamos que se enfríe lentamente debajo de la "capa".