Dependiendo de la variedad, los frutos del macho son marinados, están hechos de caviar y tortas dulces: compotas y mermelada. Más adelante se discutirán más detalles sobre las recetas específicas para las preparaciones del Physalis para el invierno.
Fizalis en escabeche - receta para cocinar en invierno
Ingredientes:
- physalis - 1,1 kg;
- hoja de laurel - 1 pc;
- azúcar - 55 g;
- sal - 15 g;
- vinagre - 55 ml;
- aceite vegetal - 25 ml.
Preparación
Antes de cosechar las frutas, necesariamente se blanquean, eliminando el recubrimiento de cera de la superficie. Preparada de este modo, fizalis se cortaba a la mitad, se colocaba en frascos y se vertía un adobo simple, que consistía en un litro de agua hirviendo, mezclado con el resto de los ingredientes de la lista. Los bancos inmediatamente se arremangan con los párpados escaldados y los dejan boca abajo.
Caviar de fizalis vegetales para el invierno
Ingredientes:
- vegetal physalis - 1,2 kg;
- ajo - 3 dientes;
- vinagre - 25 ml;
- aceite vegetal - 220 ml;
- cebolla - 170 g;
- sal - 15 g;
- por un puñado de perejil verde y eneldo
- azúcar - 25 g.
Preparación
Blanqueado por un par de minutos physalis finamente picado. Además, el caviar de estas frutas se asemeja a la preparación de un lingote de hongos similar: el vegetal se fríe con cebolla y ajo, se condimenta con vinagre, se mezcla con mantequilla, especias y hierbas. Una vez que el caviar se hierve a la densidad deseada, se coloca en un recipiente estéril y se enrolla.
Compota del Physalis para el invierno
Ingredientes:
Para una lata de 3 litros:
- physalis - 400 g;
- azúcar - 200 g.
Preparación
Las frutas blanqueadas se colocan en latas, se rellenan con jarabe de azúcar y se dejan durante 15 minutos. Luego el líquido se drena, se vuelve a hervir, se vierte nuevamente en frascos y se enrolla inmediatamente.
Cómo cocinar mermelada del physalis para el invierno?
Ingredientes:
- Physalis - 1 kg;
- agua - 500 ml;
- azúcar - 1 kg.
Preparación
Blanched physalis está completamente sumergido en jarabe de azúcar hirviendo, cocinado durante 5 minutos y luego completamente enfriado. El procedimiento de enfriamiento por ebullición se repite dos veces más, después de lo cual el blanco se coloca en latas estériles y se enrolla.
Esta mermelada es popularmente conocida como "Pyatiminutka", gracias a esta tecnología, las frutas conservan el color y se benefician bien.