Pepinos: una excelente cosecha en el invierno. Cómo preparar pepinillos en vinagre, lea a continuación.
Receta de salmuera para pepinos
Ingredientes:
Para una jarra de 3 litros:
- hoja de rábano picante de tamaño mediano - 2 pzs .;
- sal común - 3 cdas. cucharas;
- azúcar de arena - 6 cucharadas. cucharas;
- una hoja de grosella - 3-4 pcs.;
- hojas de laurel - 2-3 piezas;
- hoja de cereza - 3 piezas.
- vinagre 6% - 9 cucharadas. cucharas;
- guisantes negros a la pimienta - 8 piezas;
- agua
Preparación
Pon los guisantes en el frasco, allí ponemos las hojas, el eneldo y el rábano picante. Si usamos pepinos frescos, solo los míos y cortan las puntas. Si no están completamente frescos, es mejor remojarlos primero durante 40 minutos. Después de eso, los ponemos en un frasco, lo llenamos con agua hirviendo y lo dejamos reposar durante un cuarto de hora. Luego vertimos el agua en una cacerola, la dejamos hervir, volvemos a llenar los pepinos y los dejamos reposar. Ahora el agua está agotada, saccharim, sal. Y después de que la salmuera hierva, vierta el vinagre. Los pepinos llenan la salmuera y el corcho preparados.
Salmuera para pepinos encurtidos para el invierno
Ingredientes:
- pepinos;
- agua - 3 litros;
- hojas de roble - 5 piezas;
- hojas de rábano picante - 4 pzs .;
- hojas de grosella negra y cereza - 10 pzs .;
- pimienta caliente "luz" - 3 piezas;
- sal grande no yodada - 120 g;
- inflorescencia de eneldo - 4 pcs.;
- raíz tamaño medio de rábano picante - 1 pc
Preparación
Pimienta picante y raíz de rábano picante de tamaño mediano cortadas en trozos. En la parte inferior de una gran capacidad ponemos una porción de especias y pimienta con rábano picante. Luego ponemos una capa de pepinos, nuevamente especias, pepinos, nuevamente especias. El último debe ser una capa de hojas. En agua fría, revuelva la sal. La salmuera resultante se llena de pepinos. Desde arriba, ponga una placa plana o tapa con el lado plano hacia arriba y ponga un recipiente con agua sobre ella. Deje los pepinos durante 5 días. Y si la habitación está demasiado caliente, será suficiente durante 3 días. Los pepinos de salmuera se fusionan, las especias se eliminan y los pepinos se lavan. Dóblalos en frascos cuidadosamente lavados. Salmuera y hierva los pepinos en la parte superior y cubra con las tapas. Damos un poco para pararse, y luego fusionar, hervir, nuevamente verter los pepinos en la parte superior y rodar.
Sabroso encurtido para pepinos
Ingredientes:
- agua - 1,25 litros;
- vinagre 9% - 150 ml;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- granos de mostaza - 6 piezas;
- Hojas de grosella y cereza - 5 pzs .;
- sal grande no yodada - 30 g;
- paraguas de eneldo - 3 piezas;
- azúcar granulada - 80 g;
- ajo - 4-5 dentículos.
Preparación
En el fondo de frascos cuidadosamente lavados, extendimos una hoja de grosella, cereza, especias, mostaza y colocamos pepinos. Ahora hacemos una salmuera: ponemos una olla de agua en el fuego, sal y azúcar. Vertimos vinagre después de hervir. Los pepinos llenan la salmuera preparada y la esterilizan durante un cuarto de hora en un baño de agua. Luego nos enrollamos.