Red ashberry es una planta muy útil. En sus frutos contiene muchas sustancias útiles, por lo que son ampliamente utilizados en la medicina popular. Y también puedes hacer mermelada con estas bayas. En principio, es fácil hacer mermelada con ashberry rojo, el proceso es aproximadamente el mismo que cuando se hace mermelada con otras frutas, pero hay algunas características. El Rowan (tanto rojo como negro) se recolecta mejor después de las primeras heladas, luego las frutas son más dulces. Y si lo recoge antes, puede poner las frutas por la noche en el compartimiento congelador del refrigerador. Antes de preparar el atasco, las frutas deben lavarse, retirarse de las manos y tocarse.
Hacer mermelada
La receta de mermelada de ashberry rojo es bastante simple.
Ingredientes:
- 1 kg de frutas de ceniza de montaña roja;
- alrededor de 1,5 kg de azúcar.
Preparación:
Cómo cocinar mermelada de ashberry rojo? Tome la mitad de la cantidad indicada de azúcar y alrededor de 750 ml de agua. Prepare el jarabe de azúcar. Llene el azúcar en una cacerola, agregue agua y caliente, revuelva con una cuchara hasta que el azúcar se disuelva por completo. Llevar a ebullición y hervir durante unos 3 minutos a fuego lento. Llene el jarabe caliente con bayas y deje reposar de 4 a 5 horas. Después del tiempo especificado, sal el jarabe, agrega el azúcar restante y hiérvelo durante aproximadamente 5 minutos. Volveremos a llenar los frutos de la ceniza de montaña con jarabe y de nuevo dejaremos la hora para 4. El procedimiento se repetirá dos veces más y finalmente herviremos el atasco en el cuarto ciclo. El tiempo total de cocción para 4 ciclos no debe exceder los 40 minutos, luego las frutas permanecerán intactas. La preparación se verifica de la siguiente manera: coloque una gota de mermelada enfriada con la punta del fósforo en la miniatura y gírela, si la gota se sostiene, entonces el atasco está listo.
¿No hay tiempo?
Aprenda a preparar mermelada de rowan de una manera diferente y más simple.
Ingredientes:
- 1 kg de fruta de serbal;
- 1,3-1,4 kg de azúcar;
- 500 ml de agua
Preparación:
Soldaremos el almíbar y lo llenaremos con los frutos de la ceniza de montaña. Vamos a reposar durante aproximadamente 12-15 horas, después de lo cual cocinaremos hasta que esté listo para 1-2 veces. Si los frutos se vuelven translúcidos y se depositan en el fondo, el atasco está listo. Por supuesto, antes del envasado, la mermelada debe enfriarse, de modo que los bancos no se rompan ni calenten los bancos. Las cubiertas se pueden usar de plástico (luego el atasco debe almacenarse en el refrigerador) o enrolladas.
Rowan con manzanas
Puedes cocinar mermelada de ashberry rojo con manzanas.
Ingredientes:
- 1 kg de frutas de ceniza de montaña roja;
- gramo 500 manzanas;
- 0.5 kg de azúcar;
- para el jarabe:
- 1 kg de azúcar por 750 ml de agua.
Preparación:
Retirada de los pinceles, las frutas limpias y recogidas a mano de la ceniza de montaña se colocarán en el compartimento congelador del refrigerador durante la noche, de modo que la amargura desaparezca. Luego descongélalo. Pelaremos las manzanas de los núcleos y las cortaremos en rodajas (pueden ser rebanadas, o pueden ser cubos). Haremos jarabe de azúcar y agua. En él se puede agregar un poco de canela, 2-3 dientes de clavel e incluso 2-3 guisantes de pimiento dulce. Llevamos el jarabe a ebullición y le ponemos los frutos de la ceniza de montaña, y luego, las manzanas. De nuevo, hierva y cocine, revolviendo con una cuchara de madera, durante 5 minutos. Debe eliminar la espuma. Dejemos el contenedor con mermelada durante 5-8 horas a temperatura ambiente. La segunda vez cocinamos la mermelada con un pequeño hervor por 5 minutos y luego la dejamos por 5-8 horas. Repetimos el ciclo 1-2 veces más (dependiendo de la preparación). Vamos a enfriar el atasco y ponerlo en frascos de vidrio limpios y cerrarlo con tapas o enrollarlo. Mantenga el atasco mejor en la despensa a mediano o ligeramente
Atasco rápido de ashberry con manzanas
Puede cocinar mermelada de manzana y rowan, y algunas cosas de manera diferente, más rápido. Entonces, otra versión del atasco. Llena las manzanas en rodajas con azúcar. Vamos a ponernos de pie, para que los trozos de manzana tengan suficiente jugo. Lo mezclamos y ahora agregamos las frutas descongeladas de la ceniza de montaña roja. Una vez más, revuelva, hierva a fuego lento y cocine hasta que esté listo. Verificamos la preparación de la misma manera, goteando el jarabe sobre la uña, luego colocamos el atasco en los frascos y lo cerramos.