Recientemente, en algunos países, cocinar mermelada casera se ha convertido en una especie de moda. Jam, por supuesto, no se puede llamar un producto particularmente útil debido a la presencia de azúcar y porque una parte importante de los nutrientes contenidos en las bayas se destruyen durante el tratamiento térmico. Sin embargo, cabe señalar que el atasco sigue siendo uno de los métodos tradicionales de conservación más populares, la mermelada con té, definitivamente, es más útil que el azúcar, y, después de todo, a veces es banal sentirse mimado con algo especial.
Dado que actualmente no existe ningún problema en la venta de diversas frutas de países cálidos y exóticos, parece haber una tendencia a combinar las frutas locales con las importadas en mermeladas. Bueno, una solución bastante interesante, un tipo de refinamiento para la sorpresa de los huéspedes y el hogar, una vívida manifestación de la creatividad culinaria. Lo nuevo siempre es interesante. Además, las mermeladas con sabores inesperados pueden ser necesarias para hacer confitería.
Mermelada de grosella negra con naranja
Ingredientes:
- grosella negra - 1 kg;
- naranjas - 2 piezas;
- azúcar granulada - 1,5 kg.
Preparación
Primero, clasifique cuidadosamente las bayas, retire las hojas caídas al azar, colóquelas en un tamiz y enjuáguelas con agua fría, y luego reclínelas libremente sobre una servilleta. Naranjas bien lavadas y escaldadas con agua hirviendo, luego cortadas en rodajas, sin quitar la cáscara. Bones eligen.
Ahora la grosella y las rodajas de naranja pasan a través de la picadora de carne. Agregue el azúcar y mezcle bien.
Entonces puede actuar de una de las maneras, "fría" o "caliente", la primera, por supuesto, es preferible, ya que se almacena el máximo de sustancias útiles, incluidas, y vitamina C, tan necesarias para el cuerpo humano.
"Fría" manera. Colocamos la masa de grosellas anaranjadas en frascos esterilizados, ponemos tapas de plástico en los frascos y los guardamos en el refrigerador.
La manera "caliente" es adecuada para aquellos que tienen un refrigerador incorporado. La masa preparada se calienta hasta casi hervir o se mantiene en un baño de agua durante 20 minutos. Luego ponemos o ajustamos las cubiertas. Simplemente puede depositar una masa fría en un recipiente y esterilizarla en un recipiente con agua.
Para evitar la posible aparición de moho en la superficie, corte un círculo del papel con un tamaño ligeramente mayor que el cuello del frasco, humedezca con vodka y coloque densamente la mermelada de grosella en la superficie (después de lo cual colocamos o giramos la tapa).
Actuando aproximadamente de la misma manera, puede cocinar mermelada de grosella roja con frambuesas y naranja. El cálculo de los ingredientes es casi el mismo que en la primera receta (ver arriba), solo toma 0.5 kg de grosella y frambuesas. La frambuesa es mejor no pasar a través de la picadora de carne, y limpiar a través de un colador.
Mermelada "fría" de grosella roja con naranjas y plátanos
Ingredientes:
- grosella roja - 1 kg;
- arena de azúcar - 1-1,5 kg;
- naranja - 1 pieza;
- limón - 1 pieza;
- Plátanos.
Preparación
Necesita un contenedor con una capacidad de no más de 750 ml, y mejor - 0.5 litros. Primero, la grosella rota se cubre con azúcar, se mezcla y se deja reposar. Cuando las grosellas dejen el jugo, agregue el jugo de naranja y mezcle nuevamente. En la parte inferior de cada jarra
No creo que nadie prepare tales mermeladas en grandes cantidades (y para 2-4 latas, lo más probable es que haya un lugar en el refrigerador), pero gracias al método "frío" guardaremos todas las vitaminas y otras sustancias útiles en las frutas originales -agriculturas. Además, las piezas de plátano mantendrán la forma.