Vegetales variados para el invierno: cosecha muy sabrosa, práctica y práctica. Después de abrir un tarro, inmediatamente puede disfrutar el sabor de pepinos, tomates y otras verduras. Hay diferentes formas de prepararlos: todos encontrarán una opción para su gusto.
¿Cómo hacer un surtido de verduras para el invierno?
El surtido de verduras para el invierno, cuyas recetas se presentarán a continuación, está preparado con bastante facilidad. Y las recomendaciones, presentadas más adelante, ayudarán a hacer frente a la tarea perfectamente. Como resultado, obtendrá deliciosas palanquillas, que en invierno serán muy útiles.
- Todas las verduras para los espacios en blanco deben estar libres de daños y pudrición.
- Las verduras para el surtido se pueden tomar en proporciones arbitrarias.
- Las preparaciones con contenido de repollo se esterilizan mejor, además, en un baño de agua: para las latas de 15 litros, 15 minutos después de la ebullición es suficiente, para un litro, toma 25 minutos.
Surtido para el invierno de verduras sin esterilización
El surtido de verduras para el invierno sin esterilización está preparado de forma tan sencilla que incluso los principiantes en este negocio pueden hacer frente a la tarea. En esta receta, las palanquillas no necesitan ser esterilizadas, para que queden bien y no exploten, justo después de que las latas se hayan enrollado, deben voltearse y envolverse hasta que se enfríe por completo.
Ingredientes:
- pepinos;
- tomates;
- Pimienta búlgara;
- ajo;
- azúcar - 4 cdas. cucharas;
- sal - 3 cdas. cucharas;
- vinagre - 5 cucharaditas;
- agua;
- inflorescencia de eneldo;
- una hoja de rábano picante.
Preparación
- En un frasco de 3 litros, se colocan hojas de eneldo y rábano picante.
- Agregue dientes de ajo y pimiento.
- Aproximadamente 1/3 del frasco está lleno de pepinos.
- Luego pon el pimentón rebanado.
- Vierta agua hirviendo.
- Después de 15 minutos, el líquido se drena y los tomates se colocan en la lata.
- De nuevo, vierta agua hirviendo durante 5 minutos y luego vuelva a verter y hierva.
- En el frasco, agregue vinagre, sal, azúcar, vierta agua hirviendo y revuelva.
Plato de verduras para el invierno con coliflor
Surtido para el invierno de verduras con repollo tendrá que colocar en cualquier fiesta. Esta opción de conservación es muy interesante y práctica: la preparación agrada al ojo con varios colores, y al abrir un frasco, puede obtener inmediatamente un vegetal para cada gusto. Para hacer que el surtido parezca más interesante, es mejor tomar pimienta amarilla.
Ingredientes:
- tomates - 4 kg;
- pepino - 4 kg;
- color de la col - 1 kg;
- pimienta - 5 piezas.
- zucchini - 4 pzs.;
- cebolla - 6 piezas;
- ajo - 1 cabeza;
- pimiento picante - 1 pc;
- eneldo, rábano picante;
- sal - 60 g;
- vinagre - 60 ml;
- azúcar - 60 g.
Preparación
- Rábano picante, eneldo, pimienta negra, ajo y verduras se extienden en el fondo de las latas.
- Vierta agua hirviendo y déjela por 15 minutos.
- El agua se drena, se hierve, las verduras se vuelven a verter y, después de 15 minutos, se vuelven a verter en una cacerola.
- Agregue sal, azúcar, vinagre y después de hervir, viértalo en latas.
- Enróllelos con cubiertas, déles la vuelta y envuélvalos.
Plato de verduras con miel
El surtido de hortalizas para el invierno en el adobo de miel es aquella preparación, habiendo probado, todo el mundo pedirá la receta. Las verduras se pueden tomar en proporciones arbitrarias, por lo que su peso exacto en la receta no se especifica. Si se usa para cocinar miel espesada, una cucharada completa es suficiente para un litro de líquido.
Ingredientes:
- agua - 1 litro;
- sal - 2.5 cdas. cucharas;
- azúcar - 5 cdas. cucharas;
- miel - 2 cdas. cucharas;
- ácido acético - 1 cucharadita;
- ajo;
- pimienta negra y dulce;
- tomates;
- pepinos;
- zucchini;
- pimiento dulce;
- cebollas.
Preparación
- Distribuye las verduras a los bancos.
- Llénelos con agua hirviendo durante 15 minutos y luego drene.
- Agregue sal, azúcar, ácido acético, miel.
- Después de hervir, las verduras variadas para el invierno se vierten con adobo y se enrollan.
Surtido de verduras con patissons para el invierno
Vegetales variados con patissons para el invierno : un toque inusual, pero apetitoso. Es mejor usar patissons pequeños, que se pueden poner completamente en un frasco. Si usó frascos de medio litro, entonces es suficiente con 20 minutos para la esterilización. Y para contenedores de litros, el tiempo debe aumentarse a media hora.
Ingredientes:
- mazorca de maíz - 2;
- calabaza - 700 g;
- zanahorias - 300 g;
- coliflor - 500 g;
- hojas de laurel, pimientos, eneldo, hojas de rábano picante;
- agua - 800 ml;
- sal, azúcar - 40 g;
- vinagre 9% - 70 ml.
Preparación
- Maíz cocer durante 15 minutos, y luego cortar en anillos.
- Patissons hierve durante 5 minutos.
- Las zanahorias se cortan en rodajas y se hierven durante 5 minutos.
- En la parte inferior de la lata, se colocan verduras, hojas de laurel, verduras y pimientos.
- En agua hirviendo, agregue sal, azúcar, vinagre.
- Marinade para una variedad de verduras para el invierno se vierte en latas y se esteriliza durante unos 20 minutos.
Verduras con arroz para el invierno
El surtido de verduras, en escabeche para el invierno, con la adición de arroz, es un gran plato completo, que puede servir como guarnición para productos cárnicos. Si desea que la comida enlatada sea más espesa, entonces la cantidad de arroz es mejor aumentar a 3 vasos. La figura para estos propósitos se usa mejor en forma redonda.
Ingredientes:
- arroz - 2.5 tazas;
- pimienta - 2 kg;
- cebollas, zanahorias - 1,5 kg;
- aceite - 500 ml;
- azúcar - 200 g;
- sal - 5 cucharadas. cucharas;
- pimiento picante - 1 pieza;
- vinagre 9% - 300 ml.
Preparación
- Los tomates se tuercen, las cebollas se trituran en cubos, la yesca de zanahorias en un rallador, la pimienta se corta con paja.
- Todas las verduras se mezclan, agregue la mantequilla.
- Cocine durante 1 hora, agregue el arroz, la sal, el vinagre, el azúcar, la pimienta y cocine durante media hora.
- Coloque arroz y verduras surtidas para el invierno en los bancos y el corcho.
Vegetales variados en coreano para el invierno
Vegetales variados en coreano : un refrigerio excelente, moderadamente afilado, que definitivamente atraerá a los amantes de la cocina oriental. En lugar de pimienta negra molida, puedes usar una tableta de pimienta. Y cuando sirva un surtido de verduras, puede arrancar semillas de sésamo fritas en una sartén.
Ingredientes:
- berenjena - 4 kg;
- pimienta, zanahorias, cebollas - 1 kg cada uno;
- ajo - 100 g;
- esencia acética 70% - 2 cucharadas. cucharas;
- sal - al gusto;
- pimienta negra en polvo - 1 cucharadita.
Preparación
- La berenjena se lava, se corta en tiras, se sala y se deja durante una hora.
- Las zanahorias rallan para ensaladas coreanas.
- Pimienta rallada con rayas.
- Las cebollas se cortan en medios anillos, y el ajo se muele.
- Todas las verduras, a excepción de las azules, se mezclan, se sazonan con vinagre, pimienta, sal y se dejan durante 5 horas.
- Fría azul y agregue al resto de los ingredientes.
- Coloque la masa en un recipiente, cubra con tapas y esterilice durante 15 minutos.
- Después de eso, las verduras surtidas se laminan para el invierno.
Surtido de verduras variadas
Las guindas para el invierno, cocinadas de acuerdo con la receta anterior en un barril de roble, serán bienvenidas en cualquier mesa. Las verduras se pueden tomar en cualquier cantidad. Además de los componentes especificados en la receta, puede agregar ciruelas, rodajas de sandía y patissons al barril. La sal debe tomarse ordinaria.
Ingredientes:
- pepinos;
- tomates;
- zucchini;
- ajo;
- hojas de rábano picante;
- inflorescencia de eneldo;
- agua;
- sal.
Preparación
- Barril de dentro frotado con ajo.
- Coloque verduras, verduras y hojas en ella.
- Prepare una salmuera en el cálculo de 30 g de sal por 1 litro de agua y vierta verduras.
- Encima del set la prensa y después de 1,5-2 meses estará listo el surtido de chucrut para el invierno.
Surtido de verduras con ácido cítrico para el invierno
Surtido de vegetales con ácido cítrico es una preparación brillante y deliciosa, que, si se prepara y almacena adecuadamente, se mantendrá hasta la primavera. Si hay una oportunidad de almacenarlo en la bodega, entonces no es necesario esterilizar las latas con una variedad. Si esto no es posible, entonces es mejor esterilizarlos para mayor confiabilidad.
Ingredientes:
- pepinos;
- tomates;
- zucchini;
- zanahorias;
- salazón;
- agua - 1 litro;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- ácido cítrico - 1 cucharadita.
Preparación
- La preservación de verduras variadas para el invierno comienza con el hecho de que las latas se colocan en el fondo de hojas de grosella, eneldo, hojas de laurel, rodajas de raíz de rábano picante.
- Desde arriba coloque las verduras.
- Vierta las verduras con agua hirviendo y déjelas durante 15 minutos.
- Escurra el agua en una cacerola, agregue sal, azúcar y ácido cítrico.
- Llena la salmuera con vegetales y rueda.
- Mantenga vegetales variados para el invierno que necesita en el frío.
Verduras congeladas para el invierno
Surtido de verduras en forma de una mezcla congelada: una excelente alternativa a la conservación. Además de estos productos en el rango, puede agregar zucchini, cebollas. Las proporciones estrictas no están aquí, por lo que puede ordenar el surtido a su gusto. Para el empaque, aún puede usar bolsas con cierre de cremallera.
Ingredientes:
- pimiento dulce;
- zanahorias;
- verdes;
- puerro
- tomates.
Preparación
- Todas las verduras y verduras se lavan y se secan.
- Los puerros se cortan en anillos y se agregan a los verdes.
- También extendió zanahorias ralladas, tiras de pimientos picados y tomates picados.
- Todo este revuelo, organizar una variedad de verduras para el invierno en contenedores y ponerlos en el congelador.