Mermelada de ébano: una palanquilla sabrosa, útil y fácil de preparar. Pero no todas las amas de casa saben que esta exquisitez solo está hecha de bayas negras. Es rico en vitamina C, que se conserva casi por completo en los palanquillas de esta planta curativa. Esta mermelada inusual tiene un sabor interesante y un rico color rubí oscuro. Le diremos cómo hacer un mermelada de saúco.
La receta para la mermelada de saúco
Ingredientes:
- azúcar granulada - 1 kg;
- saúco negro - 1 kg.
Preparación
Entonces, en primer lugar, las bayas se lavan completamente en varias aguas. Luego lo secamos, lo pelamos y lo convertimos en una olla. Amasamos un poco las bayas con un mortero para que den jugo y lo pongamos en la estufa. Estamos esperando que el contenido hierva, reduzca el fuego y continúe extinguiendo las bayas. Cuando la masa esté bien cocida para disminuir el volumen a la mitad, llénela con azúcar y mezcle bien, para que los cristales se disuelvan por completo. Soldamos el atasco durante otros 10 minutos, agitando constantemente para que no se apague. Ahora retiramos la delicadeza del plato, vertimos los frascos preparados con anticipación, cerramos los párpados, tapamos con una manta tibia de la parte superior y salimos hasta que se haya enfriado por completo.
Mermelada de bayas de saúco
Ingredientes:
- saúco negro - 1 kg;
- agua - 200 ml;
- azúcar granulada - 700 g.
Preparación
Las bayas se lavan, se separan de ramitas y pecíolos. Luego, de azúcar y agua, cocine el jarabe dulce y baje suavemente el anciano procesado en la masa hirviente. Cocine en el fuego más pequeño por unos 10 minutos, y luego enfríe. Después de media hora, repita la infusión y hágalo al menos 2 veces, enfriando constantemente el atasco. La mermelada preparada de huevos maduros negros se vierte sobre latas, se enrolla con tapas y la ponemos en la bodega.
Mermelada de jalea de receta de baya del saúco negro
Ingredientes:
- saúco negro - 1 kg;
- azúcar granulada - 1250 g;
- ácido cítrico - 5 g;
- polvo de pectina - 40 g.
Preparación
Las frutas se procesan, lavan y trenzan la mitad de las bayas a través de una picadora de carne. Luego cambie la masa resultante a una cacerola grande, vierta las bayas restantes y cocine a fuego lento durante aproximadamente 7 minutos, revolviendo. Luego vertimos medio kilogramo de azúcar, polvo de pectina, revolviendo constantemente y continuamos cocinando. Cuando los frutos se ablanden y nuestra mermelada comience a espesarse, agregue gradualmente todo el azúcar restante y cocine hasta que el atasco no sea gelatina. Al final, arrojamos el ácido cítrico disuelto en una cucharada de agua fría, lo mezclamos y lo ponemos rápidamente en los frascos calentados. Cierre los párpados, colóquelos boca abajo y cúbralos con un paño. Tan pronto como nuestro atasco se enfríe por completo, lo trasladamos al almacenamiento en una bodega o refrigerador.
Mermelada de huevo con grosella
Ingredientes:
- saúco negro - 1 kg;
- grosellas espinosas - 300 g;
- azúcar granulada - 1.2 kg.
Preparación
Lave las bayas de las ramitas y cocine en agua durante aproximadamente 7 minutos. Luego los descartamos en un colador y, cuando el líquido se drena, lo molemos en un colador. Grosellas lavadas, dobladas a través de una picadora de carne. Luego, combine los ingredientes, duerma con azúcar y cocine hasta que espese.
Cómo cocinar mermelada con bayas de saúco y limón
Ingredientes:
- saúco negro - 2 kg;
- azúcar granulada - 3 kg;
- limón - 3 piezas;
- agua - 1.5 litros.
Preparación
Del limón exprimimos todo el jugo. Preparamos jarabe de azúcar y agua. Las bayas se lavan, sumergen en agua hirviendo y blanquean durante unos 3 minutos, y luego se escurren suavemente. En una sartén con bayas, vierta cuidadosamente el jarabe caliente, el jugo de limón y cocine la delicadeza hasta que esté lista, revolviendo con una cuchara de madera. La mermelada preparada con limón y bayas se envasa en frascos limpios y se lamina.