Todo el mundo conoce las propiedades útiles y las cualidades gustativas de la sandía . Pero estamos acostumbrados a comer solo carne roja, y las costras de sandía son lanzadas sin piedad a la basura. Pero de ellos se puede cocinar una mermelada muy decente, que, de acuerdo con sus características de sabor, no es inferior a otras preparaciones dulces, pero pocas personas lo saben.
Nos comprometemos a corregir este desafortunado malentendido, y ofrecemos las recetas más simples para la preparación de mermelada de cortezas de sandía.
Para la preparación de delicias, las costras frescas de sandía madura de paredes gruesas con una pequeña cantidad de pulpa roja a la izquierda servirán. Con las cortezas es necesario cortar una cáscara verde dura.
Para dar ácido y un sabor especial a la mermelada, a menudo se agregan frutas cítricas y, a veces, se arrojan vainilla y cardamomo.
Cómo cocinar el atasco de las cortezas de sandía: ¿una receta rápida?
Ingredientes:
- cortezas de sandía - 1 kg;
- azúcar granulada -1,2 kg;
- limón - 1 pc
Preparación
Para la preparación de mermelada, necesitamos costras de sandía, de las cuales debe cortar la cáscara verde (a rayas). Cortar el resto en trozos pequeños y agregar a un atasco adecuado para cocinar atasco. Vierta toda el azúcar y determine en el refrigerador por varias horas o por la noche. Luego prende fuego, hierve hasta que hierva, revuelve y cocina durante veinticinco minutos. Cinco minutos antes del final tiramos el limón en rodajas, sin olvidarnos de lavarlo bien de antemano.
Deje que la mermelada se enfríe por completo y vuelva a cocinar aproximadamente al mismo tiempo. Las cortezas deben volverse transparentes y adquirir un color ligeramente dorado. Ahora vertimos más mermelada caliente en frascos esterilizados pre-preparados y los enrollamos con tapas hervidas y secas.
Después de enfriar el atasco, lo definimos para almacenarlo en otras palanquillas.
Una receta para mermelada de cortezas de sandía en un multivark para el invierno
Ingredientes:
- cortezas de sandía - 1 kg;
- azúcar granulada - 0,7 kg;
- pectina - 1 sobre.
Preparación
Las cortezas de sandía se alivian de la cáscara verde, cortándola suavemente con un cuchillo afilado y cortándola en cubos o pajas. Idealmente, si queda un poco de pulpa roja en las cortezas.
Ponemos las piezas preparadas en la capacidad del modo multivarker, sintonizado al modo "Soup" o "Quenching", nos dormimos con pectina, mezclamos y hervimos después de hervir durante cinco minutos. Luego vierta el azúcar y cocínelo, mezclándolo periódicamente, hasta obtener la densidad deseada. Usualmente es suficiente de veinte a cuarenta minutos.
Vierta el atasco caliente listo en frascos estériles, tape las tapas y deje a temperatura ambiente hasta que se enfríe.
Una receta simple para mermelada de costras de sandía en almíbar con naranja y limón
Ingredientes:
- cortezas de sandía - 1.2 kg;
- azúcar granulada - 1,2 kg;
- agua 750 ml;
- 1 naranja;
- limón - 1 pc
Preparación
Las cortezas de sandía alivian la cáscara verde dura, la cortan en trozos pequeños y la agregan a un atasco adecuado para preparar mermelada.
Calentar el agua a ebullición, verter el azúcar, agregar el jugo y la cáscara de limón y naranja y cocinar hasta que los cristales dulces se disuelvan. Llene el jarabe resultante con costras de sandía y determine el fuego. Hierva después de hervir durante siete minutos, y deje que se enfríe completamente a temperatura ambiente. Luego calentar hasta hervir y cocinar nuevamente durante diez minutos y enfriar. Hacemos esto hasta que la densidad deseada y caliente se vierte en frascos estériles. Hacemos tapones con tapas hervidas, dejamos que se enfríe por completo y determinamos su almacenamiento en un lugar oscuro.