El nombre "Pyatiminutka" es bastante engañoso, ya que el atasco en esta receta no está preparado en cinco minutos. Varka tarda un poco más de lo habitual, pero si está listo para reservar este momento para la conservación con frutas enteras y densas, un jarabe transparente y un rico sabor, a continuación describiremos algunas recetas detalladas.
Mermelada de albaricoque "Pyatiminutka" - receta
Su nombre se le dio a la receta debido a la presencia de varias fases de cocción, en las que las frutas primero insisten en azúcar, esperando que salga el jugo, y luego hierven tres veces durante cinco minutos con un descanso de tres horas entre cada punto de ebullición.
Esta mermelada está hecha de albaricoque poco maduro (¡no verde!), Ya que en este caso se garantiza la máxima pureza del almíbar y la integridad de la fruta. Además, dentro de esta receta, todo lo que necesita es azúcar y albaricoques en proporciones iguales.
Extraiga la fruta de los huesos tan limpiamente como sea posible, para no dañar las mitades de la pulpa. Extienda un poco de la fruta cortada en el fondo de la olla esmaltada. Espolvoree la primera capa con azúcar, luego distribuya la segunda capa y nuevamente el azúcar. Repita las capas una por una hasta que los ingredientes lleguen a su fin. Cubra el recipiente y déjelo por un período de tiempo de hasta un día (pero no menos de 4 horas), para que la fruta pueda jugos. Después, si prefiere un atasco más líquido, vierta medio litro de agua en los albaricoques, de lo contrario, coloque inmediatamente la cacerola en la estufa y deje que el atasco hierva. Cocine por 5 minutos y quite del fuego. Repita el procedimiento tres veces, cada vez que hierva el albaricoque "Pyatiminutka" y se enfríe en el medio. Durante los períodos de ebullición, retire de la superficie de la espuma, y después de los últimos cinco minutos, vierta más jarabe burbujeante sobre los frascos y ruede con los párpados escaldados. Antes del almacenamiento, albaricoque
¿Qué tan rápido para cocinar la mermelada de albaricoque durante 5 minutos?
También es posible la preparación rápida de mermelada de albaricoque con la misma técnica, ya que esta mitad de la fruta sin picadura debe cubrirse con azúcar en una proporción de 4: 1. Además del azúcar en la composición de la mermelada futura, puede incluir canela molida, trigo sarraceno o clavo de olor. Deje los albaricoques durante 12 horas, luego hierva el atasco, cocínelo durante 5 minutos, retírelo del fuego e inmediatamente vierta sobre los frascos estériles .