Las berenjenas marinadas pueden ser una guarnición ligera para la carne, el pescado o un refrigerio salado para servir junto con otros platos en una mesa festiva o en una comida informal. La presencia de numerosas variaciones de delicias permitirá a todos elegir la receta más adecuada.
Cómo salmuera berenjena?
Cada receta de berenjena encurtida tiene su propia individualidad, así como también momentos tecnológicos generales, que debe recordar cuando comienza a preparar bocadillos.
- Las berenjenas se lavan inicialmente, se secan, se cortan en rebanadas de la forma y tamaño deseados o se dejan enteros, cortando los bordes.
- Las rodajas de verduras preparadas se cocinan o fríen, se mezclan con los componentes del adobo y se dejan para impregnar.
- Las berenjenas encurtidas sabrosas se pueden preparar rápidamente con una receta rápida o puede preparar un postre para el invierno para usar en el futuro.
Berenjenas encurtidas
Las berenjenas encurtidas rápidas se pueden cocinar en unas pocas horas, utilizando la siguiente receta. Si lo desea, el adobo se puede complementar con un diente, chile u otras especias para elegir, agregarlas directamente a las berenjenas o a un pepinillo líquido. Cuando se sirve, un refrigerio preparado está aromatizado con aceite aromático.
Ingredientes:
- berenjena - 700 g;
- ajo - 3 dientes;
- cebolla - 1 pieza;
- agua - 0,5 l;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- vinagre 9% - 3 cucharadas. cucharas;
- sal - 1 cucharadita;
- pimienta negra y fragante, laurel.
Preparación
- Las berenjenas se trituran con cubos de 2 x 2 cm.
- Coloque la verdura en agua hirviendo, hierva después de hervir de nuevo durante 2 minutos, vierta en un colador y deje escurrir.
- Agregue las cebollas y el ajo a las rodajas, mezcle.
- 0.5 litros de agua se lleva a ebullición, agregue los componentes del adobo y vierta en una mezcla de berenjena.
- Presione las verduras con una carga, deje enfriar.
- Las berenjenas en escabeche se cosechan durante 6 horas en el refrigerador.
Berenjenas en escabeche con ajo
Especialmente deliciosas y aromáticas son las berenjenas marinadas con ajo y hierbas: eneldo o mezcla de perejil, albahaca y cilantro. En un día puede disfrutar de un sabor picante de un aperitivo listo. Puede agregar una rebanada de pan fresco, tostadas rubicundas o servirlo con otros platos.
Ingredientes:
- berenjena - 1 kg;
- ajo - 6-7 dientes;
- eneldo - 1 manojo;
- agua - 1.5 litros;
- aceite vegetal - 100 ml;
- vinagre 9% - 6 cucharadas. cucharas;
- sal - 1 cda. cuchara.
Preparación
- Cortar en dados las berenjenas, hervir 5 minutos en agua con sal y vinagre, escurrir, escurrir.
- Agregue verduras picadas, ajo, aceite vegetal, mezcle.
- Transfiera las berenjenas aromáticas marinadas a los frascos y póngalas durante la noche en el refrigerador.
Berenjenas marinadas con zanahorias y ajo
Las berenjenas rellenas marinadas con relleno de zanahorias, ajo y verduras serán una gran adición a las papas hervidas o asadas, así como a un bocadillo espectacular para alimentar cualquier mesa. Para el rendimiento de la receta, elija frutas de tamaño mediano y córtelas a la mitad, sin cortar en el área del tallo.
Ingredientes:
- berenjena - 8 piezas;
- zanahorias - 3 piezas;
- ajo - 5 dientes;
- perejil y cilantro - 0.5 lápices cada uno;
- agua - 800 ml;
- aceite vegetal - 50 ml;
- vinagre 9% - 2 cucharadas. cucharas;
- sal - 2 cdas. cucharas y para cocinar;
- guisantes de pimienta negros y fragantes - 3 piezas
Preparación
- Las berenjenas preparadas se cortan, se pinchan con un tenedor y se hierven en agua con sal durante 10 minutos.
- Coloque la verdura hervida debajo del yugo para eliminar la humedad.
- Mezcle los verdes, el ajo y las zanahorias untadas con mantequilla, agregue sal.
- Rellena con una mezcla de berenjenas y únelas con una cuerda.
- Poner a hervir agua, agregar sal, pimienta y vinagre, verter a la berenjena, tener una carga en la parte superior.
- Enfríe las berenjenas en escabeche y colóquelas en el refrigerador por 2 días.
Berenjenas marinadas como champiñones
A continuación, aprenderá cómo hacer berenjenas, champiñones en vinagre y disfrutar de una maravillosa alternativa a su bocadillo favorito. El sabor de un manjar depende completamente de la composición del adobo y sus especias y especias. En la receta, se recomienda pelar la berenjena de la berenjena, cortándola con un cuchillo.
Ingredientes:
- berenjena - 1 kg;
- eneldo - 0,5 mechones;
- ajo - 0.5 cabezas;
- aceite vegetal - 170 ml;
- agua - 1,3 l;
- vinagre 9% - 5 cucharadas. cucharas;
- sal - 2 cdas. cucharas.
Preparación
- Las berenjenas se quitan la piel, se cortan, se hierven en agua con sal y vinagre durante 5 minutos, se vierten en un colador y se dejan escurrir durante una hora.
- Mezcle las rebanadas con ajo, hierbas y mantequilla, transfiéralas a un frasco y colóquelas durante 6 horas en el refrigerador.
Berenjenas marinadas en coreano
Las berenjenas marinadas en salsa de soja de acuerdo con la receta coreana, complacerán a los fanáticos de los platos con un pronunciado ostrinkoy. Las frutas deben precocerse completamente durante 10 minutos, luego cortar a la mitad y luego lóbulos. Pimienta búlgara y media porción de cebollas en un refrigerio se agregan frescas, finamente picadas.
Ingredientes:
- berenjena - 1 kg;
- cilantro - 1 manojo;
- ajo - 5 dientes;
- cebollas - 150 g;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- aceite vegetal - 70 ml;
- azúcar y chile molido - 1 cucharadita;
- tierra de cilantro - 2 cucharaditas;
- sésamo, vinagre de manzana y salsa de soja - 2 cucharadas soperas cada uno. cucharas;
- sal, pimienta.
Preparación
- Prepare las berenjenas, agregue la sal, agregue el vinagre, déjela por 30 minutos.
- Para repostar alevines en la mitad del aceite de las cebollas y el chile, agregue el cilantro y el sésamo.
- Mezcle la berenjena, la pimienta, el aderezo, el ajo y revuelva las verduras.
- Un refrigerio de berenjenas en escabeche estará listo en 2 horas.
Berenjenas marinadas con albahaca - receta
Las berenjenas marinadas con basílica son increíblemente fragantes. Los verdes frescos pueden reemplazarse por secos y, en lugar de cebollas, se cortan las plumas verdes. Las frutas de berenjena se pelan opcionalmente, se cortan en círculos o capas longitudinales y se doran en aceite en ambos lados.
Ingredientes:
- berenjena - 1,5 kg;
- albahaca - 1 manojo;
- ajo - 1 cabeza;
- pimiento picante al gusto;
- cebollas - 250 g;
- agua - 200 ml;
- aceite vegetal - 100 ml;
- azúcar granulada - 1 cucharada. cuchara;
- vinagre 9% - 40 ml;
- sal - 0.5 cdas. cucharas.
Preparación
- En la sartén pone capas de berenjenas fritas, ajo, cebollas, hojas de albahaca.
- Hierva agua, agregue sal, azúcar, vinagre, enfríe, vierta en la pieza de trabajo, presione la carga.
- Después de 8 horas, ponga marinado con berenjenas de albahaca en el refrigerador.
Berenjena en escabeche en estilo azerbaiyano
Las berenjenas marinadas, cuya receta es prestada de la cocina azerbaiyana, se preparan con ajo y menta, remojadas en adobo con sal y vinagre de uva. Si lo desea, se puede agregar relleno de ajo a zanahorias ralladas o verduras picadas, que enriquecerán y diversificarán el sabor de los aperitivos.
Ingredientes:
- berenjena - 1 kg;
- menta fresca - 0.5 haces;
- ajo - 2 cabezas;
- vinagre de uva - 300 ml;
- agua - 1.5 litros;
- sal - 150 g.
Preparación
- En agua y sal, hierva un poco de berenjena durante 5-7 minutos.
- Razirayut en un mortero con una pizca de sal y ajo de menta, aplicar una mezcla de cortes y poner en un bol.
- Vierta todo con vinagre, exprima la carga y déjela durante 4 días en el refrigerador.
Berenjenas marinadas en georgiano
Las berenjenas picantes encurtidas, cocinadas de acuerdo con la siguiente receta, son increíblemente sabrosas y de apariencia espectacular. Una paleta brillante de colores y sabores no puede dejar a nadie indiferente. Las zanahorias con cebollas se pueden guardar previamente en aceite hasta que estén blandas o trituradas con la adición de sal.
Ingredientes:
- berenjena - 4 piezas.
- cebollas, zanahorias y pimientos dulces - 3 pzs .;
- ajo - 5 dientes;
- vinagre - 4 cucharadas. cucharas;
- aceite - 0.5 taza;
- pimiento picante - 0,5 cdta.
- sal y miel - 1 cda. cuchara.
Preparación
- En rodajas y hervidas durante cinco minutos, la berenjena se mezcla con las otras verduras picadas preparadas.
- Mezcle la mantequilla con miel, vinagre, pimienta y ajo, vierta en las verduras, mezcle todo y presione la carga durante varias horas.
Berenjenas marinadas para el invierno
La receta de berenjenas encurtidas para el invierno le permitirá disfrutar del sabor de sus bocadillos favoritos durante todo el año, hasta que se recolecte la próxima cosecha. Las berenjenas cortadas en cubos o círculos se hierven en agua con la adición de sal y vinagre, después de lo cual se les permite drenar y luego se mezclan con ajo y hierbas.
Ingredientes:
- berenjena - 1 kg;
- agua - 1 l;
- pimiento picante - 1 pieza;
- ajo - 4 dientes;
- vinagre 9% - 100 ml;
- eneldo y perejil - 1 manojo;
- sal - 1 cda. cuchara.
Preparación
- Prepare berenjenas, hierva 5 minutos en salmuera, escurra y combine con ajo picado y vegetales.
- Dispense la masa de las latas, compacte, vierta el adobo, esterilice durante 5 minutos, corcho, envuelva antes de enfriar.