Berenjenas encurtidas rápidas con ajo y verduras

El único inconveniente de marinar es la duración del proceso en sí y para ello preparamos especialmente para usted variaciones de berenjenas marinadas rápidas con ajo y verduras, que son fáciles de repetir con sus propias manos.

Receta de berenjenas encurtidas con hierbas y ajo

Esta receta básica para palanquilla de berenjena consiste en una mezcla de berenjenas con los ingredientes disponibles: cebollas dulces, pimientos, un montón de ajo y verduras, y una mezcla de vinagre con mantequilla y especias actúa como un adobo.

Ingredientes:

• berenjena - 2.4 kg;
• pimiento dulce - 480 g;
• cebolla - 290 g;
• ajo - 1 cabeza;
• por un puñado de perejil verde y eneldo;
• vinagre - 270 ml;
• aceite vegetal - 230 ml;
• azúcar - 45 g;
• sal - 70 g.

Preparación

1. El proceso debe iniciarse en 24 horas. Las berenjenas purificadas se cortan en platos y se hierven rápidamente en agua hirviendo con sal.
2. La cebolla y el pimiento se dividen en medios anillos. Las berenjenas refrigeradas se cortan en dados y se mezclan con verduras. Se envían ajo y verduras.
3. La mezcla vegetal resultante se extiende sobre latas y se vierte con adobo de vinagre, aceite, azúcar y sal.
4. La palanquilla se deja marinar durante un día y se enfría antes de su uso.

Berenjenas marinadas con zanahorias, ajo y verduras

Los amantes de las zanahorias en escabeche pueden combinar la preparación de las berenjenas con la preparación de su vegetal en escabeche favorito. En la salida obtendrá un aperitivo ligero y aromático, que puede complementar ventajosamente la variedad de encurtidos de invierno en su mesa.

Ingredientes:

• berenjena - 850 g;
• puñado de perejil picado;
• zanahorias - 300 g;
• agua 740 ml;
• vinagre - 340 ml;
• ajo - 4 dientes;
• orégano - 1 cda. cuchara;
• aceite de oliva - 310 ml.

Preparación

1. Los trozos de berenjenas se mezclan con un cuarto de taza de sal y se dejan durante un par de horas.
2. Exprime bien la humedad y coloca trozos de berenjena y zanahorias en una solución hirviendo de agua y vinagre.
3. Escalde las verduras un par de minutos, colóquelas en un colador y déjelas en la prensa hasta medio día.
4. Combine el aceite con hojas de orégano, perejil y ajo.
5. Llene la pieza de trabajo con aceite fragante y almacene con frescor.

Berenjenas marinadas rellenas de hierbas y ajo

Ingredientes:

• berenjena - 1,6 kg;
• en un manojo de perejil y cilantro;
• pimiento picante al gusto;
• ajo - 1 cabeza;
• agua 980 ml;
• vinagre - 340 ml;
• azúcar - 25 g;
• sal - 65 g;
• hojas de laurel - 3 pz.

Preparación

1. En las berenjenas, realice una incisión longitudinal profunda que se asemeja a un bolsillo.
2. Coloque la berenjena en agua hirviendo y deje hervir durante 5-7 minutos, luego deje las verduras debajo de la prensa antes de enfriar para eliminar todo el amargor.
3. Picar hierbas junto con pimientos picantes y ajo.
4. Llene una fragante mezcla de "bolsillos" en la berenjena y apriételos con brochetas.
5. Coloque las berenjenas en recipientes de plástico o vidrio, y luego vierta una salsa de vinagre, azúcar, laurel, sal y agua.
6. Deje las berenjenas en escabeche con ajo y hierbas a temperatura ambiente durante 3 días, y luego tome la muestra.

Berenjenas marinadas con ajo, cebolla y verduras

Ingredientes:

• salsa de soja - 55 ml;
• puñado de cebollas verdes (parte blanca);
• vinagre de arroz - 25 ml;
• aceite de sésamo - 15 ml;
• ajo - 2 dientes;
• raíz de jengibre - 2.4 cm;
• berenjena - 4 pz.

Preparación

1. Berenjenas jóvenes, no amargas, se dividen por la mitad y hacen incisiones diagonales en la pulpa.
2. Mezcle el resto de los ingredientes de la lista, primero frote el ajo y el jengibre.
3. Extienda el adobo sobre las berenjenas, déjelo durante 45 minutos y luego cocine a máxima potencia en un horno de microondas durante 10 minutos.
4. Sirve el aperitivo caliente.