Para aquellos que buscan recetas para los preparativos del Physalis para el invierno, les diremos cómo marinarlo, y también ofreceremos la opción de hacer mermelada y compota de estas frutas.
Marinado Physalis - una receta para cocinar durante el invierno
Ingredientes:
Cálculo para un frasco de medio litro:
- physalis - 840 g;
- azúcar granulado - 20 g;
- sal no yodada grande - 10 g;
- vinagre (9%) - 5 ml;
- dientes de ajo grandes - 1 pc;
- brotes de un clavel - 4-6 piezas;
- hojas de laurel, pimienta negra y fragante (guisante) - al gusto;
- paraguas de eneldo, hojas de cereza , grosellas y rábano picante - al gusto;
- agua filtrada - 700 ml.
Preparación
Para marinar, las fizalis peruanas son ideales, las cuales deben limpiarse y lavarse bien. Cada espécimen se perfora en dos lugares con un palillo de dientes para evitar una violación de su integridad durante el marinado. En la parte inferior de cada frasco de medio litro ponemos especias, ajo pelado y verduras, después de lo cual lo llenamos con physalis preparado. En cada recipiente vertimos sal y azúcar granulada en la cantidad requerida, que está indicada en los ingredientes, y vertimos todo con agua hirviendo. Cubrimos los frascos con tapas estériles y les damos veinte minutos para que se pongan de pie. Después de un tiempo, la salmuera se drena, se hierve, se vierte en un frasco y se deja durante otros veinte minutos. Repita el llenado y la infusión de nuevo, después de lo cual la última vez que vierte el physalis con salmuera hirviendo, agregue vinagre a cada recipiente.
Sellamos los envases con tapas esterilizadas, los colocamos al revés y los envolvemos a fondo para un enfriamiento gradual y la autoesterilización natural.
Cómo cocinar mermelada del physalis para el invierno?
Ingredientes:
- physalis - 820 g;
- azúcar granulado - 820 g;
- ácido cítrico - 10 g;
- agua filtrada - 190 ml.
Preparación
Además del decapado, el physalis también se puede usar para hacer mermelada. Y la delicadeza resulta inusualmente sabrosa, fragante y apetitosa. Se obtiene un sabor especialmente agradable de la mermelada a partir de las bayas de physalis de tamaño medio, pero si no hay ninguna, la verdura también se adaptará. Para implementar la receta, Physalis se limpia y se lava cuidadosamente con agua tibia, lavando el revestimiento de cera. Ahora corte la fruta en rodajas, y del azúcar y el agua, cocine el azúcar en una cacerola, calentando la mezcla con una mezcla continua hasta que hierva y hierva durante diez minutos.
Bajamos el physalis preparado en el jarabe hirviente de color caramelo, agregamos el ácido de limón, dejamos hervir el caldo por unos minutos y lo dejamos hasta que se enfríe por completo.
De nuevo, ponga el recipiente con mermelada en la estufa y deje hervir el contenido a fuego moderado. Soldamos la delicadeza a la densidad deseada y la empacamos en tarros secos preesterilizados. Sellamos los contenedores con tapas estériles y los definimos debajo de una manta tibia para la autoesterilización natural.
Compota del Physalis para el invierno
Ingredientes:
- physalis - 400 g;
- arena de azúcar - 220 g;
- agua filtrada - 200 ml.
Preparación
La compota es mejor para cocinar de baya physalis, que es más fragante, más dulce y no tiene un sabor amargo. Las frutas peladas y lavadas deben bajarse durante un minuto en agua hirviendo, y luego cambiarlas a agua fría, que se agrega con azúcar granulada. Calentar la compota a ebullición, hervir hasta que queden frutas suaves y verter en jarras estériles y secas. Con una acidez insuficiente, puede complementar la compota con limonada, agregando una pizca al final de la cocción de la bebida.
No es necesario esterilizar los frascos. Basta con encerrarlos en caliente con tapas precocidas y dejarlos enfriar lentamente bajo un "abrigo" tibio.