En la cocina, las manzanas son universales: se combinan con la carne, pueden formar parte de la cocción y los postres, la base de las salsas, compotas, mermeladas y purés de manzana. Delicioso puré de manzana para el invierno: una excelente opción para quienes tienen hijos en la familia o para quienes no les importa comer puré de papas. Tal preparación puede servir como un postre separado o usarse como ingrediente principal en otras recetas de dulces.
Puré de manzana y pera para el invierno
Como siempre, antes que nada me gustaría dedicarle atención a la receta básica. En su marco, como base, puede usar manzanas individuales y su combinación con peras y otras frutas.
Ingredientes:
- manzanas - 1,4 kg;
- peras - 1,2 kg;
- azúcar - 320 g;
- agua - 135 ml.
Preparación
Antes de hacer puré de manzana para el invierno, debe preparar manzanas y peras, y dejar la fruta para comenzar el jugo. Para preparar, pelar la fruta, quitar el núcleo y dividir las frutas en pedazos grandes. Vierta las manzanas con las peras de azúcar y deje en esmaltado durante toda la noche. Por la mañana, cuando las frutas tienen suficiente jugo, salpique un poco de agua y coloque los platos a fuego medio. Dependiendo de la densidad de las manzanas y las peras, el tiempo de cocción puede tomar desde 15 minutos. Cuando las piezas se ablandan, se mezclan con una licuadora, y la propia puré se hierve durante aproximadamente 3 minutos con un hervor activo.
Preesterilice los frascos y distribuya el puré de manzana en ellos. Haga rodar el recipiente estéril con tapas previamente escaldadas y, después de enfriar, deje la pieza de trabajo en un lugar fresco.
Puré de manzana sin azúcar para el invierno - receta
Si está cosechando fruta perforada para niños, dé preferencia a recetas que excluyan el uso de edulcorantes. Para ese puré elige manzanas dulces y amargas densas.
Ingredientes:
- manzanas - 2,2 kg;
- jugo de manzana natural (o agua) - 275 ml.
Preparación
Las manzanas para puré deben limpiarse previamente tanto desde el núcleo como desde la piel. Trozos de manzanas llenos con jugo de manzana o una pequeña cantidad de agua, coloque los platos a fuego medio y cocine todo de 6 a 20 minutos (dependiendo de la densidad de las manzanas). Cuando las piezas de fruta se ablanden, blistee toda la licuadora y deje el puré de papas durante otros 5 minutos. Durante este tiempo, lava y escalda los frascos. Extienda el puré de papas en un recipiente de vidrio y enrósquelas con tapas escaldadas.
Cómo cocinar el puré de manzana y ciruela para el invierno?
Dado que las ciruelas y las manzanas contienen suficiente pectina, el puré de frutas listo para usar resulta no solo sabroso, sino también bastante denso, incluso en cierta medida delgado.
Ingredientes:
- manzanas - 1,7 kg;
- canela;
- ciruelas - 840 g.
Preparación
Manzanas peladas en una olla de esmalte. Las rebanadas se cortan a la mitad y se mezclan con rebanadas de manzanas. Pon una ramita de canela y prende fuego a la fruta. Cuando la salsa aparece en la sartén, deje que hierva, luego reduzca el fuego y deje hervir el contenido hasta que esté suave. Para una mayor uniformidad, el puré de patatas se puede limpiar a través de un tamiz para eliminar la cáscara, de lo contrario puede batir el contenido de la sartén a la uniformidad directamente con la piel.
Haga hervir el puré de fruta terminado, hierva por otros 5 minutos y luego viértalo en los tarros escaldados.
Puré de manzana con crema para el invierno - receta
Ingredientes:
- manzanas - 3,2 kg;
- azúcar - 55 g;
- agua - 320 ml;
- crema condensada - 285 ml.
Preparación
Las manzanas peladas se colocan en utensilios esmaltados, se llenan de azúcar, se vierten en agua y se dejan todo para cocinar hasta que se ablanden. La cantidad de agua y azúcar varía, dependiendo de la dulzura y la jugosidad de la fruta misma. Verter la crema, batir el puré de papas de cualquier manera conveniente, y luego hervir durante 6-8 minutos y verter sobre un recipiente estéril.