La preservación es una forma de preservar los nutrientes en bayas y frutas, conocidos desde la antigüedad. Las bayas a menudo se cocinan con azúcar, que es un conservante natural y le permite no usar otros aditivos. Si piensas que las cerezas con huesos deben cocinarse durante un tiempo prolongado, entonces no es así. Por supuesto, hierva nuestra mermelada por más de 5 minutos, pero el máximo de vitaminas permanecerá debido a una forma especial de cocinar, en 4 etapas. Te diré cómo hacer mermelada de una cereza con un hueso.
Algunos secretos
Para tal atasco, no todas las cerezas son adecuadas. Las bayas deben ser de tamaño mediano o pequeñas, en una cereza como un hueso pequeño, hierve más rápido. La carne de la cereza debe ser densa, elástica. Elegimos una baya jugosa, y no la que tiene una piel alrededor del hueso.
Si los gusanos se topan con gusanos, remoje las bayas durante una hora y media en agua salada (1 cucharada de sal por 1 litro de agua), luego enjuague bien varias veces. Sin embargo, es mejor usar bayas "sin carne".
Puede hacer mermelada en platos esmaltados, de hierro fundido o de metal. En el caldero de hierro fundido, el atasco no se quemará, pero es muy pesado, sacándolo constantemente del plato y devolviéndolo no a todas las mujeres frágiles. Uso óptimo de la taza de esmalte: en este caso, observe cuidadosamente que el esmalte no esté dañado, de lo contrario, el atasco se quemará.
Simple y barato
Si cocina el atasco más simple de cerezas con huesos, la receta será de la serie "es más fácil".
Ingredientes:
- bayas de cerezas maduras - 5 kg;
- agua hervida o destilada - 2 litros;
- azúcar blanco blanco doméstico - 3,5-4 kg;
- menta - 1 manojo pequeño (ingrediente opcional).
Preparación
Como la mermelada se cocinará durante un par de días, no nos apresuraremos con los platos. Bayas resueltas: no deberían dañarse (las aves a veces picotean cerezas), podridas. Chuletas cortadas, eliminar la basura. Muela las bayas y ponlas en un tazón. Para obtener una sabrosa mermelada de cereza con un hueso, puede usar 2 formas de cocinar el jarabe. Si la cereza es carnosa y muy jugosa, simplemente vierta cada capa de bayas con azúcar y déjela por la noche; durante unas horas, las bayas sacarán el jugo e inmediatamente podrán hacer mermelada. Sin embargo, primero puedes hervir el jarabe de agua y azúcar, verterlo con cerezas y luego comenzar a cocinar. En cualquier caso, el atasco se elabora en 4 etapas absolutamente idénticas. Caliente a fuego medio nuestro tazón con bayas. Una vez que el jarabe ha hervido, cocine, revolviendo muy a menudo, 5 minutos. No te olvides de quitar la espuma. Tardó 5 minutos - apagó el gas, quitó el tazón en el soporte y espera que su contenido se enfríe por completo. Por 4 ª vez se prepara la mermelada de las cerezas con los hoyos "Pyatiminutka". Lo extendimos en jarras limpias y esterilizadas y las enrollamos. Por lo tanto, resulta un atasco "rápido" útil de las cerezas con huesos.
Usamos la técnica
Puede cocinar mermelada de cerezas con huesos en un multivark. Es simple, pero el proceso es muy diferente según el modelo del electrodoméstico de cocina. Lea las instrucciones a su multivarker y proceda. El uso de una multivarka tiene ambas ventajas: no es necesario vigilar constantemente el proceso y se agita continuamente el atasco y los inconvenientes, ya que el atasco se prepara en pequeñas porciones.
Delicioso postre
Además de la mermelada habitual, puede preparar confitura de cerezas con huesos con gelatina.
Ingredientes:
- pequeñas bayas carnosas - 2 kg;
- azúcar de arena blanco doméstico - 650 g;
- gelatina (en polvo o placas) - 70 g;
- el agua está tibia - 2 vasos + 1 vaso.
Preparación
Hacemos jarabe de agua y azúcar. Las bayas desensambladas y lavadas se bajan en almíbar hirviendo y se espera a que hierva. Retire la espuma y cocine por 10 minutos. Enfríe y repita la cocción. La gelatina se disuelve en un vaso de agua, ligeramente calentada para completar la disolución, filtrar. Lo ponemos en la mermelada y cocinamos por un minuto, pero sin hervir, en el fuego más pequeño. Puedes rodar, o puedes comerlo.