"El pan es la cabeza de todo". Esto es lo que dice el proverbio ruso. De hecho, este producto de harina es adecuado para cualquier plato y satura nuestro cuerpo con importantes microelementos. Le sugerimos hoy que hornee pan de centeno real en un multivariable.
La receta del pan de centeno en el multivariante
Ingredientes:
- levadura seca - 15 g;
- azúcar granulada - 1 cucharada. cuchara;
- agua filtrada - 1 artículo;
- harina de trigo - 3 artículos;
- harina de centeno - 4 artículos;
- especias;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas.
Preparación
Para la preparación de pan de centeno y trigo en un multivariante, primero es necesario hacer un fermento. Levadura de alta velocidad diluida en agua tibia filtrada, echamos azúcar y algunas cucharadas de harina de trigo. Ponemos la cuchara en un lugar cálido y esperamos a que se esponje. Luego mezcle las proporciones especificadas de harina de trigo y de centeno, diluya con agua tibia, sal y vierta el aceite vegetal. Lo conectamos al pitted y mezclamos la masa suave homogénea y lo dejamos por un par de horas en el calor. Después de eso, cargamos todo en el contenedor multivark y configuramos el modo "Baking". Después de una hora, gire el pan y continúe horneando nuevamente. El abundante pan negro listo se enfría ligeramente en el multivark y se sirve en la mesa.
Pan Borodino en el multivariante
Ingredientes:
- harina de centeno - 4 artículos;
- kéfir - 1 artículo;
- agua filtrada - 0,5 artículos;
- levadura de acción rápida - 11 g;
- cinnamon - pizca;
- aceite vegetal;
- mantequilla - 1 cucharadita.
Preparación
El kéfir y el agua se calientan en el microondas a aproximadamente 40ºC. Después de eso, echamos todo en la sartén, echamos la levadura allí y dejamos los minutos para 10. Cuando la mezcla esté espumada, agregue azúcar, sal, canela molida y vierta la harina de centeno. Lubrique las manos con mantequilla y amase una masa homogénea. Luego arrástrala en una bola, ponla en un recipiente, cúbrela con una toalla limpia y colócala en un lugar cálido. Después de un par de horas, la masa que se ha levantado se amasa adecuadamente y se coloca en el cuenco del multivarquet estrictamente en el centro. En el dispositivo, configuramos el programa "Mantener calor" y configuramos el temporizador durante 2 minutos. Cuando la multivarka se calienta, apague el modo seleccionado, cierre la tapa y deje la masa para continuar por otra media hora. Después de eso, configure el modo "Horneado" y espere unos 50 minutos. Al escuchar la señal de sonido, abra la tapa, gire el pan suavemente en el otro lado y vuelva a hornear durante otros 25 minutos. Ponemos el pan preparado sobre la mesa, lo enfriamos ligeramente, y luego sacamos los multivarificadores del cuenco y tapamos con una toalla. Deja en esta forma durante 7 minutos, después de lo cual cortamos el fragante pan de centeno en pedazos y lo servimos sobre la mesa.
La receta del pan negro en el multivariante
Ingredientes:
- harina de trigo - 200 g;
- sal - una pizca;
- harina de centeno - 100 g;
- malta de centeno - 2 cdas. cucharas;
- polvo de hornear - pellizco;
- levadura seca - 1 cucharadita;
- agua - 200 ml;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- aceite de oliva - 1,5 cucharadas. cucharas.
Preparación
Combinamos ambos tipos de harina, echamos sal, azúcar, vertimos levadura y polvo de hornear. Luego vierta gradualmente el agua con el aceite disuelto en ella y la malta de centeno. Después de eso, amasa la masa y déjala subir varias veces. Ahora mueva suavemente la masa en la taza engrasada del multivark, seleccione el modo "Baking" y marque exactamente 1 hora. Después de la señal de sonido, gire el pan y establezca el mismo modo durante otra media hora. Al final de la cocción, abra la válvula del aparato y deje que salga el vapor para que la condensación liberada no golpee la superficie del pan. El producto final de la panadería se saca cuidadosamente, se envuelve en una toalla de cocina y se deja durante unos minutos, luego se corta y se coloca sobre la mesa.