Rassolnik - hermana de muchos platos de "pickle", que famosa cocina de la antigua Rusia. En tales platos, generalmente se agregaba un pepino u otro pepinillo para agregar, respectivamente, la salinidad de los platos. Por lo general, el pepinillo se vertía en tartas y platos principales, pero luego también había caldos encurtidos. Ahora en rassolniki no solo se vierte salmuera, sino que también se ponen los pepinos. Sobre cómo preparar rassolnik en un multivark, hablaremos más.
Receta clásica rassolnik en el multivark
Ingredientes:
- carne de res - 350 g;
- cebada perlada: medio siglo;
- patatas - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebollas - 1 pc;
- aceite vegetal - para freír;
- pasta de tomate - 1 cda. cuchara;
- pepino en vinagre - 1 pieza;
- agua - 1, 75 litros;
- salmuera de pepino - 1 artículo;
- hoja de laurel - 1-2 pcs.
Preparación
El dispositivo se enciende en el modo "Hornear" y el aceite vegetal se calienta en el recipiente. Carne cortada en cubos y dorada en mantequilla, luego agrega a la carne cebollas picadas y zanahorias, y espera a que las verduras se ablanden. Después, ponga las patatas cortadas en cubitos, la perla lavada y una cucharada de pasta de tomate. Vertimos una mezcla de agua (o caldo de res) y salmuera de pepino en el multivark, colocamos pepinos salados , laurel y transferimos el dispositivo al modo "Quenching" o "Soup". Después de 1,5 horas, el plato estará listo. Puede servir rassolnik con crema agria rallada, o simplemente espolvorear con hierbas frescas.
La receta de pepinillo con arroz en el multivariante
Ingredientes:
- carne de vaca o cordero - 500 g;
- aceite vegetal;
- caldo de carne - 2 litros;
- arroz, medio siglo;
- tomates - 2 piezas;
- patatas - 2-3 piezas;
- cebollas - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- pepinos encurtidos - 1-2 piezas;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Cortar la carne en cubos y freír hasta que estén rojos en aceite vegetal, usando el modo "Freír" o "Hornear". A la carne salteada agregue la cebolla picada y las zanahorias. Esperamos hasta que las verduras también adquieran un color dorado y pongan las piezas de papas, arroz y pepino salado en rodajas.
Los tomates se pelan y se rallan, el puré resultante se agrega a los vegetales, todo se mezcla, se ponen las hojas de laurel, las especias y se vierte la sopa con caldo. Cubra el dispositivo con la tapa y encienda el modo "Sopa" o "Apagar" durante 2 horas.
Receta de pickler con pollo para multivarka
Ingredientes:
- carne de pollo - 800 g;
- aceite vegetal;
- champiñones - 200 g;
- cebada perlada: 1 puñado;
- patatas - 2-3 piezas;
- cebollas - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- salmuera de pepino - 1 artículo;
- caldo de pollo - 1,5 l;
- jugo de limón - al gusto;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
En el fuego multivark, aceite y freír las cebollas finamente picadas con zanahorias a la transparencia. Agregue los champiñones triturados a la taza del dispositivo y espere a que se vaya el exceso de humedad. Ahora, junto con las cebollas y las zanahorias, puedes freír pollo picado (carne blanca o roja).
Agregue los ingredientes preparados a las papas, la cebada perlada y sazone todo al gusto con sal, pimienta y jugo de limón. Llene la base de nuestra sopa con una mezcla de caldo y pepino encurtido y cocine en el modo "Sopa" durante 1 hora. Rassolnik con pollo en el multivarka servido, espolvoreado con hierbas.
Cómo cocinar lean rassolnik en multivark?
Ingredientes:
- patatas - 3 piezas.
- arroz - 1/2 st;
- cebolla - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- champiñones - 200 g;
- caldo de verduras - 1 l;
- salmuera de pepino - 1 artículo;
- pepinos en escabeche - 2 pzs .;
- sal, pimienta, al gusto;
- aceite vegetal;
- hojas de laurel - 1 pc
Preparación
Cebollas, zanahorias y champiñones se fríen hasta que estén dorados. Agregue los pepinos encurtidos en rodajas, las papas, el arroz, la hoja de laurel y sal con pimienta. Llene el plato con caldo de verduras, pique y cocine en el modo "Sopa" o "Apagar" durante 1,5 horas.