Ofrecemos recetas para cocinar deliciosos pepinos crujientes salados en una salmuera. Cuando vierta el vegetal con una salmuera caliente, el refrigerio estará listo en unas pocas horas. Y si no toma demasiado tiempo, puede guardar vitaminas y cocinar pepinos con salmuera fría. Pero en este caso, debes sufrir al menos un día, que tampoco es tan largo.
Delicioso pepino crujiente ligeramente salado de cocina instantánea - receta en salmuera con ajo
Ingredientes:
- pepinos frescos - 2-2,5 kg;
- sal de piedra no yodada - 60 g;
- una pequeña cabeza de ajo - 1 pc;
- sombrillas de tamaño mediano - 2 piezas;
- hojas de cereza - 5-7 piezas;
- hojas de grosella negra - 7-8 piezas;
- rábano picante de hoja pequeña - 2 pzs .;
- pimienta negra y dulce (guisante) - 5 pzs .;
- hojas de laurel de tamaño mediano - 3 pz.
Preparación
Para el decapado de pepinos salados light de cocción instantánea, son adecuados los especímenes pequeños de variedades espinosas. Idealmente, por supuesto, si los pepinos están recién cortados, serán los más crujientes. Si los compró en el mercado, es mejor remojar durante varias horas el vegetal en agua fría para restaurar la humedad perdida.
Como recipiente para cosechar, puede tomar una jarra de tres litros, una olla de esmalte y un recipiente hondo de vidrio. En el fondo del contenedor debe colocar la mitad de las hierbas cocidas, es decir, el paraguas de eneldo, las hojas de rábano picante, tres hojas de cereza y cuatro grosellas. También tiramos arvejas, chícharos y laurel, y también limpiamos los dientes de ajo, los cortamos por la mitad y los apilamos en otros componentes.
Ahora el turno de pepinos. Los lavamos, cortamos los bordes y ponemos las frutas en un recipiente sobre especias y especias. En la parte superior tenemos las hojas verdes fragantes restantes y el paraguas de eneldo. Luego preparamos salmuera. Para un litro de agua purificada calentada a ebullición, agregue dos cucharadas de sal de roca, no necesariamente yodada, y mezcle hasta que todos los cristales se disuelvan. Ahora llene el pepinillo caliente con pepinos y déjelo durante ocho horas en condiciones ambientales.
En la lista, los pepinos recién salados se deben mover al refrigerador.
Cómo saltear pepinos crujientes salados con luz de una manera rápida: una receta simple en salmuera con azúcar
Ingredientes:
- pepino fresco - 1,9 kg;
- agua filtrada o muelle - 1 l;
- azúcar de arena - 25 g;
- sal de piedra no yodada - 65 g;
- una pequeña cabeza de ajo - 1 pc;
- sombrillas de tamaño mediano - 2 piezas;
- hojas de grosella negra - 7-8 piezas;
- rábano picante de hoja pequeña - 2 pzs .;
- pimienta negra y dulce (guisante) - 5 pzs .;
- hojas de laurel de tamaño mediano - 3 pz.
Preparación
Los pepinos eligen y preparan, teniendo en cuenta las recomendaciones descritas en la receta anterior. Las verduras deben lavarse, si es necesario, empaparse en agua fría y luego cortar los bordes. También enjuagamos los paraguas de eneldo, rábano picante y hojas de grosella, y la cabeza de ajo se desmonta en los dientes, que se limpian y se cortan por la mitad. La mitad de las especias y hierbas se colocan en el fondo del recipiente, en el que se recogen los pepinos salados. Ahora el turno de los pepinos mismos, que fueron preparados adecuadamente. Terminamos la composición con las especias y hierbas restantes.
Luego preparamos salmuera. Dependiendo de la rapidez con la que sea necesario obtener pepinos ligeramente salados, deje el agua fría o caliente hasta que hierva. Cuando se vierte agua fría, se rocía agua o se hierve y se enfría se filtra con sal filtrada no yodada y con azúcar y se agita a todos los cristales disueltos. Vertimos la salmuera en la jarra y la dejamos durante veinticuatro horas.
Para obtener pepinos ligeramente salados en unas pocas horas, viértelos con salmuera hirviendo y déjelos hasta que se enfríen, y luego también colóquelos en el refrigerador.