La mermelada de albaricoque es un favorito para muchos, gracias a su fragancia elegante y color inusual. Ahora le ofreceremos recetas para un tratamiento aún más aromático e inusualmente delicioso, en el proceso de fabricación en el que se utilizarán nucleolos de piedras de albaricoque. Contienen aceites esenciales, que proporcionan un olor a almendra brillante. Y también aquí le diremos cómo cocinar un convite con rebanadas enteras, por lo que si sigue nuestras recomendaciones, cómo cocinar mermelada de albaricoque con nucleolos, todos lo harán bien.
Una receta para una deliciosa mermelada de albaricoque con nucleolos deshuesados
Si quieres hacer mermelada refinada, ámbar transparente, más como un lóbulo en almíbar, entonces esta receta es para ti. Gracias a un método de preparación especial, la mermelada no se verá como un atasco, las frutas permanecerán intactas y conservarán el máximo de vitaminas. Tales mitades son especialmente buenas para una variedad de pasteles, especialmente para pasteles abiertos. Pero aquí hay un matiz importante, los frutos son mejores para tomar densos y eliminados del árbol, y no recolectados del suelo.
Ingredientes:
- albaricoques - 2.2 kg;
- azúcar - 2,1 kg;
- agua - 300 ml;
- ron - 35 ml;
- ácido cítrico - 10 g.
Preparación
En primer lugar, los albaricoques deben lavarse bien, especialmente con cuidado alrededor del tallo, el polvo se recoge muy a menudo allí. Luego, separa o corta suavemente el cuchillo con la fruta en los lóbulos y extrae los huesos. Debe obtener aproximadamente 2 kg de lóbulos y 200 g de pepitas.
Ahora conecte el agua con ácido cítrico y azúcar y cocine el jarabe, asegúrese de removerlo, para que el azúcar no se queme en el fondo y se disuelva más rápidamente. Cuando esto sucede y el jarabe hierve bien fuera del plato y lo vierte de inmediato en nuestros albaricoques. No lo mezcle con una cuchara, pero puede agitar platos con albaricoques un poco para distribuir uniformemente las rebanadas en el jarabe y dejarlo hasta que esté completamente frío.
Mientras tanto, los huesos se limpian un poco de la pulpa restante y los enviaremos al horno durante 5 minutos a 160 grados, por lo que será mucho más fácil dividirlos. Cuando se enfrían un poco, extraen los nucléolos y los calientan en el horno de la misma manera, luego el shkurochka sobre ellos, que les da amargor, es muy fácil de limpiar.
Las cuñas enfriadas toman un sifón del jarabe y lo transfieren a otra sartén, y el jarabe se hierve nuevamente y se vierte en mitades de albaricoque. Vamos a estar allí por al menos seis horas. Y luego repetimos el procedimiento, pero agreguemos los nucléolos al almíbar antes de calentarlo y si quiere que sea más espeso, esta vez solo espere un poco más, viértalo en los albaricoques y deje que hierva junto con ellos, y antes de quitar el fuego agregue el ron y extiéndalo en frascos esterilizados. No es necesario envolver tal atasco para evitar un reblandecimiento excesivo de los lóbulos.
Cómo cocinar mermelada de albaricoque con nueces y limón
Esta mermelada tendrá un sabor y aroma especial debido a un ingrediente inusual: el limón.
Ingredientes:
- limón - 1 pieza;
- Albaricoques - 1,5 kg;
- almendras - 30 g;
- azúcar - 1,5 kg.
Preparación
Los albaricoques son míos y les sacamos un hueso, que dividimos