Mermelada de uvas para el invierno es capaz de sorprender incluso a los golosos más experimentados, porque difiere en un sabor multifacético y no banal. Gracias a esto, es capaz de destacarse favorablemente contra el fondo de los espacios en blanco restantes en su estante.
Mermelada de uvas para el invierno - receta
Mientras prepara la mermelada de uva, preste especial atención a la preparación de las bayas antes del enlatado. Dado que la superficie de la uva es rica en levadura silvestre, la delicadeza puede fermentar fácilmente, por lo que es mejor lavar bien las bayas antes del enlatado.
Antes de comenzar el enlatado, pruebe las uvas para determinar su contenido de azúcar original. A partir de esto, cuente y la cantidad total de azúcar en la receta.
Ingredientes:
- uvas - 1,1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- agua - 220 ml.
Preparación
Corte los racimos con racimos y enjuague y blanquee cuidadosamente en agua hirviendo durante unos minutos; este paso seguramente eliminará los residuos de levadura en la superficie y hará que la piel de las bayas se vuelva más delgada, porque el jarabe estará más dispuesto a penetrar en el interior. Mientras se blanquean las bayas, ponga una mezcla de agua y azúcar en el próximo quemador. Cuando el almíbar hierva, reduzca el calor y sumerja las bayas en él. Cocine las uvas durante 20 minutos, retire los platos del fuego y deje que se enfríen durante toda la noche. Luego vuelva a colocar los platos en el fuego y cocine las bayas durante otros 40 minutos después de hervir. Extienda las uvas sobre los frascos limpios y deje el almíbar a fuego lento durante otros 15 minutos. Vierta el contenido de las latas con el jarabe hirviendo y revuélvalas todas con los párpados escaldados.
Mermelada de uvas de sultana para el invierno
La variedad kishmish es notable porque prácticamente no tiene huesos, lo que facilita enormemente y acelera el trabajo del cocinero, que decidió hacer su preparación. Entre otras cosas, es la sultana la que se considera una de las variedades más dulces, por lo que cuando la cosecha puede ahorrar mucho en azúcar.
Ingredientes:
- uvas - 580 g;
- azúcar - 260 g;
- agua 115 ml.
Preparación
Enjuague bien la sultana, después de quitar las bayas del racimo. Prepare un jarabe de azúcar espeso, mezcle el agua con el azúcar y deje que hierva todo. En un jarabe hirviendo, vierta las bayas y cocine durante 20 minutos. Retire el recipiente del fuego y déjelo durante 8 horas. Repita el enfriamiento a ebullición dos veces más. Después del último enfriamiento, deje las bayas para que se cocinen en almíbar hasta que caigan al fondo. Vierta el atasco en un recipiente limpio, cúbralo y déjelo en la esterilización. El tiempo de esterilización de la mermelada de uvas sin picadura para el invierno depende del volumen de la mermelada y del método al que usted decidió dar preferencia.
Atasco de uvas para el invierno - una receta simple
Ingredientes:
- manzanas - 2,8 kg;
- uvas - 1,2 kg;
- azúcar - 1,8 kg;
- agua 780 ml.
Preparación
Después de lavar bien las bayas retiradas del pincel, y dividir las manzanas en rodajas, coloque la mezcla de frutas en una olla de esmalte. Mezcle el azúcar y el agua, ponga la mezcla en el fuego y hierva. Vierta la fruta y las bayas con el jarabe hirviendo, deje enfriar durante toda la noche. Repita el hervido / enfriamiento dos veces más. Después de la ebullición final, derrame la mermelada de manzanas con uvas para el invierno en latas y enrósquelas con tapas estériles.
¿Cómo preparar el atasco de una uva isabella para el invierno?
Ingredientes:
- agua - 320 ml;
- uvas - 1.6 kg;
- azúcar - 1,4 kg.
Preparación
Prepare un jarabe de azúcar débil del agua y 300 g de azúcar. Ponga el jarabe hirviente que se retiró de las bayas de uva y cocínelo durante 15 minutos. Enfríe la base de la pieza de trabajo, luego regrésela al fuego y vierta el azúcar restante. Deje la mermelada hirviendo durante otra media hora, y luego vaya al despliegue de los bancos y la esterilización.