El Departamento de Agricultura de EE. UU. Recomienda a sus ciudadanos que usen al menos dos cepillos de uvas al día. Estas frutas nutritivas y bajas en calorías dan mucha energía y son saludables. Entonces, la próxima vez que piense que sería más útil agregarlo a su plato, preste atención a las uvas.
Rica en nutrientes, la uva negra sin picadura (kishmish) tiene un sabor similar a la uva roja o verde. Su color se debe al alto contenido de antioxidantes ("sustancias juveniles", que protegen nuestro cuerpo de los radicales libres y reducen el riesgo de destrucción celular). El estudio "Annual Review of Food Science and Technology", publicado en 2010, encontró que las antocianinas pueden disminuir la inflamación, reducir la actividad de las células cancerosas, facilitar la diabetes y controlar la obesidad.
El beneficio de las uvas negras (kishmish) también es que contiene una gran cantidad de polifenoles, los antioxidantes más comunes, que entre otras cosas reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares y osteoporosis. También pueden ayudar a prevenir el desarrollo de enfermedades neurodegenerativas y ciertos tipos de diabetes. Sin embargo, estos resultados se obtuvieron después de los experimentos con animales, por lo que el estudio aún no está completo.
Las uvas negras (kishmish) tienen un índice glucémico más bajo (de 43 a 53) que otras variedades de uva (GI 59). Estos datos se obtienen como resultado de una comparación de "Harvard Publications on Health" y "Food Stories". Cuanto más bajo sea el IG, menor será el efecto de los alimentos en los niveles de azúcar y de insulina en la sangre.
Beneficio y daño del kishmish negro
Una porción promedio de uvas le dará el 17 por ciento de la ingesta diaria de vitamina K y el 33 por ciento del requerimiento diario de manganeso, y, en cantidades ligeramente menores, muchas otras vitaminas y minerales de vital importancia. El manganeso es necesario para curar heridas, desarrollar huesos y metabolismo normal, y vitamina K, para huesos fuertes y coagulación de la sangre.
El valor de energía de sultana es bajo. Por lo tanto, los nutricionistas aconsejan que reduzca ligeramente la porción de comida de su almuerzo y agregue una ramita de uvas al final, o use uvas en lugar de frutas secas en ensaladas. Esto dará una sensación de saciedad y, al mismo tiempo, reemplazará las sustancias nocivas por otras más útiles.
Al mismo tiempo, el daño del kishmish es que acumula activamente pesticidas. Esto fue anunciado por la organización sin fines de lucro de la organización Environmental Working Group. Los pesticidas pueden acumularse en el cuerpo y provocar problemas de salud, como dolores de cabeza o defectos de nacimiento del feto. Puede reducir el riesgo comprando gachas de uva de proveedores de confianza para aumentar el beneficio y reducir el daño de este producto.
Frutos sin hoyos son producidos por parthenocarp
A menudo, fruta producida a través de parthenocarp, deformada, reducida en tamaño, mucho más suave o más pálida que sus hermanos "naturales". Además, en términos de producción de cultivos, algunos ecologistas están preocupados de que la partenocarpia reduce la biodiversidad, lo que reduce el número de especies de plantas, su resistencia a las enfermedades.
Sin embargo, la piel y la carne de cualquier fruta, independientemente de su origen, contienen vitaminas, minerales, aceites esenciales y muchos fitoquímicos útiles. Además, la piel de la fruta es una excelente fuente de fibra. Coma diferentes tipos de frutas, haga una dieta variada, coma fruta fresca (esto es mucho mejor que los jugos), y los beneficios de dicha nutrición serán mucho mayores que los daños.