Los nutricionistas aconsejan a las personas que desean cumplir con la dieta correcta, comer tantas verduras de temporada como sea posible. Pero en el invierno y principios de la primavera con la formación de un menú saludable basado en esta recomendación, pueden surgir problemas. Después de todo, no hay cultivos de hortalizas que produzcan cosechas en esta temporada. Y aquellos que permanecieron en los contenedores para almacenamiento, ya están algo hartos. Y luego una simple y muy sabrosa ensalada de "invierno" - vinagreta - viene en ayuda de las amas de casa. También se puede llamar presupuestario, porque la composición de la vinagreta incluye todas las verduras de bajo costo, incluido uno de los símbolos de nuestra cocina nacional: el chucrut. Se puede cocinar y comer todos los días, porque gracias a la variedad de recetas para este plato, nunca se aburrirá.
La vinagreta también puede decorar la mesa festiva, porque se ve muy elegante. Y, si se desea, su aspecto puede hacerse aún más atractivo, por ejemplo, decorando con flores de zanahorias y remolachas hervidas. Quizás, es bastante posible compararlo en términos de popularidad con el legendario Olivier. Sólo en contraste con este último, su hermano vegetal es menos calórico y más útil. El valor energético de la vinagreta es de solo 122 kcal por cada cien gramos de producto. Puede comer con seguridad a las personas que observan su figura, pero para aquellos que pierden peso, es simplemente indispensable. Y a pesar de que contiene todas las sustancias necesarias de la tríada de "proteína-grasa-carbohidratos".
¿Qué hay en la composición de la vinagreta?
Esta ensalada está hecha solo de vegetales y agrega aderezo. La composición de la vinagreta clásica incluye cebollas frescas, papas hervidas, zanahorias y remolachas, chucrut, pepinos marinados, guisantes en conserva, y el aderezo está hecho de aceite vegetal con vinagre y una pizca de pimienta negra. Las proporciones de los ingredientes son generalmente arbitrarias, aunque la receta es ponerlas en cantidades iguales. Pero todos pueden decidir por sí mismos cómo les gusta más: más - más repollo y pepinos, más - más remolachas y zanahorias, más drásticamente - más cebollas y reabastecimiento de combustible. Dependiendo de esto, la composición química de la ensalada puede variarse. Si le agrega más aceite, habrá grasas añadidas, si están en papas, luego carbohidratos, etc.
Valor nutritivo de la vinagreta
La composición de la vinagreta es única, porque está bien equilibrada. Presenta una gran cantidad de sustancias muy diferentes y muy útiles. En primer lugar, se trata de la presencia de los tres componentes principales, proteínas, grasas e hidratos de carbono, en la vinagreta. Sobre todo en ensalada de grasa de diferentes propiedades - 10 gramos, carbohidratos ligeramente menos - 6.6 gramos, y proteínas solo 1.4 gramos. Los compuestos de carbohidratos se presentan en forma de mono y disacáridos, almidón. Además, los componentes del plato tienen una cantidad significativa de agua - 75.6 gramos, comida
Gracias a la composición vegetal, la vinagreta contiene muchas vitaminas de casi todos los tipos: grupo B, vitamina A , PP, C, E, N. También hay micronutrientes importantes, hay hierro, Inc., yodo, cobre, manganeso, cromo, flúor, molibdeno y similares. Y a partir de los macroelementos se presentan calcio, magnesio, sodio, etc. A pesar de una cantidad significativa de carbohidratos y grasas, el contenido calórico de la ensalada es pequeño. Y se puede reducir aún más si excluye, por ejemplo, las papas y la mantequilla para repostar, reemplazándola con mostaza o salsa de soja. Una pequeña cantidad de calorías no deja de hacer que la vinagreta sea una excelente fuente de energía. Este plato es lo suficientemente rico, pero es fácil para el estómago. Esta es una excelente opción para una merienda a media tarde o una cena tardía.