Una opción conveniente para raciones calientes en la mesa del banquete pueden ser las ollas con carne guisada, que se puede variar con cualquier verdura, hierbas y especias al gusto. Le ofreceremos algunas de sus propias recetas de carne en macetas que no dejarán indiferente a ninguno de sus invitados.
Receta de carne en francés en ollas en el horno
Comencemos con la clásica receta de carne de vaca en Borgoña, un plato simbólico de la cocina francesa, que se vuelve especialmente sabroso después de un largo período de languidez en las ollas.
Ingredientes:
- tocino - 175 g;
- carne de vacuno - 1,6 kg;
- cebolla - 130 g;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- vino tinto seco - 620 ml;
- caldo de carne - 480 ml;
- pasta de tomate - 25 g;
- Setas blancas secas - 1 cda. cuchara;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- zanahorias - 320 g;
- champiñones - 240 g;
- cebolla - 175 g;
- harina - 35 g;
- mantequilla - 65 g.
Preparación
Antes de distribuir los componentes en macetas, muchos de ellos deben prepararse previamente. Freír las rebanadas de tocino y usar la grasa derretida para dorar la carne. Vierta el vino para descontaminar los platos. Cuando la mitad del vino se haya evaporado, agregue caldo, pasta de tomate, laurel y champiñones. Espere a que el líquido hierva nuevamente y retire los platos del fuego. Por separado, guarde los champiñones con cebolla, anillos, zanahorias y ajos. Cuando las verduras estén doradas, espolvoréelas con harina, revuelva y agregue a la carne. Extienda la carne en las ollas y ponga en un horno precalentado a 165 grados durante una hora y media.
El estofado en la olla de esta receta se debe servir a la mesa inmediatamente después de la preparación, en compañía de una rebanada de pan fresco y una copa de vino.
Receta de carne al horno en macetas con patatas
Ingredientes:
- carne de res (pulpa) - 530 g;
- zanahorias - 170 g;
- tubérculos de patata - 230 g;
- salsa de tomate - 175 ml;
- pimiento dulce - 85 g;
- guisantes verdes - 60 g;
- caldo de pollo - 420 ml;
- salchichas - 4 pz.
Preparación
En esta receta, no se requiere preparación previa de los ingredientes. Vierta un poco de aceite en la olla y ponga sus cubos de patatas, pimientos y zanahorias. Deje que las verduras se corten no muy finamente, porque tienen mucho tiempo para guisar. Cortar las salchichas, dividir la carne en cubos. Coloque los productos cárnicos sobre el cojín vegetal y luego vierta el contenido de las ollas de pasta de tomate disueltas en el caldo. Por último, vierta los guisantes y envíe las ollas en un horno precalentado a 160 grados durante 2 horas.