En las recetas a continuación, hablaremos sobre cómo cocinar el caldo de pollo y cómo cocinar el primer plato, lo que atraerá no solo a los adultos, sino también a los niños.
Receta de caldo de pollo
Esta receta ayudará a responder la pregunta de cómo hervir caldo de pollo, y no sus partes individuales, y lo más importante, qué hacer con el yushka resultante.
Ingredientes:
- pollo - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 2 piezas;
- apio - 3 piezas;
- guisantes de pimienta - 1 cucharadita;
- sal - ½ cucharadita;
- eneldo - 1 manojo;
- fideos - 200 g.
Preparación
El pollo debe lavarse a fondo antes de la preparación, enviarse a una sartén y verterse con agua, luego poner los platos en el fuego y cubrir con una tapa. Allí, también, para el pollo, también es necesario agregar pimienta, cebolla y sal.
Mientras la sopa hierve, puedes hacer tallados y zanahorias. Cuando las verduras se cortan en anillos, también deben enviarse a una sartén.
Una vez que hierve el caldo, debes quitar la espuma, cocinar menos y cocinar el pollo durante otros 60-80 minutos, hasta que esté listo. El tiempo de cocinar el caldo de pollo depende en gran medida del tamaño y la calidad del pollo. Las aves de corral, por ejemplo, se cocinan durante una hora más que un pollo normal, y el caldo es más sabroso y sabroso.
10-15 minutos antes de apagar el fuego, debe agregar fideos al caldo y, antes de servir, el pollo cocido se debe dividir en porciones.
La receta para un caldo claro
Ingredientes:
- pollo casero - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- sal, pimienta, al gusto;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- guisantes de pimienta - 1 cucharadita.
Preparación
Muchas amas de casa saben cómo preparar la primera, pero no todo el mundo sabe cómo cocinar un caldo transparente. Esto es exactamente lo que es nuestra próxima receta.
Este caldo se prepara exclusivamente a partir de aves de corral y tiene un sabor especial, que es imposible de repetir cuando se utiliza un pollo.
Por lo tanto, antes de cocinar el ave lavada debe llenarse con agua y dejarla en una sartén durante 1-1,5 horas. Después de eso, el líquido debe ser drenado, verter el pollo con una nueva porción de agua fría y poner la sartén sobre la estufa.
Mientras se calienta la sartén con el pollo, es necesario pelar las zanahorias de la cáscara y lavar el bulbo, pero déjelo en la cáscara. Las verduras deben enviarse a una sartén, agregarle hojas de laurel, pimienta y especias y cerrar los platos con una tapa.
Debido al hecho de que nuestro pollo pasó varias horas en el agua, al cocinar dará muy poca espuma que se puede eliminar en un minuto. Cuando hierva el agua, el fuego debe reducirse y hervir el caldo durante otra hora. Una vez más, el tiempo de cocción del caldo de pollo, especialmente si lo cocina de un pollo entero doméstico, depende en gran medida de su tamaño.
Una hora más tarde, debe verificar la disposición del ave y, si es necesario, cocinarla durante otros 15-20 minutos. Cuando el pollo esté cocido, las cebollas y las zanahorias deben desecharse, y el caldo transparente resultante puede usarse para hacer sopa u otros platos.
Caldo de pollo con huevo
La preparación de la sopa de pollo con huevo dura aproximadamente 90 minutos.
Ingredientes:
- muslo de pollo - 4 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- galletas saladas - 100 g;
- huevo - 2 piezas;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- sal, pimienta, al gusto;
- verdes - 1 manojo.
Preparación
La carne debe lavarse, verter agua fría, agregar laurel, bulbo entero y zanahoria entera pelada a la sartén y enviarla a la estufa. Mientras el caldo esté hirviendo, puedes hacer el resto de los ingredientes. Cuando la sopa hierva, debes reducir el fuego y cocinar el pollo durante otros 50-60 minutos.
Los huevos deben cocinarse en un recipiente aparte y dejarse enfriar, luego limpiar y cortar en dos pedazos. En cada porción del caldo, se agrega la mitad del huevo y las verduras en rodajas.
El caldo hervido se puede usar más adelante para preparar okroshki o sopa de fideos .