Confiture es un manjar de origen francés. En su núcleo se asemeja a nuestro atasco, pero la consistencia es más gelatinosa. Puede cocinarlo a partir de una variedad de bayas y frutas. Varias recetas interesantes, cómo cocinar una deliciosa confitura de ciruelas, te están esperando a continuación.
Confitura de ciruelas con pasas
Ingredientes:
- ciruela (ciruela o anguila) - 1,5 kg;
- azúcar - 300 g;
- pasas de uva gruesas de oro - 100 g;
- miel floral - 300 g;
- limones - 2 piezas;
- naranjas - 2 piezas;
- ron - 100 ml.
Preparación
Primero preparamos las pasas: miéntelas, la llenamos con agua hirviendo y la secamos. Después de eso, vierta ron (en lugar de ron puede tomar brandy, whisky o coñac), cubrimos el recipiente y lo dejamos durante al menos 4-5 horas, o incluso mejor, por un día.
Cortamos las ciruelas por la mitad, quitamos los huesos y cortamos la carne con piezas arbitrarias no demasiado pequeñas. Las naranjas y los limones son buenos para lavar, pelar la cáscara y exprimir el jugo de la pulpa. En el recipiente de almacenamiento de mermelada del fregadero mezcle el jugo de naranja y limón, así como la ralladura. Agregue el azúcar y 100 ml de agua. Cuando la masa hierva, infundir miel, la espuma resultante se elimina. Y después de eso, untamos las pasas junto con el líquido y las ciruelas preparadas. Suavemente mezcle todo. Haga hervir, reduzca el fuego y cocine, revolviendo hasta el momento en que la masa comience a espesarse. Esto debería demorar aproximadamente 1 hora. Después de esto, la confitura se vierte sobre latas estériles y las enrolla.
Por cierto, en este caso tampoco seremos ciruelas maduras. Solo necesitan cortar en trozos más pequeños y aumentar el tiempo de cocción en 10 minutos. Al mismo tiempo, la cantidad de azúcar sigue siendo la misma.
Plum Jam Confiture
Ingredientes:
- ciruelas - 1 kg;
- azúcar - 700 g;
- pectina de manzana - 2 cucharadas. cucharas.
Preparación
Primero arreglamos y lavamos mis ciruelas, remuevo los huesos, y pongo la carne en una cacerola, me quedo dormido con azúcar. Ahora la ciruela está bien acuñada tolkushkoy y poner la sartén en el fuego. Cocinamos durante 6-8 minutos, quitando periódicamente la espuma. La masa resultante se filtra a través de un colador. Volcamos la mezcla nuevamente en la sartén y la llevamos a ebullición. Ahora agregue la pectina y hierva por 2-3 minutos. Vertimos confitura en jarras estériles y las cerramos con tapas.
La confitura de gelatina fría se corta libremente con un cuchillo.
Mermelada de ciruela con almendras
Ingredientes:
- ciruelas - 2 kg;
- azúcar - 1,6 kg;
- coñac - 200 ml;
- almendras - 400 g;
- polvo para mermelada con pectina - 4 sobres.
Preparación
Las ciruelas mías, les quitamos las piedras, y ponemos la pulpa en un recipiente, en el cual prepararemos nuestra confitura. Agregue el polvo de pectina y en un fuego lento lleve la masa a ebullición. Al mismo tiempo, periódicamente debe agitarse para no quemarse. Después de eso, vierte el coñac, agrega las almendras y el azúcar. Mezclamos todo bien y cocinamos durante unos 10 minutos, luego lo volcamos sobre los frascos. Increíblemente deliciosa confitura de ciruelas está lista!
Confitura de jalea de frutas de ciruelas y manzanas
Ingredientes:
- ciruelas - 2 kg;
- manzanas - 1 kg;
- azúcar - 1,5 kg;
- cinnamon - pizca;
- pela medio limón
Preparación
Las ciruelas mías y eliminan los huesos en ellas. Las manzanas se limpian y se cortan en pedazos. En una sartén agregue capas: ciruelas, luego manzanas y azúcar y repita nuevamente las ciruelas de azúcar de manzanas. Con media cáscara de limón pele la cáscara, frótela con un rallador fino y mezcle con una pizca de canela y una cucharadita de azúcar. Vierta la mezcla resultante en una sartén al resto de los ingredientes. Cocine, revolviendo constantemente, en un fuego pequeño, hasta que obtenga una masa espesa de mermelada. Vertimos confitura de mermelada de ciruelas y manzanas en recipientes que, después de enfriar, se cubren con papel de pergamino.