Jam de ciruelas no es menos popular que la mermelada de albaricoques o manzanas. La mermelada de ciruela es menos dulce y es perfecta para decorar postres. Además, la mermelada de ciruela se usa a menudo como relleno para productos de confitería. Puede cocinar mermelada de ciruelas de varias maneras, y después de leer estas recetas, finalmente aprenderá cómo hacer mermelada de una ciruela.
Receta tradicional de mermelada de ciruela
Jam se puede cocinar a partir de ciruela común, así como de ciruela amarilla y blanca. Para preparar la mermelada necesitarás: 1 kilogramo de ciruelas maduras o ligeramente inmaduras, 1.5 tazas de azúcar, 2.5 tazas de agua hervida.
Las ciruelas deben lavarse, quitar los huesos de ellas y dividirlas en mitades. Si las ciruelas no están maduras o los huesos no se separan, la fruta debe blanquearse en agua caliente durante 5 minutos.
Además, la mermelada de ciruela se puede cocinar de tres maneras:
- Vierte las ciruelas con agua fría y déjalas durante 12 horas. Mientras tanto, del azúcar y el agua, hierva el almíbar, vierta las ciruelas y póngalas a fuego lento. Las ciruelas en almíbar deben cocinarse hasta que estén listas, hasta que la espuma deje de sobresalir. La mermelada caliente de las ciruelas se vierte sobre los frascos y el rollo secos cocidos.
- Preparado, jarabe caliente verter las ciruelas y dejarlas infusionadas durante 8 horas. Después de esto, la sartén con ciruelas y jarabe se debe encender y cocinar de 5 a 10 minutos. En este caso, debe asegurarse de que el drenaje no agriete la piel. Después de eso, retire el atasco del fuego y deje enfriar por otras 8 horas. El procedimiento de calentamiento y enfriamiento debe repetirse al menos 3 veces. Después de que el atasco del fregadero hierve por última vez, puede enrollarse durante el invierno.
- Ciruelas peladas para sumergirlas en agua caliente durante 10 minutos, enfriar y verter en agua caliente, jarabe hervido del agua y el azúcar. Las ciruelas se dejan infundir en almíbar por un día. Después de esto, ponga las ciruelas en el fuego, hierva y deje enfriar durante 12 horas. Después de 12 horas, el jarabe se debe drenar y hervir. Después de eso, llénelos con ciruelas, hágalos hervir y vierta sobre las latas para el atardecer.
Receta de mermelada de ciruela con huesos
La mermelada de ciruelas con piedra no es adecuada para rellenar y decorar productos de confitería. Sin embargo, tal mermelada no es menos sabrosa. Para la preparación de mermelada se necesitará: 1 kilogramo de fregaderos, 6 vasos de azúcar, 4 vasos de agua.
Antes de cocinar la mermelada de ciruela, cada fruta debe ser perforada. Después de esto, ponga las ciruelas en una sartén con agua caliente pero no hirviendo durante 5 minutos. Cuando las ciruelas se enfríen, deben ser servidas con jarabe caliente preparado con agua y azúcar. Poner a hervir la mermelada, retirar del fuego y dejar en remojo durante 10 horas. Luego, nuevamente hierva y enfríe nuevamente. El procedimiento se realiza tres veces, vierta el atasco sobre los frascos y centrifugue.
Los secretos de hacer mermelada de ciruelas:
- La ciruela se combina perfectamente con muchas frutas, por lo que se agrega a otras mermeladas. El más popular es la mermelada de manzanas y ciruelas. Estas frutas necesitan aproximadamente el mismo tiempo para cocinar y prepararse. La mermelada de manzana y ciruela resulta deliciosa, fragante e inusualmente sabrosa;
- mermelada de ciruelas se puede cocinar con nueces. Para su preparación, la ciruela debe cortarse con cuidado, quitar la piedra y colocar en ella una nuez pelada o almendras. A continuación, cocine el atasco de la manera habitual. La mermelada de ciruela con nueces es más densa y se considera un verdadero manjar;
- hay una receta para la mermelada "Pyatiminutka" de la ciruela. Esta receta se caracteriza por una velocidad relativa de cocción. Las ciruelas se deben cortar en trozos pequeños, se cubren con azúcar y se dejan durante 6 horas. Después de que la ciruela deje el jugo, prende fuego y hierve. Poner mermelada caliente en latas y enrollar;
- La mermelada de ciruela se puede cocinar con cacao, esta receta se llama "ciruela en chocolate". Para hacer esto, agregue 10 cucharadas de cacao (basado en 1 kilogramo de azúcar) al almíbar y cocine la ciruela en este jarabe de chocolate.